又到了令人激動的美食介紹啦，請各位準備好紙巾，不要流口水喲~
這次長安君要介紹的是長安區一個傳統美食，生長在這裡的人對它肯定不陌生——漿水魚魚。
食
在這樣炎熱的夏天，來一碗漿水魚魚，酸香可口，使人食慾大增。
漿水魚魚陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。其實這個叫法十分形象，也十分貼切，因為做出來的魚魚很象小蝌蚪。
漿水的來歷
相傳是劉邦和蕭何君臣在微服私訪民情中，意外地發現了它的做法並起名為“漿水”，品嚐後發現味道不錯，慢慢地流傳開來。其中的“酸”別具一格，雖然漿水魚魚的顏值不高，但卻含有多種有益的“酶”，顏色淡白，口味微酸，夏天吃清熱解暑，味道酸爽，開胃止渴，增進食慾，在三伏盛夏，舀出來直接飲用或加一點白糖，酸甜可口。
喝一碗漿水湯，解除疲勞，神清氣爽，是夏令解暑佳品。在那時候大多數家裡都有一個或大或小的缸，揭開蓋子，聞到一股淡淡的酸味，舀一勺喝一口，爽到心裡。無論鄉村還是城市，只要土生土長的長安人，隔三差五一來碗漿水面食，總是給人心靈的撫慰，清爽的酸味裡飄蕩的是一份簡約和自在。
漿水魚魚做法
1、首先把酸菜和漿水先炒好，備用，等待涼了之後，和麵魚一起吃。當然辣椒水也是少不了的。
2、把玉米麵和小麥麵粉攪拌均勻之後備用。在鍋里加上冷水，待水開後，慢慢倒入麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到鍋中成麵糊狀。
3、使用筷子把麵糊糊夾成長條，和魚的形狀一樣即可。如果家裡有漏子那就最好了，把麵糊糊漏到冷水中。
4、開始的時候我們不要動面魚魚，把盆子裡面的冷水換上個兩到三次。這樣可以保證面魚魚可以快速冷卻。
5、把涼下來的面魚魚撐到碗裡面，這個時候再加上我們之前準備的漿水和酸菜。根據自己的喜愛可以加入適量的辣椒，這樣味道將會更誘人。
漿水魚魚的做法就是這樣，怎麼樣，這樣的長安美食，你學會了嗎？
閱讀更多 長安宣傳 的文章
