节日聚餐，喝杯啤酒吧！有些细心的小伙伴会发现，啤酒瓶盖上的锯齿不多不少，就21个，而且各种牌子的都一样。
为什么啤酒瓶盖上的锯齿是21个呢？
原来，啤酒是一种特殊的酒类饮品，里面含有很多二氧化碳，这是啤酒中的酵母菌产生出来的，二氧化碳进入人体后不久会释放出来，从而带走人体内部的热量，会让人感觉凉爽，同时随着气体的释放，还能冲击口腔内部，刺激口腔，给人以愉悦的刺激感，又叫杀口力，这也是啤酒所特有的风味。
正因为啤酒含有二氧化碳，所以对啤酒的瓶盖有两个最基本的要求，其一是密封性要好，其二是要具有一定的咬合度，也就是通常所说的瓶盖要牢固。
这就意味着每个瓶盖褶的数量和瓶口的接触面积要成一定的比例，以确保每个褶的接触表面积可以更大。
瓶盖外部21个齿的波浪形封口既增大摩擦力，又方便开启，是满足这两个要求的最佳选择。
另一个选择21个齿的原因与起子（开瓶器）有关。啤酒中含有大量的气体，如果开启不当，造成瓶内气压不均匀，则极易伤人。
人们通过对锯齿不停地修改，最后确定瓶盖为21个齿时，打开时是最容易也是最安全的。
事实上，目前啤酒盖子通常根据国际通行的德国标准DIN6099制造，这个标准不仅明确了瓶颈的直径，还有瓶盖的边缘的形状，以及制造材料。
小小的啤酒瓶盖，不多不少的21齿，印证了标准化已渗透到我们日常生活的方方面面。
本期主编：史玉成
中国质量报
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