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说起安顺的美食，最具有有代表性的就是馒头包子这样的小吃，而安顺最著名小吃就是破酥包。包子的皮软，馅心细嫩，味咸鲜香。因为在和面的时候在皮子里打油，会层层起酥，所以称破酥包。
而在安顺有一条历史悠久的老巷子——儒林路。这里有做破酥包的老字号。
1.吴记新桥包子店
这家的破酥包皮薄、馅多、软和，成为许多安顺人吃包子的首选，还有其他地方的食客慕名而来，一些从小吃她家破酥包长大的孩子，到外地读书还念念不忘他家包子的味道。
他家的包子采用了传统的面点发酵工艺，更加注重材料的来源和精选。十多年来，一直保持专人专店配料，保证原材料当天进店当天用完。有时候排队等候购买的其中原因之一就是当天送料，当天加工，当天出售。难怪每当包子出笼时散发出的香味，引来了顾客的争先恐后。
2.传统破酥包
比起吴记新桥破酥包的时间要短些，但也做了好几年，并且也深受欢迎。这家的破酥包最大的特点是有引子、三鲜、洗沙、鲜肉、榨菜、付油六种口味，也是从老一辈那里传下来的手艺。
破酥包是安顺面点中独当一面的美食，每一个老安顺人的记忆里都留有它的味道。
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段记包子铺在西秀已经开了四五十年了，一直都是原来的味道。卖包子的老奶奶今年已经70多岁了，每天要买一两千个包子，很多贵阳人周末还专门驱车去买~足以见得是很好吃！
破酥包的精髓就在于皮！一层一层的皮满满绽开，很有层次感。最有特色的是付油包，小小一个付油包里有十多种材料，味道吃起来甜甜的，虽然看起来肥肉比较多，但是吃到嘴里一点也不腻。
地址：安顺市西秀区北街茶城12号后面
营业时间：8:00~16:30
超子美食
安顺的第一家破酥包，已经开了四五十年，多的时候一天卖2000个，有三鲜、肉馅、付油三种味道。蒸出来的包子皮一层一层的不稀不硬，肉也是用的最嫩的梅子肉，可以说是我吃过的付油包里最不腻的一家，周末的时候很多贵阳人开车来带几十百把个回去，只要两块钱但里面的馅料很多
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当然是贵阳市中心民生路边上的俞记安顺破酥包，一大早就排起了长队。
破酥包与普通包子最大的区别就是包子皮。普通包子只有一层皮，破酥包确是千层皮，而且是黄色的玉米面皮，吃起来松软有层次感，口感特别。
这家包子铺很小，看起来只有几平米的小铺子，每天能卖出上千个包子。
只有一个人在售卖包子，其他人都在忙着包包子或蒸包子。
包子的口味也很多，最受欢迎也最有特色的是三鲜馅的包子，但这个三鲜与一般的三鲜饺子馅可不同。
三鲜分别是肉、菜和豆沙。
从没吃过又甜又咸包子的城城一开始是抗拒的，但是尝了一口后，就像打开了新世界的大门，这也太好吃了吧！
香嫩的鲜肉和甜蜜的豆沙在嘴里交融，再加上富有层次感和软绵的包子皮，两个字，好吃！
这可能是甜咸之争最好的融合，味道却十分惊艳，不管你爱吃甜包子还是咸包子，反正城城是一口气吃了三个。
在贵阳市中心排个队就能吃到黄果树瀑布的味道，安顺特色破酥包，你想吃吗？
吃遍鲜
每次买包子都是打跑腿，就说一句校场路！人家就买来了！
希订制
现在安顺的包子环是沒有25前的老味道了，25前是本味老母故的，现在都是食品添加剂故的，根本没有以前的味道了。
手机用户4186663311
段记说第二 真的没人敢说第一 不是吹他 但就是买的人多 我每次去 从来没有不排队过
西瓜果子
目前儒林路新桥包子店已经搬了，所以已知的有北街段家包子，北街罗记，地委老菜场附近姚记。这是目前还能看到的。安顺包子怎么好上面的都说过了。
展翼如歌
安顺最好吃的包子是:破酥包,新桥上的这家的,在安顺最有名.
一枚红豆角
安顺北山路黄记破酥包子店
