菜芽、
乔治•伯里曼（1865年——1943年）出生在加拿大，随后又加入了美国国籍，成为美国美术教育史上一位举足轻重的人物。
确切地说，乔治虽然创作了一些绘画和雕塑，但影响很小，没几幅作品传世。他的主要成就在于美术理论，美术教育，以及人体结构的素描这些方面。
尤其他的美术教学著作《伯里曼人体结构绘画教学》一书，一直是美国各大美术院校通用教材，直到现在，这本书仍然是美国高校必备的教材。
此书集中了乔治上千幅素描作品，对人体的头，脸，眼睛，耳朵，鼻子，躯干，胳膊，腿，手和脚等，甚至衣服，凡是眼睛能观察到的所有人体器官和服饰，从怎么起笔、用笔、收笔，到成型，都有详细描绘，并且用文字加以补充说明。
由于此书图文并茂，内容充实而细致，自出版以来，深受西画初学者喜爱，被世界权威机构评为最全面，最实用，规模最大的人体结构绘画标准图书。
我国在本世纪初引进了此书，在国内艺术高校中同样评价不错。
19世纪末期，美国建国不久，不论是在文化艺术还是其它方面，都是摸索着前进。在教学上，甚至连标准教材都没有。
乔治从法国留学回国后，立志编撰一套符合美国艺术教育的书籍。于是，他常常走上街头，通过大量速写和写生，积攒了大量画稿。
然后，挑选出满意之作做本书插图，又把他几十年来的创作心得和经验添加进去，就组成了这本书。
可以说，这本书顺应了美国美术教育的发展，是它长久不衰，长期被认可的重要原因。
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