歡迎來到峰哥美食，今天小編做一款焦糖醬，我們在吃麵包或者吐司片的時候抹一點，可好吃了，這款焦糖醬也算是冰箱常備醬之一了，做起來非常簡單，小編叫他萬用百搭醬，可以拿來做甜品做冰激凌做麵包，還有煮奶茶，做各種飲品，總之，你一定要學會噢。
所用的材料有淡奶油 400g，細砂糖500g，發酵型黃油 100g，製作步驟，準備兩個奶鍋，分別稱重淡奶油和細砂糖，黃油稱重軟化好備用。
兩個灶同時開火，淡奶油小火加熱至35-50度即可關火，另一灶中小火煮焦糖，建議選底部直徑稍大一點的鍋，這樣受熱均勻，糖比較容易融化。如果直徑比較小的奶鍋，可以在細砂糖里加入10-20克水，這樣加熱的時候糖不容易結塊不容易焦。
隨時提起鍋子左右晃動，儘量不要攪拌，持續加熱至琥珀色的液態關火，端起鍋子離火加入軟化的黃油，攪拌至融化，分次緩慢倒入溫的淡奶油，混合均勻，再次開中小火，煮至沸騰即可，若是想要加入海鹽的話請在此步驟加入。
小編覺得密封瓶洗淨提前放入烤箱110度烘烤30分鐘消毒，將焦糖醬趁熱裝瓶，冷卻後放入冷藏保存即可，我們這煮焦糖的鍋子建議選偏淺色的哦，這樣方便觀察，好了，今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友可以關注小編。
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