又到了令人激动的美食介绍啦，请各位准备好纸巾，不要流口水哟~
这次长安君要介绍的是长安区一个传统美食，生长在这里的人对它肯定不陌生——浆水鱼鱼。
食
在这样炎热的夏天，来一碗浆水鱼鱼，酸香可口，使人食欲大增。
浆水鱼鱼陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。其实这个叫法十分形象，也十分贴切，因为做出来的鱼鱼很象小蝌蚪。
浆水的来历
相传是刘邦和萧何君臣在微服私访民情中，意外地发现了它的做法并起名为“浆水”，品尝后发现味道不错，慢慢地流传开来。其中的“酸”别具一格，虽然浆水鱼鱼的颜值不高，但却含有多种有益的“酶”，颜色淡白，口味微酸，夏天吃清热解暑，味道酸爽，开胃止渴，增进食欲，在三伏盛夏，舀出来直接饮用或加一点白糖，酸甜可口。
喝一碗浆水汤，解除疲劳，神清气爽，是夏令解暑佳品。在那时候大多数家里都有一个或大或小的缸，揭开盖子，闻到一股淡淡的酸味，舀一勺喝一口，爽到心里。无论乡村还是城市，只要土生土长的长安人，隔三差五一来碗浆水面食，总是给人心灵的抚慰，清爽的酸味里飘荡的是一份简约和自在。
浆水鱼鱼做法
1、首先把酸菜和浆水先炒好，备用，等待凉了之后，和面鱼一起吃。当然辣椒水也是少不了的。
2、把玉米面和小麦面粉搅拌均匀之后备用。在锅里加上冷水，待水开后，慢慢倒入面粉，一边倒一边搅拌，直到锅中成面糊状。
3、使用筷子把面糊糊夹成长条，和鱼的形状一样即可。如果家里有漏子那就最好了，把面糊糊漏到冷水中。
4、开始的时候我们不要动面鱼鱼，把盆子里面的冷水换上个两到三次。这样可以保证面鱼鱼可以快速冷却。
5、把凉下来的面鱼鱼撑到碗里面，这个时候再加上我们之前准备的浆水和酸菜。根据自己的喜爱可以加入适量的辣椒，这样味道将会更诱人。
浆水鱼鱼的做法就是这样，怎么样，这样的长安美食，你学会了吗？
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