很多人都喜歡吃杏鮑菇，因為它富含人體所需的氨基酸，還有維生素和礦物質，另外就是還有低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。咱們這次用做三杯雞的做法來製作杏鮑菇，不管是味道、營養、口感都是一道非常受健康人士喜歡菜品。
準備食材：
杏鮑菇6-8個、小蔥4根、蒜6瓣、辣椒適量、九層塔少許（可有可無）、薑片10片、醬油適量、糖少許、料酒適量
製作步驟：
1、先將蔥切段，薑切片，辣椒切碎，杏鮑菇切滾刀塊後備用。
2、起油鍋，煸香薑片、蒜和一部分蔥白。
3、杏鮑菇下過，加少許的鹽，讓杏鮑菇能夠快速炒出水份來。
4、放入一點糖，把糖炒化，繼續煸炒，把杏鮑菇炒成金黃色。
5、倒入醬油和半杯的水悶煮，直到把湯汁收幹。
6、出鍋前加入蔥段、辣椒、九層塔，用少許的料酒、麻油烹出香味即可出鍋。
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