5月21日是二十四節氣中的“小滿”節氣，它是農曆二十四節氣中第八個節氣，其含義是從小滿開始，北方大麥、冬小麥等夏熟作物籽粒已經結果，漸飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。
這個時候氣溫明顯升高，雨水增多，人體生理也達到最旺盛的狀態。此時，人最容易產生內熱，再加上外界氣溫高，內外熱交加，人體很容易出現便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火症狀。所以，中醫常說，“初夏小滿易上火”。
初夏小滿易上火
那麼在“小滿”這段時間如何避免上火呢？《周書》上記載，“小滿之日苦菜秀。”《本草綱目》一書中稱：苦菜久服，安心益氣，輕身、耐老。
沒錯，苦味食物具有清熱、涼血、解毒作用，醫學上多用來緩解熱證。現代醫學也證實，苦味食物具有消暑保健、清熱解毒、殺菌消炎的作用。
小滿季節氣吃點苦，可以說是最好的養生食療方法。
清熱敗火這樣吃
1. 苦瓜
每年夏天一到，苦瓜就是菜市場的主角。初夏養生，一準兒少不了它。苦瓜雖然入口苦，但是回味卻很甘甜。
推薦吃法：柿子椒炒苦瓜
搭配比例大概是2/3的苦瓜，配上1/3的柿子椒清炒即可。
苦瓜中的苦味成分能增進食慾、健脾開胃、清內火；柿子椒中的辣味成分也能夠刺激唾液和胃液的分泌，有助消化的作用。
2. 蘆筍
蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
小滿節氣食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化、去積食、防便秘。
推薦吃法：白灼蘆筍
取鮮嫩的蘆筍洗淨切兩寸左右的段，燒半鍋清水，水開後放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤；鍋中放生抽一勺，清水適量，煮沸後倒入盤中，在蘆筍上潑上熱油即可。
3. 芥藍
芥藍味甘苦，性辛，具有清熱解暑、利水化痰、解毒祛風作用，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，有很好的緩解作用。
推薦吃法：蠔油芥藍
將芥藍菜清洗乾淨，瀝乾水分；鍋內放多點水煮開，再放些鹽和食用油，將芥藍菜入鍋焯燙5~6分鐘；用筷子夾到盤內，多餘的水潷掉，再淋上蠔油。
4. 苦苣菜
苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，特別適合初夏小滿這個時節食用。
推薦吃法：涼拌苦苣
選嫩苦苣用手絲成小段，在苦苣中加入洋蔥，鹽，味精，醋，香油拌好即可。
5. 蓮子芯
蓮子芯雖苦，但是清火效果卻最好。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。
有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮製蓮子芯茶，以養心益智、調整元氣，清心火與解毒。
推薦吃法：泡茶飲用。取5~6粒蓮子芯和茶一起沖泡飲用。
6. 金銀花
金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪，可以用金銀花泡茶飲用。
推薦吃法：金銀花紅果茶
取2克金銀花、10克山楂，加上適量蜂蜜泡茶飲用，可以清熱降火潤澤腸道，能有效緩解各種上火燥熱症狀。
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