周夕人
如何辨别粮食猪肉？农民用粮食养的猪和用饲料养的猪除在口感上有差异，感观上有也很大区别。
问：农村粮食猪的猪肉为什么会比饲料猪的猪肉香？但为何两种猪肉价格差别不大？
答：吃粮食长大的猪与饲料猪的生长环境都不一样，肉质有区别，当然要好吃许多。
从问题标题及描述中可以看中，农民的粮食猪是受到肯定的，但肉价却不高，这其中到底有什么原因呢？既然粮食猪比较好吃，为何价格的原因导致农民不太愿意多养呢？
很难买到粮食猪猪肉
城里人，尤其是大城市的人想要吃到真正的农村粮食猪肉，极为不易。平时吃惯了饲料猪肉的人要是偶然吃到农村的粮食猪肉，即便对吃不怎么讲究的人，也能觉察出两种猪肉的差异，粮食猪肉肥而不腻。
粮食猪肉有何不同？
色泽方面。粮食猪肉颜色红润，白是白的，红是红的，红白分明。
肉质方面。农民喂的粮食猪肉肉质细嫩。
切肉时的感觉。粮食猪肉切起来切面纹路清晰。
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炒回锅肉时，粮食猪肉不放油也可以直接炒，而饲料猪肉如果不放油的话就会粘锅。
一、不仅喂粮食，猪草也是必不可少的
由于成本投入太高，光喂粮食遭不住，所以农民会割许多猪草来喂猪。许多猪草一般是长在地里危害庄稼的杂草或灌木，当成猪草后不仅可除去杂草，还可以喂猪。大多数猪草有药用功效，能够增加猪的免疫力，降低猪生病的机率，同时可促进猪肠畏对食物的吸收。
比如构树的嫩叶就可以喂猪。发酵后的构树叶喂猪比直接用构树叶喂猪好，与米糠等粮食经微生物发酵后的构树叶饲料具有猪喜欢吃的独特清香味。
二、粮食猪喂一年甚至两年
与饲料猪几个月出栏不同，粮食猪长得慢，所以一般要喂差不多一年，有些农民甚至把猪养两年才会杀掉。喂这么久，猪就会慢慢吸收各种营养来长身体。
正由于养的时间长，所以时间成本、粮食成本投入比较大，所以用纯粮食养猪的农民少了。
三、生活环境不同![]()
农民养的粮食猪一般生活在定空间的猪圈里，虽然猪圈也不算大，但与养猪场的猪相比，每头猪享受的面积明显要大许多。较宽敞的生活环境可以影响猪的身心健康，最终也会影响到肉质。
刺楸
这个应该是对于大多数人来说都会觉得农村的熟食猪肉好吃，不过根据题主的提问应该是觉得饲料猪肉好吃。根据个人的口味来吧，前面一段时间还有很多人说肉鸡比土鸡好吃，觉得土鸡肉嚼劲太大。
为什么熟食猪会好吃呢？首先就是农村的熟食猪，现在其实已经很少了，以前基本上农村家家户户都会养一两头猪，但是现在农村很少看见了。熟食猪顾名思义就是猪吃的都是熟食，都是煮过的。最关键的是没有吃饲料激素的，这个是和现在的一些养猪场出栏的猪是不一样的，小时候割猪草应该很多人都干过，那时候家里种的玉米，红薯等，都是给猪准备的，还有每天去山上割猪草。按照现在的话来说，那绝对是绿色食品，安全健康的有机食品，原生态的。对于这样的猪肉先不说是不是比饲料猪肉好吃，单单从你的心理上就能够让你吃的放心了，现在为什么食品安全问题不断，就是一些激素，农药，饲料等等，导致现在吃口饭也要担心有没有激素。喝口水还要担心有污染。
这个也不是觉得好吃，对于我来说那就是好吃很多，现在在超市，市场买的猪肉炒起来都闻不到香味，瘦肉的颜色也是非常淡。农村的熟食猪，只要你下锅炒一会之后，那个香味估计你割几十米都能闻的到。
但是农村熟食猪有一个问题那就是肥肉太多，我自己是不太喜欢吃肥肉的。
农村的土猪肉我觉得最大的好处就是吃的放心。
三农帝国
为何有些人觉得农村熟食喂猪比饲料猪好吃？对于这个问题的问法，我有不同的观点：
首先请问，现在农村谁家喂猪喂熟食？谁家三伏天煮熟食喂猪？根本就没有。喂熟食是过去人养本地猪，又称“架子猪”时，只有冬天才给猪喂熟食。那时因为，1、是因为粮食短缺。2、是煮猪食解决了火炕不热问题。一举两得。这也是老一辈传统养猪的办法。
过去养猪为什么冬天给猪喂熟食呢？这是因为过去粮食人吃都不够，根本不舍得喂猪。由于过去养猪以吃草粉兑玉米面生食喂猪为主，但猪又不爱吃，为此，就把粮食兑草粉上锅煮熟，而后掺杂点地瓜或土豆，瓜等给猪当引食，这样猪就非常爱吃。这就是过去老人喂猪没有办法的办法。
现在喂猪根本不建议也没有必要把猪食煮熟喂猪。也不科学。因为粮食含各类营养，维生素等，如果上锅煮熟，很多营养被高温破坏。特别是玉米粉容易酸败变质，不利猪的吸收，影响猪的食欲和生长。
应当肯定的是喂水食猪肉就是比喂饲料猪肉好吃。因为水食喂猪，猪长的慢。由于猪龄时间长，肉格外好吃。这个观点是对的。
但是，话又说回来，现在饲养的猪都是从外国引进的杂交猪，猪从小到二百斤左右是必须喂饲料的，不然，猪也不长。
沙尘暴5478
熟食喂的猪确实比饲料猪肉口感好，这一点毋庸置疑，但还需要区分。
1.熟食通常指煮熟的玉米糁、稻壳、麸皮，甚至菜叶、猪草等农家料，没有任何添加剂，猪只自然生长，生长周期要长一些，肌间脂肪丰富，口感相对较好;配方饲料营养均衡，而且添加了生猪在各个生长时期所必须的微量元素，生长速度加快，养殖效益高，牺牲了部分口感。
2.过去农村主要养殖当地品种，即土猪、笨猪，本身是脂肪型，生长慢、瘦肉率低，“要吃肉，肥中瘦”，肥猪中的瘦肉才好吃。品种改良后，多数农村已改养瘦肉型洋猪、二洋猪(杂交品种)，即使用土饲料喂养，也不是真正意义上的土猪，养殖周期缩短不少，口感上也有差距。
3.过去农村是散养，一户养三五头，圈舍宽大，有的还放养，猪只有充分的活动空间，加之防疫压力不大，很少打防疫针，更不会喂抗生素，而且养猪不是主业，漫不经心，吊客郎似的饥一顿饱一顿，拉长养殖周期，肉质好。饲料猪多是规模化喂养，养殖密度大，活动不足;养猪是主业，定时定量饲喂;必须按时注射疫苗、添加抗生素降低风险，肉质也相对下降。
4.是否好吃，还取决于加工者的厨艺与人们的感知，三月不知肉味的日子，什么都好吃。
北大屠夫陆步轩
在我们山区农村，过去每家每户饲养的猪都是喂的熟食，这种熟食的材料是生长在山上或田野里的野菜，如山上长的盐芙木叶、野弥猴桃叶，田野里长的青草，地菜、黄花菜、拉拉秧等等，只要对猪没有中毒性，什么野菜都可扯回来喂猪，而扯野菜的工作就自然而然落到了我们这些读书的小孩身上，因为有这亲身体验，让我们也认识了不少野菜种类及相关知识。野菜扯回来用刀切碎，然后渗入米糠、麦夫和南瓜之类一起煮，以提高饲料营养和适口性。因猪的品种是当地繁殖的土猪，又喂的是山野菜熟食，农村人一年养一头猪，对猪是精心照料，疾病预防及时，猪长得滚滚圆，皮光毛顺，到杀年猪的时候，其肉皮薄肉嫩，光皮下的脂肪就有一两寸厚，瘦肉更是层层鲜红，一摸有粘稠感，闻起来的肉香味是现在猪肉所不能比拟的，煮熟的杀猪饭肉香味在山村的空气中弥漫，让人陶醉直流口水，这场景让养猪一年的家庭主妇很有成就感，我们这些扯猪草辛劳了的孩子也吃上了一大碗猪肉，得到了心理上的满足。
大别山鹰
不是有些人觉得好吃，而是所有的人都会觉得好吃！为什么农村用潲草喂养的猪比饲料喂养的猪好吃？原因很简单：
一、用潲草喂养的猪完全是头土炮，真真正正的土猪肉，健康、绿色，怎么能不好吃？而用饲料喂养出来的猪肉，因为饲料里或多或少含有激素添加剂等物质，猪肉的品质自然下降，口感、营养价值与土猪肉自然不可同日而语。
二、吃潲草长大的猪一般都要八九个月，甚至一年 的时间，养殖的日子够，猪肉的品质自然好。而饲料养出来的猪一般才三个月时间，因此想于土猪肉相比，那简直是无法比了。
三、过去农村家家户户都会养猪，多者三五只，少者也会养一只，专门消耗家里的剩菜剩饭。每天还要找些野菜作为猪草，给猪吃，根本就没有饲料喂养。笔者小时候在学习之余，就经常要帮母亲割猪草。但现在农村养的人少了，一是因为这样的方式养猪根本赚不到钱，而大规模养殖的则为了追求效益都会选择饲料喂养。我们吃到正宗的土猪肉的机会越来越少了。
能吃上健康、绿色的食品成为越来越多人心愿，希望广大养猪人士能坚持行业良心，多养出健康绿色的猪肉，千万别为了钱而昧了良心往猪食里添加各种添加剂，猪肉不好吃不说，还会危害人的身体。
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华南农小白
有这种认知的人都是不懂养猪也不懂营养的人，只是凭口感简单判定，下面我从不同的维度进行分享。
1、 猪好不好吃，主要原因是品种和饲养方式，跟吃什么关系不大。
2、 农村养殖本地品种的猪吃生食一样好吃，饲料猪如果多养几个月也会好吃许多。原因是猪饲养的时间越久，脂肪沉积就多，风味口感就上来了。
3、 外三元猪采食基本上靠饲料，特征是瘦肉率高、肥肉少。本地品种的土猪瘦肉率低，肥肉多，吃起来口感自然会感觉香些。
4、 如果农村散养洋猪，同样的饲养方式，口感要低于散养土猪。土猪吃上六七个月饲料，再放养一两个月，口感也会不错。
5、 市场上的土猪，99.99%吃过饲料，差别在于有的时间长些，有的短些。多数前期一直饲喂饲料，只在屠宰前一两个月放养调风味。
６、过去的农家猪没有想像中好吃，现在的猪肉也没有那么难吃，再好的东西吃多了也就没有感觉了，过去，馒头都是香的不得了。
总之，是否熟食喂养跟猪肉好不好吃没有什么关系。
希望上述分析，能对你有所帮助。
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为何有些人觉得农村熟食喂猪比饲料猪好吃？笔者生产在农村，工作在基层，每到快过年的时候，在城市工作生活的亲戚朋友总会托笔者打听有没有农村人卖的自家养的年猪，即使售价比市场价高出一些，也无所谓。由此可见，不是有些人，而是大部分人觉得农村喂养的猪比饲料猪好吃。至于原因，笔者认为主要有以下两点：
关乎规律
农村人自家喂养的猪肉比饲料喂养的好吃的一个重要的原因，就是遵循了猪的自然生长规律。笔者所在的地区，农村人养猪，一般一家人2头左右，都是年初从市场购买小猪仔，回家喂的是麦麸、玉米面；等着稍微大点之后，主要以胡麻、玉米秸秆粉碎之后形成的颗粒状物为主，再加入少量的玉米面，也会加些苜蓿、灰条、苦菊等野草；再大一点，等马铃薯成熟之后，会以生的马铃薯或者煮熟后的马铃薯喂养。在喂养过程中，不会注重生长周期，不会追求出栏量，更不会用饲料喂养，所以，喂养出来的猪肉很好吃。
关乎情怀
虽说，现在的生活比以前好了很多，再也不是只有过年的时候才能吃到猪肉、猪肉还要省着吃的年代，大鱼大肉不是每顿都有，但是馋了改善一下还是可以办到的。但是，许多人都忘不了小时候每年年末杀年猪、吃杀猪菜、包饺子吃的那个场景，农村人自家喂养的猪肉，已超越了猪肉本身的范畴，更多的是一种情怀。
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农策分析
不是有些人觉着农村熟食喂养的猪比饲料猪好吃，是几乎所有的人都会这么认为。我不是学畜牧的，我就以我个人的理解来说下我的想法。
农村散养的猪生长期长。农村散养的猪普遍在一年到一年半的时间出栏，也有个别的猪在两年出栏。之所以出栏时间较晚，就是因为散养猪以猪草、玉米面和其他一些农家饲料为食，多为淀粉、纤维素等有机物。营养成分低、但是均衡。不像成品饲料多以糖类、脂肪等易育肥的成分为主。虽然猪的育肥时间短，但是骨骼和肉质的发育仍处于缺素的状态。所以有笑话说用猪骨熬汤补钙，猪都缺钙呢。
其次，农村散养猪的生长周期长，运动量相对饲料猪大，猪肉也较为紧实，有咬头；且肉质发育与骨骼发育较为正常。只有正常生长的猪才有正常的味道。
最后，一些养殖场为了节省成本使用成品饲料与潲水混合喂养，未经过杀菌、消毒的潲水极易引起猪的疾病与毒素累积，影响猪肉的口感和品质。
这是我对这个题目的一些看法，如有不当之处请海涵。
寒地水稻种植技术
为何有些人觉得农村熟食喂猪比饲料猪好吃？![]()
其实这个问题很好理解，首先你要知道农村熟食喂养的猪，那就是我们经常说的土猪肉，是农民用最传统的方式养殖的土猪。这种猪肉才是我们最怀念的老味道，才有猪肉的香味。现在的饲料猪不就是最普通的猪肉吗，这两者肯定是不能相提并论的。
以前农民自己养猪，一般都不会养太多，最多2，3只，每天早上切好自家种的蔬菜或者外面割的野菜，然后放在大柴锅中煮熟来再喂猪。熟煮食中混合米糠或者红薯还有大米之类的粗粮，一点饲料都不回加，只有这种方式养出来的猪肉才香。
传统方式熟食喂养的猪生长周期比较长，一般都是一年以上才行，基本上都是农民精心照料养大的，花费了很多心血，把猪当人养。想要大规模养殖是不现实的，而饲料喂养的猪半年足够出栏了。
农家的土猪肉颜色红润，肉质细嫩，营养非常丰富，毕竟经过一年以上的积累，充分吸收了食物的营养，香味十足。但是优势明显的农家猪肉价格上相比于饲料猪并没有优势，这也就是为什么熟食喂养的猪越来越少。农民一般都是养一两头，过年的时候才舍得宰杀，一般都不会舍得卖掉。
所以现在的人在大城市想要吃到传统的土猪肉，几乎是不可能的事情。吃习惯了饲料猪肉，如果突然有一天回到农村吃到传统养殖的猪肉，你几乎可以立刻就感受到有多大的不同，土猪肉明显要香。
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