身为农民儿子的我一直以为“山珍海味”肯定是一些大鱼大肉，上次看书的时候才知道原来所谓的山珍是指香菇。看来人还是的多读书啊。香菇是一种蘑菇的一种，它的营养很丰富，富含多种维生素、而且非常有嚼劲，味道也非常的鲜美。因此在民间，它被称为“”真的是不仅好吃，还很健康，今天我就带大家去做一道每家都喜欢吃的一道家常菜——香菇小炒肉。
先准备材料：五花肉 香菇 胡萝卜 葱 蒜 盐 糖 鸡精 香油 酱油 料酒 淀粉。
步骤：
1.先将盐、糖、鸡精、酱油、香油、干淀粉还有清水搅拌均匀。
2.锅中什么都不要加直接放入五花肉，然后再加入和肉持平的水。
3.开小火，一直煮，直到五花肉开始出油。
4.五花肉自己出油之后我们在放入葱蒜炒香。
5.之后分别放入香菇、尖椒、胡萝卜炒至均匀。再倒入之前第一步做好的汤汁就完成了。
让很多人都头疼的一件事是香菇的味道是怎么去掉的呢？今天我就告诉大家一个小妙招。如果是刚买的香菇可以直接用，或者拿温水泡一会。如果还有味就拿温水泡上几次，泡的时间长一点，应该就没有味道了。
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