黑土豆煎饼
-需要材料-
黑土豆 两个
面粉 三勺
盐 适量
-步骤-
1
这是我网购的黑土豆,洗干净,不洗直接削皮也行
2
削皮
3
然后切片,放锅里隔水蒸熟
4
蒸熟后倒进一个大碗中
5
加入适量的盐
6
把土豆压成泥,我没有压得很细腻,还有很多颗粒,我觉得这样好吃,如果介意的可以压细腻一点
7
然后加入这样大的汤勺,三勺面粉
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和成如图这样湿润粘粘的面团,盖上盖子静置一小时
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静置好的面团,取一小份,揉圆,多撒点手粉,因为这个面团比较粘
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用擀面杖擀薄
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锅里放适量油,我这是刚煎完荷包蛋的油,直接煎饼了
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将擀好的面饼,放入锅中,小火煎
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鼓起来气泡时就可以翻面了,本身就热土豆泥烫过的面,所以很容易熟的
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煎好的饼叠起来
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随你喜欢切多大多小
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配上小米粥,元气早餐
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