岩屿公园
这说的不就是壹周君吗？宝宝超级喜欢吃鱼头，每一种鱼头菜都喜欢！
鱼头炖豆腐、剁椒鱼头、鱼头泡饼、美味想想都口水直流，俗话说，“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”，其美味和营养、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。这都是公认的！
最近网络传闻称，鱼头是鱼身上蓄积汞最多的部位，吃了鱼头，就等于吃了毒药。
对吃货来说，简直是晴天霹雳！真的是这样吗？
当然不是，疾病预防控制中心在研究农贸市场上鲫鱼后发现，鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼脑的汞含量都低于0.02毫克/千克，低于国家限量（Hg≤0.5毫克/千克），可以放心食用。鱼龄的增大，鱼皮的汞蓄积量明显上升，由高到低依次为鱼头、鱼皮、鱼子。400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，低于国家的限量标准。还发现，鱼脑、鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。
鱼头虽然是鱼身上汞含量最多的地方，在正常的饲养条件下，含量低于国家的限量标准，就不会对人体造成伤害。人体对汞毒有一定的自身保护和调节作用，不持续食用高汞食物，不会引发健康风险。正常情况下鱼头本身无毒，食用是安全的，鱼头中有汞等毒素多是由于环境污染或养殖过程中添加不良成分造成的。
这下就可以放心的吃鱼头了，无需因担心而索性不吃鱼。鱼头营养价值较高，对促进儿童神经发育等有益，应选择性吃鱼，不过鱼头嘌呤含量较高，痛风患者要控制食用量。
有名的鱼头，超级多，快来吃！千岛湖名菜秀水砂锅鱼头、查干湖胖头鱼、安西鱼头火锅、湖南剁椒鱼头、北京鱼头泡饼……你饿了吗
武汉壹周
听说吃月吃鱼头的人越聪明
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