茄汁大蝦：1.平底鍋放少許油，放入花椒、姜爆香，將蝦放入兩面煎至變色，烹入料酒。2.放少許水稍煮加入少許鹽至汁水基本收幹盛入碗中。3.鍋裡放少許油加入適量番茄沙司，再加入少許糖，少許水煸透。4.將蝦放入翻鍋，至汁水均勻包裹在蝦上即可裝盆。
蠔油杏鮑菇：1.姜蒜在油鍋裡爆香，倒入杏鮑菇絲翻炒至稍軟。2.加入1勺多點，約1勺半左右的蠔油，加入一點點生抽翻炒均勻。3.加入小米椒翻炒。4.最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。
山藥燉雞肉：1.將切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫。2.加入一湯匙料酒，放入薑片、蔥結、紅棗。3.煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。4.加入山藥塊，繼續加蓋燉10分鐘。5.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味，撒上香菜。
紅燒排骨:1.燒一鍋水，把排骨倒進去煮一下，然後撈出用清水洗淨備用。2.熱鍋下油，把排骨倒入翻炒片刻。3.加入適量冰糖或白糖翻炒均勻，然後加入適量生抽老抽炒勻，倒入開水沒過排骨，大火煮開。4.小火慢燉至湯汁收幹就可以起鍋了。
肉末炒酸豆角：1.將酸豆角，泡椒切丁。2.豬肉切成肉末。3.熱油，炒熟肉末，加少許鹽，少許老抽。4.加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，臨起鍋前加入小蔥即可。
西蘭花炒鮮魷：1.魷魚收拾好，切小塊，再切十字花刀；西蘭花掰小塊。2.將魷魚和西蘭花分別放到開水種焯熟，撈出。3.鍋裡油燒熱，倒入焯好的魷魚，並加入鹽、糖、料酒、雞精、香、醋進行調味。4.最後放入西蘭花再翻炒片刻，撒上蔥花即可。
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