傳統的西瓜醬都是把黃豆煮熟，拌上面粉，然後鋪在紙上蓋上小被子捂出綠毛毛，再加西瓜大料等原料拌勻放在太陽下曬成醬紅色，或者裝在罈子裡捂上一個夏天。 自從跟著學會這個方子後，想吃西瓜醬就省事多了。最起碼不用捂豆，也不再擔心會生蟲子。
一斤黃豆，十斤西瓜，三兩鹽，半斤甜麵醬，八角花椒各一小把，白酒半斤，165克糖。半斤油。
把西瓜切成小丁備用。
熱油，把花椒、大料、蔥、姜、辣椒一起在油裡炒香。 把打碎的西瓜全部倒入鍋內。
加入糖、鹽、酒，小火慢燉2小時左右。 .最後把西瓜的水汽熬去了許多，紅油飄在豆上。出鍋前加稍許味精。 色香味具全的美味西瓜醬就出鍋了，放涼後，放入冰箱，慢慢享用吧。
用來蘸饅頭、拌米飯、拌麵條是非常棒的。
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