营养科普赵之德
首先说，鱼虾和瘦肉都是优质蛋白的来源，而且都是高蛋白的食物。其次，这两种蛋白质类食物又都含有丰富的矿物质，至于哪一种更健康，需要看你的选择有没有问题。
我所说的选择，主要是：
1️⃣选择新鲜还是冷冻的
新鲜的鱼虾或肉类当然是最好的，哪怕是冰鲜的也行，就怕是冷冻时间较长。冷冻时间较长的鱼虾口感较差，尤其是解冻方式不对的话，鱼虾解冻过程中细胞膜容易冰晶穿破，所以吃起来弹性较差，口感是“面”的，而且鲜味降低，腥味较重。
肉类冷冻后解冻，口感下降的程度较鱼虾好一些，但前提是必须密封袋或保鲜膜密封保存，否则表层水分冻干之后，也是听难吃的。
鱼虾多是完整冷冻的，解冻时蛋白质、矿物质损失较少，但如果冷冻时间较长，其中的多不饱和脂肪酸容易氧化，对身体健康不利；而肉类多是切成块或者更细小的丝、片，所以解冻时矿物质营养损失较多。
2️⃣选择烹调加工的方法![]()
相对而言，鱼虾多数烹调时间较短，而肉类烹调时间偏长（个别肉丝、肉片和肉末例外），食物加热时间长，其中损失较多的是维生素。如果选择加热温度较高的煎炸，则营养损失更多。另外，盐腌的鱼虾或肉类制品，其中不仅钠含量较高，还含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺，属于不健康的食物，尽量少吃或不吃。
3️⃣选择吃的多少![]()
鱼虾和瘦肉都是不错的食物，但再好的食物吃的过多也会给身体带来较多的负担，中国居民膳食指南推荐，每天鱼虾等水产品摄入量40~75g，禽畜肉类摄入量也是40~75g，当然这都是去骨去刺去皮后的净重。
天然食物没有好坏之分，鱼虾和瘦肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量基本相差不多，就看你是不适合吃、适合吃多少、适合怎么吃、适合什么时候吃而已。
抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国营养学会首批注册营养师
中国营养科学十佳传播之星
营养师于仁文
猪肉跟鱼肉都是属于动物性食物，在咱们中国，有句话叫做“大鱼大肉”，大鱼自然指的是鱼肉，而大肉在我们餐桌上猪肉更常见。鱼肉与猪肉营养也各有不同
其实在我们农村来说，更喜欢的是鱼肉，因为鱼肉是容易分解的，而且身上是没有很多毒素，而猪肉类是从嘴进食的，也是非常容易有各种有害物质的
鱼肉的营养
对孕妇和婴幼儿来说，鱼更是好东西。特别是某些深海鱼，其中的多不饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。除此之外，鱼类还富含人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。
猪肉的营养
猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
温度有爱
当然不是，人体需要多种营养，先不说单纯的营养，很多时候所需要的、所采取的饮食习惯都是不同的，对于某些人来说，可能一根黄瓜、一个西红柿比无数大鱼大肉还重要。
鱼虾和瘦肉是我们生活中经常能吃到肉类，我们都知道鱼虾比瘦肉更容易让人体吸收，所以很多人都认为鱼虾比瘦肉更健康，其实鱼虾和瘦肉营养成分各有千秋，适量摄入鱼虾或瘦肉都有益健康。瘦肉属于畜肉，鱼虾属于水产品，无论是畜肉还是水产品都富含蛋白质而且为优质蛋白质。
鱼虾的营养价值
第一，增强免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，可医治畏寒、腰膝酸痛等病症。
第二，缓解神经衰弱
虾皮有镇静的作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
第三，有利于病后恢复
虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是特别好的食物。
第四，预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
第五，补充多种营养物质
虾的全身都是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉，含有大量的蛋白质、碳水化合物等；虾皮，含有虾红素、钙、钾等多种人体所需的营养成分。
瘦肉的营养价值
瘦肉我们以瘦猪肉为例，在新鲜的瘦猪肉中，蛋白质含量高达全重量的26%，如果按干重计算，蛋白质含量更是高达89%，所以瘦猪肉是最丰富的蛋白质来源之一。瘦肉中的无机盐含量丰富，尤其含铁、磷、钾、钠等较多。瘦肉也是维生素B1、B2、B12的良好来源。
鱼虾和瘦肉总体评价营养价值都比较高，所以并没有谁比谁更健康一说。
罗民教授
鱼虾比瘦肉健康，瘦肉比鱼虾健康!
瘦肉，一般指猪、牛、羊和鸡等禽畜的瘦肉部分；而鱼虾一般含脂肪较少——它们都来自于动物性食物，都是优质蛋白质（多数含量在15%-20%之间）、多数B族维生素、多数矿物质的极好来源，二者还是可以比较一下的。
大部分鱼虾，是高蛋白、低脂肪的食物。尤其是海鱼，相较淡水水产品，含有更多的钙、镁、硒和碘，这是海洋中不同的自然环境造成的；而虾类，脂肪含量通常在2%以下，近乎“无脂”，非常适宜减重及高血脂人士食用。
不同的鱼类，其脂肪含量差异较大，在1%到10%不等。
瘦肉，特别是鸡胸肉，脂肪含量特低，亦是减重人士的最爱。牛羊猪等红色瘦肉，铁的含量特别丰富，并且吸收率高。譬如，每百克牛肉，含有2.8毫克铁，吸收率是22%；鲢鱼的对应数据是1.4毫克和11%。大豆和鸡蛋中铁的吸收率，分别只有7%和3%。
食物之间，各有所长！
每种食物，都有不同的烹饪风味，可以和不同的食物搭配——比如，牛肉传统搭配洋葱、土豆和萝卜，鸡肉可以和蘑菇、辣椒、板栗等一起烧制，而鱼则是加少量佐料、辣椒、洋葱等烹调比较多。
每市斤市售的淡水鱼，通常比禽畜肉要便宜一些；而高档的海鱼和虾类，其价格普通市民无法企及，在偏远的地区很不易获得——市场上最常见的，还是猪肉、鸡肉和淡水鱼，也是国人消费最多的肉类。
选择新鲜的鱼虾和瘦肉，荤素搭配一起吃，食不过量！
没有更健康的食物，只有更合适的食物——这取决于自己的饮食偏好、经济水平和健康状况。
跃水营养
鱼虾、瘦肉的营养成分略有不同，但营养价值相当，适量摄入鱼虾或瘦肉都有益健康。
瘦肉属于畜肉，鱼虾属于水产品，无论是畜肉还是水产品，都富含蛋白质而且为优质蛋白质。瘦肉以瘦猪肉为例，鱼虾以草鱼、河虾为例，将100克瘦猪肉、草鱼、河虾的营养成分进行比较显示：瘦猪肉中蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素PP、铁、锌的含量较高，草鱼中维生素E、钾、磷的含量较高，河虾中胆固醇、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰的含量较高。
可以说瘦肉、鱼虾的营养成分各有千秋，总体评价营养价值都比较高。研究发现，适量摄入水产品可降低心血管疾病、脑卒中的发病风险，适量摄入畜肉可以降低贫血的发病风险。因此，适量摄入鱼虾或瘦肉均有益健康。两类食物应搭配着吃，《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每周应吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克。
马博士健康团闫心语硕士生
马冠生马上营养
这个不能一概而论，鱼虾和瘦肉都是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质组成和蛋白质含量相差不太多，瘦肉蛋白质含量稍微高点。但是能量上而言，鱼虾的能量偏低，更适合减肥者；脂肪上，瘦肉主要是饱和脂肪，鱼虾不饱和脂肪丰富，所以对于心血管疾病人群、高血脂高血压人群比瘦肉要好。其他营养素如钙，鱼虾含量要比瘦肉丰富，所以补钙鱼虾也是优选；而铁元素两者相差不大，但瘦肉中为血红素铁更容易被人体吸收，所以对于缺铁或贫血人群，瘦肉补铁效果会更好；鱼虾中维生素E的含量也比瘦肉高些。
下图中是列举了一个河虾和鲈鱼，当然鱼虾品种不同，所含营养素是有差异的，如鲶鱼脂肪含量高，能量也比较高。
总之，饮食上不能笼统地评定哪个食物就一定比另一个食物好，这个要看我们补充的重点是什么，饮食重点还是要均衡多样，同时遵循低盐低脂这样的原则。专家所倡导的红肉不如白肉，四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿，也是基于总体的营养对比，尤其是脂肪这个方面，我国心血管慢病人群较多，多吃鱼虾少吃瘦肉有助于心血管的健康。
儿童健管师蒋桂雪
猪肉跟鱼肉都是属于动物性食物，在咱们中国，有句话叫做“大鱼大肉”，大鱼自然指的是鱼肉，而大肉在我们餐桌上猪肉更常见。鱼肉与猪肉营养也各有不同
其实在我们农村来说，更喜欢的是鱼肉，因为鱼肉是容易分解的，而且身上是没有很多毒素，而猪肉类是从嘴进食的，也是非常容易有各种有害物质的
鱼肉的营养
对孕妇和婴幼儿来说，鱼更是好东西。特别是某些深海鱼，其中的多不饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。除此之外，鱼类还富含人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。
猪肉的营养
猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
头发医生王禹
鱼虾的营养价值，比瘦肉更好一些。
俗话说：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条退的不如没有腿的”，鱼类都属于高蛋白，低脂肪，白肉肯定是比红肉在营养上更丰富，高质的。
而且鱼虾里DHA含量比瘦肉高，所以从补充欧米伽3不饱和脂肪酸角度来说，鱼虾的营养价值更好。
因为欧米伽3脂肪酸能够补脑益智，降低血脂，增强免疫力，对人体健康更为重要。
不过除了吃鱼外，还有一种特殊的植物油，对补充欧米伽3来说，比鱼虾更好。
这个就是富含欧米伽3亚麻酸的紫苏仁油和亚麻仁油。
Omega-3是一个抗炎的因子，可以对抗炎症的发生，同时，Omega-3可以在人体内转化为婴幼儿大脑发育所需要的DHA，就是俗称的“脑黄金”，因此，婴儿可以多吃。
其中α亚麻酸为Omega-3系不饱和脂肪酸，有降血脂、调节血压的作用，主要是在人体内还可以转化成大脑发育所需的DHA。
因此，中国居民膳食指南建议，宝宝需要添加的油脂，推荐以富含Omega-3系不饱和脂肪酸的植物油为首选。
因此，相对比较好的脂肪酸组合应该是这样的：
我们拿着这个完美的标准去评价现在市面上的油，PK开始：
亚麻酸和亚油酸是脑黄金（DHA）的前提物质，是大脑、视网膜、肠胃、肺腑和肾脏健康发育的重要组成物质。能促进胎儿和婴幼儿的身体和大脑智力的形成和良好发育，所以最适合孕妇、婴幼儿、青少年食用。
最适人体的，还是有机紫苏仁油和有机亚麻籽油，因为有机紫苏仁油亚麻酸含量高达65%，是核桃油含量的6倍，补脑益智效果最好。 
肌肉型男
鱼虾和瘦肉是最为常见的肉类食物，也是我们饮食中不能缺少的肉类。大众对于鱼虾的喜爱远远大于肉类，印象中鱼虾的营养价值好像也高于瘦肉，这两类食物哪类更营养健康一些？
如果是从蛋白质上来说，鱼虾和瘦肉中含有的都是优质蛋白，只不过就价格而言瘦肉的性价比更好一些。鱼虾类比较突出的特点是低脂肪，并且其脂肪中含量较多的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于人体人益处较多，有利于降低血清胆固醇，也利于心血管疾病的预防。而瘦肉中脂肪的含量较多，并且这些脂肪多为饱和脂肪酸为主，吃起来也比鱼虾更香一些。饱和脂肪酸摄入量超标，会增加高血脂等疾病的风险。
鱼虾和瘦肉，两者相比可以说是各有千秋。鱼虾类食物中含有的锌元素和铁元素远远低于瘦肉类食物，如果是长期食用瘦肉类食物较少，出现贫血的几率会大大提升，锌元素的缺乏也不可避免。对于女性而言，因为自身生理特点更容易出现贫血，瘦肉类食物更是不能或缺。
中国营养学会出版的《中国居民平衡膳食宝塔》中明确指出，瘦肉类食物和鱼虾类食物每天都有一定的摄入量，两者不能互相代替。每天既要保证一定量的瘦肉类食物，也要保证一定量的鱼虾类食物。鱼虾类食物在食用时尽量避免油炸方式，这样的烹调方式会降低鱼虾类食物的营养价值。相对而言，清蒸或炖煮的方式更有利于保留鱼虾类食物中的营养物质，也是最为健康的烹调方式。
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王桂真营养师
你好。我是中正医学。很高兴为你回答
相对于蔬菜水果热量来说当然是高了。不过相对于肉食来说，绝对是最好的选择，鱼虾瘦肉脂肪含量低，而且富含高蛋白质。常吃天然的鱼虾、蛋、奶、瘦肉等，是不会长胖的，当然，要适量。吃多少呢？一天来说，红肉可以吃四个手指头那么宽的量，白肉可以吃一个巴掌大小，再吃一个鸡蛋。这样呢，既能让你变得美美的，又能为大脑提供它必须的脂肪酸，还可以促进脂溶性维生素的吸收，是非常好的选择。
