在1947年，安徽省設立了第一個地級市，這座城市就是蚌埠。歷史上有文字記載，安徽省蚌埠在很古老的時候，盛產珍珠，所以被人們稱為‘珍珠城’。今天，我們要來談一談安徽蚌埠的一道地方小吃。從外觀來看，和漢堡還是有些相似的。它是用燒餅、醬料以及裡脊等組成。燒餅是我國很古老的一種美食。在《水滸傳》中，武松的哥哥武大郎，賣的就是燒餅。因此，哪怕沒吃過燒餅的人，也都知道燒餅這道美食。裡脊肉食的肉質軟嫩，一直都受到人們的喜愛，在學校外面、在街上，我們都能看到油炸裡脊。
油炸裡脊和燒餅在全國都很常見，但是將這兩種結合起來，我們必須要說，蚌埠的人民是頗有創造性的。我們在別的地方，可能也見過燒餅夾裡脊，但是，有很大的程度上，和蚌埠的燒餅夾裡脊不同。從燒餅上看，很多地方的燒餅，採用了油酥面，製作出來的燒餅，也被稱為油酥燒餅。蚌埠的燒餅夾裡脊很是流行，如果你在蚌埠遊玩，只要有小吃攤子，就能夠找到它，價格實惠。可以說，它是我國的漢堡了。用特殊工藝製作出的燒餅，比漢堡可強多了。
自制燒餅夾裡脊
麵粉 500克、溫水 適量、酵母粉 適量、裡脊肉 半斤、胡椒粉 適量、孜然粉 適量、生抽 適量、蠔油 適量、料酒 適量、食鹽 適量
做法
1、在和麵的容器中倒入溫水和酵母粉，攪拌均勻後，倒入麵粉，揉成麵糰後放在一邊，醒面四十分鐘以上。
2、將裡脊肉清洗乾淨，切成肉片，加入胡椒粉、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻，放在一邊醃製二十分鐘。
3、將醒好的麵糰揉成合適大小的劑子，然後用擀麵杖擀成皮，刷上一層油和蔥花，捲成長條狀，卷好後再從一端捲成團，用手掌壓成手掌大小即可，厚度大約三釐米左右。
4、可以用烤箱，也可以用電餅鐺餅熟後，用刀在中間切一下，用來夾裡脊肉。
5、鍋中放入油，油熱後加入醃製好的裡脊肉片，炸好後撒上孜然粉，夾在燒餅中。
如果你比較喜歡吃蔬菜，可以在燒餅中夾上生菜等蔬菜。
閱讀更多 卡嘴看世界 的文章
