老公今天晚上有應酬， 只有我和兒子在家吃飯，準備了兩道兒子愛吃的食材， 排骨和花蛤。排骨早上我就將它和土豆用豆豉醬醃製好了，這樣一回來就可以直接放在爐上蒸了；而花蛤回家後也養好讓它吐淨沙， 就可直接炒了，做道簡單、快手的小炒菜---蛤肉小炒豆角； 最近上火，吃皮蛋降降火吧， 做了道清爽開胃的涼拌菜--皮蛋拌涼粉。 下班趕回家無須半個小時，三道菜端上桌，花了不足30元，母子倆吃得美美的。
【豆豉排骨蒸土豆】 原料： 排骨 小土豆 製作：1. 準備好原材料； 2. 排骨加入適量的鹽、生抽和薑末，拌均勻； 3. 再加入香辣豆豉醬，4. 拌均勻醃製一下；5.土豆放入少許鹽醃製一下；6. 再醃製好的土豆放入排骨中；7. 拌均勻醃製一下； 8. 將醃製好的豆豉排骨放入蒸鍋中； 9. 在上面蓋上個盤子，蒸上25分鐘左右，拿出來撒上小蔥末。
【蛤肉小炒豆角】 原料： 花蛤 豆角 製作：1.準備好原材料； 2. 花蛤放入冷水中煮； 3. 煮到花蛤張口後立即撈出； 4. 將豆角放入鍋中焯煮， 加入幾滴油， 煮熟後撈出； 5. 將蛤肉取出， 焯好的豆角切成碎粒； 6. 熱鍋涼油， 放入姜蒜末和紅椒圈爆香； 7. 加入豆角末進去翻炒； 8. 再加入蛤肉進去翻炒； 9. 翻炒兩下後加入鹽調味， 翻炒均勻即可。
【香菜皮蛋拌涼粉】 原料： 涼粉 皮蛋 香菜 製作：1. 準備好原材料； 2. 涼粉放入淡鹽白開水中浸泡一下； 3. 泡過的涼粉切成條； 4. 再將切好的皮蛋擺放在上面； 5. 加入適量的生抽、香醋和橄欖油； 6. 再放入香菜、蒜末和紅椒圈，吃時拌均勻即可。
分享到:
