回顾2018年上半年的水果行业，可谓哀鸿一片，从春节的砂糖橘开始，以及随后的菠萝、芒果、桃等，纷纷陷入“跌价”泥潭，几乎集体崩盘。

水果行情集体崩盘

开年第一跌来自于柑橘，引发连带效益，后续的晚熟柑橘均受牵连。砂糖橘从往年10元/斤的收购价，今年直线下跌至2~3元。沃柑，不知火、春见，与去年相比价格均出现了对半下跌。后来的伦晚、夏橙更是降价难卖。

然而，跌价的魔咒并没有止于柑橘，今年5月上市的菠萝，价格暴跌至0.2~0.3元/斤；徐闻菠萝更是出现了严重滞销0.15元/斤还少人问津；

同期，芒果价格也明显地下跌，贵妃芒套袋果收购价为4元/斤，不套袋仅为2元/斤；

湖北枣阳桃子价格更是出现十年来少有的难卖情况，60（果径）以上的果子价格只有3-4毛/斤，9成种植户亏损已成定局；

江苏省西瓜的日子也不好过，一月之内价格下降了41.2%。

就连向来行情稳定的荔枝，也没能幸免。今年的妃子笑、白糖罂、桂味荔枝在产地收购价较去年大幅下跌，特别是桂味，2017年收购价格约为10元/斤，而今年的地头收购价只有5元。

跌价根源——产能过剩

水果行情一路从年初跌到了年中，各地果农无疑成为今年最心酸的人。面对这种情况，经销商、果农都把矛头直指产能过剩，那么我国水果产能状况究竟如何？

数据显示，2017年我国水果总产量约为27937万吨，其中鲜食消耗13062万吨，加工消耗2929万吨，损耗11632万吨。

在损耗方面，如果按目前国内普遍的损耗率20%计算，那么约有3200万吨为水果正常储运过程的消耗，那么其余的（约8500万吨）则为产能过剩导致的倾倒、腐烂、变质。

那么，不难测算出，我国水果整体产能过剩部分或超30%！

也就是说每年生产的水果，大约有2/3被能市场消化掉（包含正常损耗），而其余的约1/3则面临滞销、倾倒的命运。

这也解释了，为何上半年水果普遍发生跌价、滞销的情况。同时，随着一些水果（如柑橘）新增面积的逐渐投产，产能进一步增加，随后几年跌价、滞销或将愈演愈烈。

产能过剩，指望消费者多买点？

在这样的产能现状下，全国每人每年需消耗水果150kg，才能完全消耗掉这些产能。但我国居民人均年水果消费量2015年仅32kg，预计到2020才会到达48kg的水平。况且这种被动的依靠消费来消耗产能的行为，也不符合市场规律，不利于国内水果产业的良性发展。

所以依靠消费者多买多吃，解决产能过剩完全不可取。

国内卖不掉，出口卖給外国人？

面对产能过剩的困境，国内消费不了，那么出口卖给外国人貌似是个解决问题的方法。

但实际情况是，我国每年进口的水果量比出口的还多。2017年海关数据显示，全年水果出口361.19万吨，而进口456.27万吨。

国内消费市场本来已经不足以消化咱们自己生产的水果了，进口水果还要进来切走一部分“蛋糕”，对于国产水果来说可谓雪上加霜。

另一方面，出口对于果品的要求高，不光要求果面干净、糖度足够，而且要求大小基本一致，每一颗果子糖度都要在一定范围内。这对于普通果农来说，做到这些无疑是困难的，若想试图通过改变，短期内到达出口标准也是不太可能的。

果农到底怎么办？

前文分析到，目前国内水果总体产能过剩约30%，也就是有三成的果子卖不掉，或者更直接点讲有三成果园将面临被淘汰。

而从数据上看，目前水果出口量仅占总量不到2%。对于广大果农来说，挤进前2%暂时可能有点难。但积极改变，不断学习新的管理理念、技术、方法，提升果实品质，使自己的果子保持在70%之列（不被淘汰），这或许是应对这一问题的最现实的办法。

大家还有其它解决滞销或者避免被淘汰的办法吗？欢迎在留言区讨论，也可以点击右上方关注本号，后期为大家带来更多应对滞销的内容。