在喝水這件日常小事上，生活水平提高了的中國人，也逐漸變得講究起來。從用什麼杯子喝水，什麼時間喝水，喝什麼水，需求越來越往健康、個性的趨勢發展。蘇打水在近幾年的流行，就是一個寫照。
“喝蘇打水挺健康”的理念已經成為很多消費者的共識。蘇打水是弱鹼性水，含小蘇打(碳酸氫鈉)，有助於中和胃酸。光是這一點，就已經是很多人的需求，因此在各種生活場景下，都能看到蘇打水的身影。
酒的好伴侶
27歲的黃方方是眾多蘇打水消費者中的一員。從事房地產行業，和客戶吃飯經常免不了要喝酒，還一定得盡興，酒喝多了自然傷胃，胃裡泛酸，於是蘇打水成了他的家中常備。“經常一箱一箱地把娃哈哈蘇打水買回家，喝酒後總要喝上一兩瓶。”對於黃方方而言，酒後喝蘇打水已經成為一種主動的“輕養生”行為。“雖然也有人說酒後喝熱茶、喝蜂蜜水好，但我覺得都不如直接打開一瓶蘇打水方便，特別是夏天。”
美食好搭檔
除了酒，蘇打水還是許多美食的好搭檔。比如成都人愛吃辣，吃火鍋，口味重，刺激腸胃，因此當地人喜歡會在饕餮之餘，喝一瓶蘇打水。實際上，吃貨們愛吃的燒烤、小龍蝦、煎炸食品、海鮮、甜品、咖啡等等都是吃多了容易引起胃酸的食物。用放棄美食的方式去呵護腸胃，顯然不太現實，索性將美食與蘇打水搭檔。“腸胃確實比一般人差一點，但就是戒不了咖啡，也戒不了燒烤。有時胃酸來了，消化不良，脹氣。反正都要喝水的，不如喝點蘇打水。”工作日每天下午必喝一杯咖啡，已經是潘潘多年的習慣，哪怕受到胃酸困擾，也沒法讓她放棄咖啡的香氣：“以前胃酸多得實在受不了去看醫生，醫生會開碳酸氫鈉片，既然蘇打水裡也有碳酸氫鈉，那就平時也喝喝唄。”
運動減肥好夥伴
節食同樣可能引起胃酸。許多人都想通過節食快速減肥，結果發現，餓著不吃東西，胃竟然還酸脹起來。節食期間，膽汁的分泌受到抑制，大量胃酸分泌增加了胃臟負擔，腸胃無法像平時那樣正常消化，時間久了還容易形成慢性炎症。為了健康，即便節食，也還是要規律地吃一些食物，同時喝點蘇打水。而減肥最好還是用運動代替單純的節食，運動後就不要為了一時暢爽喝碳酸飲料了，除了喝健康的運動飲料，蘇打水也是不錯的選擇。
適合痛風患者
高尿酸血癥或痛風人群是適合喝蘇打水的。碳酸氫鈉利於鹼化尿液，促進尿酸排洩，從而緩解痛風(並非治療)。“爸爸患痛風兩年了，家裡一般都會備著幾箱娃哈哈蘇打水。”24歲的梁真是瀋陽人，在杭州工作，在電商平臺定期給痛風的爸爸買蘇打水，是他表達孝心的一種方式。
市場有需求自然就有商家跟進。目前市場上充斥著各種大大小小的蘇打水品牌，說是魚龍混雜也不為過。品質、品牌自然就成了消費者選擇的首要因素。“既然是為了健康才喝，當然還是選大牌的放心。”黃方方一直喝的是娃哈哈蘇打水。據瞭解，國民品牌娃哈哈從2010年就推出了蘇打水，是國內最早試水蘇打水市場的品牌之一。多年的市場培育，加上技術、質量令消費者信賴，如今娃哈哈已佔領了國內蘇打水的頭部市場。“口感柔和甘甜，喝起來舒服，比較閤中國人的口味偏好吧。”這是黃方方的評價，“其他牌子也試過，有些太甜，有些味道嗆口，最後還是回到娃哈哈，微微甜喝起來剛好，而且30年的牌子，更放心一些。”
雖然蘇打水並不能完全替代日常飲水，但它的風靡可以說明，國人對飲食健康的需求，已經深入到生活中的各個場景，且國人越來越追求一種更便捷，且不會讓生活體驗打折的“輕養生”方式。畢竟，能一直舒舒服服輕輕鬆鬆地保持健康狀態，對生活節奏加快，生活壓力增大的現代人來說，是一件夢寐以求的事情。
(以上人物均為化名)
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