龙感湖小龙虾
小龙虾产量最高在湖为什么出名在江苏？下面我为大家分析一下这道题。
首先，大家公认的，小龙虾的主产地是湖北占据了半壁江山，大概占全国总产量的六成左右，而其中为以潜江，监利最有名，潜江是″小龙虾之乡″，监利是"小龙虾第一县"。湖北的。产量为什么会这么高呢？主要是因为其省内遍布湖泊、江川、河流。水系相当发达，又由于湖北工业较江苏比欠发达，水的质量环境又非常之适合小龙虾生长。在加上这几年稻虾技术的成熟，使小龙虾这块蛋糕越做越大。
为什么出名又在江苏呢？其实江苏的小龙虾最先出名是在盱眙，由于连续举办了几届"盱眙`国际龙虾节″，而火遍大江南北。这个和当地政府，早前的先进战略眼光有光。随着人们消费水平的提高，小龙虾己经成为了一道经济菜，网红菜。所以江苏当地的龙虾基本都出售在本地江浙沪一带，而其他地方是很少有正宗的江苏本地虾卖的。
近几年随着小龙虾越来越红，也引起了湖北政府的高度重视，在品牌推广，品控等方面都下足了功夫。由于其产量巨大，引得各路批发商、电商纷纷杀入湖北来掘金。
小龙虾最先是在江浙沪一带成名的，由于其产量跟不上，这个空白目前来说都是湖北的小龙虾在填。而照目前的趋势发展下去，湖北的小龙虾名气迟早会压过江苏的。
本文仅代表个人观点，想了解小龙虾方面更多知识，欢迎关注我。如果你有不同的意见和想法也可以在下方评论。
坏男人说小龙虾
谁的龙虾出名其实是话语权的问题
其实除了江浙沪地区，其他地方并不吃盱眙龙虾的做法。天南地北的走走，盱眙十三香龙虾并不多见。
事实上，在湖北部分地区，小龙虾90年代已经上了夜宵摊。主要叫油焖大虾，但是并没有在全国乃至湖北省内普遍开花。
在湖南，记得10年前芒果台推介本地特色美食时，也都不忘记介绍长沙口味虾，而长沙的口味虾主要也是靠近湖北洞庭湖一带的岳阳人带来的。所以其实吃的也很早，但是口味虾这个名字一直也没有风靡全国。
我认为真正小龙虾爆发应该是从两湖地区传播到四川重庆，又由川菜师傅做出的麻辣小龙虾，在北京地区占据了夜宵的主导权才开始，应该也是近10年的事。（两湖的饮食和四川重庆有很多的共性，另一个曾经风靡的小吃-鸭脖，据说就是武汉人学习了四川重庆的卤味做法弄出来的，然后很快湖南又有了翻版的绝味鸭脖）
由于北京人掌握中国最大的媒体话语权，所以小龙虾就被称呼为小龙虾而不是大虾或者口味虾这些名称了。大概也就是从这个时候开始的，小龙虾成为网红食品，本来就有在吃的江苏、两湖、四川重庆这些地方生意更加火爆，并扩散到全国各地。
此后小龙虾销量逐年上升，成为夜宵之王。
与此同时，自然免不了讨论哪里的小龙虾最好吃，江浙沪地区作为我国第二拥有媒体话语权的地区，自然把本地的品牌-盱眙龙虾作为最早做法和食用被推上了舆论风口，成为明星产品。盱眙当地也办起了国际龙虾节。
小龙虾的产量是湖北人走在前列
大家都知道小龙虾是外来物种，而且绝大部分人原本都是不吃的，由于缺乏天敌和很强的适应性，在一些水系发达湖泊众多的地区开始泛滥。
这也导致了江苏也好、湖北也好成为了最早尝试食用小龙虾的地方。
而湖北潜江地区作为最早食用小龙虾的地区，2000年左右开始出现野生的不足，出现了养殖小龙虾的市场。并且开创了一种叫虾稻连作的养殖方式，在保证水稻生产的同时，增加农民收入。
在2011年开始，由于小龙虾市场在全国开始火爆，小龙虾需求旺盛，潜江本地水产部门和研究所合作，又开发一套虾稻共作的养殖方式。极大的推动了小龙虾的产量。养殖出的小龙虾品质非常好，潜江被评为中国小龙虾之乡。
由于小龙虾市场持续的火爆，这种养殖方式已经向周边其他自然环境满足的地方推广，其中就包括目前国内产量最大的县-监利县，而湖北整个省小龙虾产量占全国6成。
如今虾稻共作的已经成了一个现代化生态农业发展的一个典范了，加上小龙虾需求居高不下，价格连连上涨，长江流域各省纷纷来取经，连江苏盱眙也引进了这种养殖方式，所以养殖技术和产量来说，湖北最有竞争力。
茗居枫海
小龙虾本是舶来品，如果15年前吃小龙虾大家都觉得麻烦，因为其野外的生长环境并不是特别美好，并且皮多肉少，剥起来非常麻烦，也吃不到多少肉，小龙虾的做法最早是成都、重庆一带做的辣炒小龙虾的做法走向全国的，其实最好火爆的并不是在江苏，而是在北京、上海。
一、最早的、最火的麻辣小龙虾鼻祖：北京簋街胡大
记得10年前去北京簋街，晚上胡大门口的小龙虾排队的队伍非常庞大，我们大概花了三个小时排到餐厅，点小龙虾时颠覆了我对小龙虾的认识，按只卖8元钱一直，我瞬间觉得北京同胞太痛苦了，吃个小龙虾都不能放开。那时在成都，小龙虾按斤卖，并且非常便宜。
二、小龙虾的第二战场，江苏盱眙
盱眙龙虾的兴起源于其龙虾的养殖技术的提升，10年前左右，江苏盱眙的龙虾开始在全国走红，其口味也在过去只有麻小单一口味上，增加了十三香小龙虾、清蒸小龙虾等特色产品。
三、近两年小龙虾的风口：湖北潜江
2017年中国的龙虾产业1700个亿，在全国排名前十的小龙虾产业大县有7家在湖北，排第一的是湖北的监利，潜江专门打造龙虾产业，打造了中国龙虾城的品牌战略，非常成功，不仅开办了龙虾烹饪学校，从养殖到加工，从餐饮到食品工业，龙虾已成了湖北的几个省份重要的产业。湖北龙虾的特点：油卤小龙虾、麻辣小龙虾、冰镇小龙虾、清蒸小龙虾等特色。
未来的小龙虾走向何方？在产品研发上是否很快有更迭代的产品，从产业链的角度是否还能继续深耕、延长，这些都将觉得产业未来是否能更健康地发展。
美食理想
江苏盱眙（xu yi），一个把小龙虾捧杀的地方，提升了小龙虾消费认知度的城市。
咖啡。咖啡豆，欧美国家没有种植历史，却因为这些殖民国家的推广，使得喝咖啡成为世界性的生活习惯。
槟榔。在中国，槟榔主产于海南岛，却因湖南而闻名，是海南人不吃么？非也，是没有湖南人消费推广宣传作用显著。
简单两个例子，道理很明白了吧。论养殖规模和区域内总产量，江苏确实不如湖北，就宣传消费+推广作用，湖北不如江苏。
李me368
龙虾的品种不一样，江苏龙虾产地最出名的是淮安金湖，水质好，地板拉的很好，龙虾不好在淤泥里，在网上面肚子底下全是白的，起塘价格在30元/斤左右，头小屁股大的青红皮虾。做虾还是看原料，这是一样的道理，再加上十三香，水煮，盐水，蒜泥，冰镇，腐乳，话梅，酱香，油炸等多种方式！没种是不一样的选虾（青皮，青红皮，红皮），湖北虾的起塘价格要便宜好多！再加上淮扬地区的做菜方式，可能更胜一筹，试想什么虾只要水煮放点盐葱姜蒜就好吃的要死，白白的肉和QQ糖一样！OK
