鬼都没有
主要原因还是为了方便统一管理和经营，而且这样可以防止恶性竞争，可以做到有效监督，高校食堂一般现在的都是刷卡制的充值的方式，应该还有以下几方面原因。
1.高校食堂一般情况都是承包制的，而且学校给食堂也有补助的，所以学校的饭菜比较便宜；
2.首先商户如果自己使用支付宝和微信收钱，钱是直接进入商户的账户了，这样肯定是不允许的；
3.统一管理经营的话，假设饭菜不合格，有问题了，也好查找原因，避免一些不必要的麻烦；
4.随着互联网的发展，学效后勤充饭卡的地方，估计现在大部分也支持微信、支付宝充值的；
5.这样的统一管理也可以避免偷税漏税的情况。
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珍惜时间
这个问题提的好，其实以前我念书的时候也出现过这个问题。
以前去学校超市买东西的时候，尤其是白天学校正常上课的时候只能用卡刷，可是到了晚上都下班的时候，超市阿姨就会收现金了，当然那是好多年以前的事情了。
现在为了不让学校商家自己用支付宝微信或者是现金可能管理原因占了很大一部分，毕竟这些资金流向学校都是要统一过账的。你商家自己用这些软件收账没有经过学校财务后面的话被发现问题就大了！
在一个可能就是方便管理的问题了吧，尤其是下课的时候人又多各个都用手机付款，绝对会给食堂窗口的阿姨带来麻烦，相较之下饭卡就方便很多了。
自由史话
针对这个问题，我利用两年的暑假时间，走访了全国华东，华南，华中五个省将近30多个高校后勤食堂，从我的角度来讲主要原因还是便于学校统一管理，现在的高校食堂主要分为民办高校与公办高校两种形式：
1公办高校更多的是由学校后勤集团进行统一管理与维护，学校进行统一招标，商户自己入驻，由学校后勤集团进行统一结算，商户不能使用自己的个体账户，同时因为学校也对商户进行一定程度的补贴，所以公办院校的食堂里面饭菜都非常便宜。
2民办院校更多的是属于企业运作的模式，食堂一般都会针对大型的餐饮公司进行对外承包，餐饮公司再将各个档口进行分租出去，财务结算的方式相较于公办院校食堂更加自主，所以显著的现象就是，民办院校里的食堂的饭菜其实并不便宜，是以赚钱为目的，各个档口的老板也根据自己当天的营业，自负盈亏。
同时，公办院校的食堂更多的是后勤集团进行整体运作，档口老板不用向学校交付档口的租金，而是以每一天的营收额的一定比例，向学校进行提点，所以结算方式更多的要进行统一结算，档口老板不准使用自己的私人账户，进行结算对接，也更不可能收现金。
其次，学校为了方便于资金的管理，都是采用预充值的模式，这样的话，学校在每一个月开始就可以收取整个学生一个月的生活费，充分的利用了资金的流转，同时学校也在各个食堂或者教学楼附近，设置了学生预充值模式的圈存机，通过更便捷的充饭卡的模式，快速的回笼资金。
民办院校，因为整体的办学实力不如公办院校，所以更多采用的是校企合作的模式，借助第三方资金实力雄厚公司进行合作，共同开发运作好校园市场，但因为食堂的每一天的周转运作资金量都是非常大的，所以民办院校合作的实力餐饮公司更多的把每日现金流更多的直接结算给档口商户。
两种模式各有利弊，更多的也是结合学校不同的情况而进行设定的。
校园行业资深研究者，喜欢从校园不同的形态进行商业模式的整合和探索，也欢迎全国不同地方高校群体进行相互探讨。
达客校园
高校食堂这块肥肉，是很多人垂诞的，没有点关系，是搞不到的。
一般的高校学生人数都在1.5w-2w左右，有些大学，比如郑州大学，人数近8万，这么大的体量，学生每天的平均生活消费算20元，总量有多大算算就知道。
高校食堂都是承包给餐饮公司，餐饮公司分包给各窗口的商户。学校只管餐饮公司就可以了，其他的都由餐饮公司管理。
那么，商户为什么不能自己用支付宝或者微信收款呢？
1.餐饮公司和商户签合同，基本都是采取扣点的方式，就是学生统一用规定的卡消费，餐饮公司每个月扣除管理费用后结算给商户。如果自己用微信或支付宝收款，餐饮公司就会受损失。前段时间，媒体报道有高校学生没带饭卡，食堂阿姨收了现金，最后这学生举报了，阿姨被罚款2万。
2.便于管理。高校食堂关乎几万人的饮食，一旦饭菜质量处问题，是很严重的。如果商户都自己收款，餐饮公司无法从经济方面管理商户，这样出问题可能就没人负责了。要知道，现在只有用钱才能管住人。
3.现在就连地铁公交都支持微信支付宝了，在高校这块引领未来潮流的地方，肯定也少不了，微信和支付宝也应该早已看到了这块市场。所以大部分高校应该可以微信支付宝了。云闪付也走进了很多高校。
正迪说支付
大学食堂是属于捆绑盈利性质的，微信及支付宝提现需要钱的，一个二个可以，但几百上千后每天的流水是多少，如果全用微信支付宝支付，提现时就要白白被扣一笔费用，拿微信来说一千元要一块钱，那可以算下，如果每天有一万人吃饭，那么提现时就要白白支付多少钱，这还只是一天，如果天天都这样，那食堂得白白浪费多少资金，所以说校园内不用支付宝和微信支付也是可以理解的，当你作为一个承包人或者是管理人员时，或者说当你创业时，你就会知道钱不是水冲来的，能把不必要的开销节约下来，积少成多也是有数可算的。虽然有的人说什么利益牵扯系什么的，虽然也存在，但总的来说如果我是一个老板，不管有没有关系内的成份在，作为一个捆绑项目我也会这么选择。问这个问题的同学不知道你考虑过没有，虽然微信和支付宝是方便，但你还没有出社会，你用的是你父母挣的血汗钱，可能在你的浅意识里还没有节约的概念，当你跨入社会自己挣钱后就会明白其中的一些道理。这里可能有人会认为我说的是废话，但这也就是根据我的想法来解释这个问题，如果有什么说得不对，欢迎指正。
强子的vlog
原因以下几点：
1、大学食堂都是各个档口承包给个人，然后卖给学生的，学生用饭卡刷卡买饭，其实每刷一笔钱学校都要提成的，这个是真事，至少我上大学的时候是这样的，那时候微信支付刚兴起没多久，但是食堂更乐意收到现金，前提是不被学校发现，因为发现学校要扣钱，因为学生在学校吃饭的时候还是占比较大，所以学校也不能放着“蛋糕”不吃。
2、微信与支付宝支付虽然基本上大家都认可，但是微信与支付宝除了支付，你会在里面放很多钱吗？相信一般都是放卡里，支付直接从卡里出，但是提现收费，这个大家都知道，也是一笔不小的开支
sunnymancool
学校饭卡一般都是一卡通，无论学校里的食堂、超市等都可以用，不允许微信、支付宝我觉得有以下几方面原因:
首先，学校食堂、超市等一般都是承包性质的，由学校统一管理，其盈利是和学校分成或交承包费的，用饭卡付钱，学校更便于监管。
其次，用饭卡是预交费用，都是先充到学校的帐户里，这是一个多大的资金量可想而知，先不说学校用这些钱去干嘛，但只这些钱的存款利息也是一笔不小的收入！
记得我上大学那会（2000年初），也是用饭卡食堂打饭，国家给学生每个季度的补贴也是由学校给我们直接发到饭卡里的，那时没有微信、支付宝，但是学校食堂也不允许用现金，如果发现收现金现象，食堂窗口要被罚钱的。
而且我觉得在学校食堂用饭卡付费更快捷，毕竟学校那么多人同时进餐，速度是很重要的！
心儿飘渺
我觉得在学校用卡更方便，用手机每次扫码都很麻烦。而且有时候网速不好会很尴尬或者手机没电的时候。因为在学校里面，适实行一卡通制度，包括我们的水费电费热水费生活费都可以用卡来刷。而且现在学校已经卡通微信充卡渠道，不用特意去活动大厅缴费，这样既安全，又方便。况且学校也在一食堂新增了滴卡机。使用一卡通生活确实方便的多。如今支付宝转账在二十四小时之内是可以撤回的，支付宝和微信扫码转账都不方便。商家应该遵守校园规定，方便学生的校园生活。 更新于
英勇的淡淡
做为在高校呆了多年的我，对这个事是深有体会的，我决得高校食堂禁止商户用支付宝或者微信收钱有以下三点原因。
第一，高校食堂不允许价格卖的太贵，大家到高校食堂肯定有一个感觉，那就是价格便宜，这也是为了减轻学生负担，学校统一收款便于监控，避免个别商户为了追求利润，抬高价格。
第二，高校和商户是合作关系，好多都是分成制，比如收营业额的百分之十，做为校园进驻和使用费用，如果商家自己收款，营业额不好确定和统计，影响高校收益。
第三，高校一般对商户都有一定补贴，补贴的多少也基本是根据服务了多少学生，卖了多少吃的，来决定，所以综上所述，高校不会允许商户自己收钱，不在高校监控之下的交易的。
黑龙江农民小马哥
主要是补贴问题，还是学校的监控学生消费习惯和食堂的运营问题。好的学校食堂都是有国家补贴的，学校越好，国家补贴的越多，所以学校食堂不对外经营，发现收现金都要严肃处理。不通过饭卡，学校怎么知道你卖了多少，怎么给食堂补贴。
还有就是监督学生消费，很多学校的贫困生补助，都是根据平时饭卡消费情况定的。还有就是监督食堂运营，如果运营不好，学校会换食堂
