03.03 早餐给孩子做碗这个汤，简单快手，还能补钙，提高免疫力

分享一道清淡，有营养的早餐汤做法，做法简单快手，营养好，补钙，还有提高免疫力的作用，白玉菇脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴，白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，虾皮素有“钙库”之称。将这三种食材做成汤，味道鲜美，营养好，你也做给家人吃吧

【小白菜蘑菇汤】材料：小白菜250克、白玉菇150克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、做法：

1.准备好所需材料，小白菜择洗干净

2.将小白菜切成寸段待用

3.将白玉菇切去根部，大一些的撕成两半，浸泡洗净，虾皮投洗干净

4.锅加水烧开，下入姜末、虾皮，煮1-2分钟

5.下入白玉菇烧开，煮几分钟

6.下入小白菜，煮至小白菜颜色变深，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可

小贴士：白玉菇和小白菜都很容易熟，煮制时间不用过长，小白菜煮制颜色变深就可以了，口感脆嫩，虾皮以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。