03.03 鯽魚的內臟怎麼處理?

汐夢3


鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極為可口。鯽魚營養素全面,含糖分多,脂肪少,吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。剛剛生產完的產婦喝鯽魚湯有催乳的作用。鯽魚還有解毒消炎的作用。



鯽魚的內臟是可以吃的,魚鰾、魚籽、和魚油等,都是不錯的選擇。尤其是魚籽,小編最喜歡吃鯽魚魚籽,每次都會搶著吃。

還有就是魚鰾,熬湯喝簡直是大補,魚鰾含有豐富的蛋白質與膠原蛋白,有很高的營養價值,長期食用可以增強人體的免疫力,腦力勞動的人經常吃魚泡可以提高記憶力,健腦的同時補充身體的營養。尤其是冬天在吃魚火鍋的同時放入魚泡,可以抵禦寒冷。據說還能美容。

魚肝中含有維生素A、維生素C和維生素D,他們能為提高骨骼代謝提供重要營養元素,也對提高腦活力有重要作用。

但是吃魚的內臟還是要注意一些問題,如果買魚的時候就已經死掉了,或者是未經處理一直冷藏的魚,就把所有東西都清空吧。因為魚死後,胃腸及相鄰部分會有很多未消化的殘留,這些部位的細菌開始迅速的繁殖,加速了魚的腐敗和變質。

我們食用鯽魚要避免和這些食物一同食用。鯽魚不能同雞肉一同食用,古法說“鯽魚用雞肉同食生癰”;不能與蜂蜜一同食用,兩者一同食用會引發中毒現; 不能與豬肝一同食用,同食會導致腹瀉、腹痛; 不能同山藥一同食用,會產生不良反應;不能同芥菜一同食用,易引發水腫。


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一般在市場上買魚的話,賣魚的都會幫你殺魚,處理內臟,清理乾淨。如果你自己釣的魚,內臟大多數人都會扔掉,如果你家裡養了些雞,鴨,鵝,可以喂一喂。如果你家有菜地的話,也可以埋在土裡,當化肥用。


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