挑担郎
咱先说一说藕粉是个什么样的东西，首先它可以直接食用，不需加工制熟，并且清香，美味。 藕粉除中除了含有葡萄糖、淀粉、蛋白质外，还含有大量的钙、铁、磷及多种维生素，营养丰富。
生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，可补益气血，提升机体免疫能力，而且非常容易被人体消化吸收。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。止血散瘀。藕粉还含有大量的单宁酸，可用来止血。藕粉还能凉血。
另外通便止泻、藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出体外，从而减少人体对脂类的吸收。藕粉独特清香，有助于人体消化吸收。非常适合老幼妇孺、体弱多病者。对高热病人、高血压、吐血者、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者均有非常好的食用功效。
说到这里，藕粉还是有用的，还是不错的食品。你若将藕粉当作日常食品结合主餐食用（是辅食不是主餐），那么它会对主餐起到很大的辅助作用。
结合它的营养价值功能功效，如题所设食用一个月，身体将会更健康，而且不会胖。它将表现在你的抗病能力增强，体表肤色靓丽，自然你的心情也会大好，精力充沛，可以做无数你想做的工作。但选购藕粉需要些技巧 。
1、外观。藕粉呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平滑的。 2、看颜色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后，非常容易氧化，使粉的颜色由白而转微红。 3、用手试。取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂而且无异状。 4、鼻嗅。藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。 5、口尝。取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化，其他淀粉则不会。
藕粉无毒有益，请放心食用。
人世间事
我小的时候在江南，那里盛产藕粉，老家也有这样的习惯，夏天都会冲很大一盆藕粉用井水冰着，那时候物质极其贫乏，没有吃的，就觉得这是天上人间最诱人的美食。
藕粉作为一个地方特产，口感还是很好的，尤其以江浙人的喜好来说。但是论功效，除了清热解暑也不剩其他了，生藕的效果会更好。
章黛
说起藕粉大家可能都有印象，经常用于给中老年人当主食，或者病重养病的患者作为调理食物。其实藕粉到底有什么营养？说句实在话，并没有什么营养。藕粉的制作过程是先将藕洗净去节捣碎，用石磨磨成藕浆。然后洗浆清理藕渣，漂洗1~2天，用清水调稀沉淀反复，最后水分沥干，晒出藕粉，出粉率大概在10%左右。所以，藕粉其实也就是藕中的大量淀粉和少量矿物质和维生素，如此一来，倒还不如吃鲜藕来得实在，只是藕粉口感细腻，吃起来入口即化，很多人就好这一口。
藕粉本来就是大量淀粉，而为了提高口感，还可能会加入大量蔗糖，所以一般来说藕粉的含糖量挺高的，如果一次多吃的话，很可能对餐后血糖造成高影响，特别是高血糖、糖尿病患者最好就不要吃藕粉为宜。甚至还有人觉得藕粉利于消化，“口感又清淡”，所以利于减肥，但糖分较高的藕粉吃多了必然是增肥利器，葡萄糖和脂肪之间可相互转化，如果每天吃较多藕粉，不出多久就会长肉。藕粉还要看怎么吃了，作为主食不推荐，除非是消化极有问题，胃肠极度虚弱的朋友。藕粉糖分高，利于消化，作为主食虽然淀粉量提供够了，但胃排空速度快，血糖爆发高，短时间内就会让多余糖分囤为糖元，无法持续供能，很容易饥饿，饱腹感差。可以作为饥饿时候的一顿加餐，可以作为早餐的一些加量食物。
不过藕粉也不是完全不好，对于肠胃虚弱、特别是有肾病的朋友来说，吃藕粉是不错的选择。用藕粉代替主食能够利于消化吸收，也不会给肾脏增加太多负担又能适当摄入一些蛋白质成分。
只有营养师知道
藕粉跟藕是两种不同的物质。藕是凉性的，但是藕粉却不是。藕之中含有比较丰富的还原性物质，在加工成藕粉的过程之中，性质就会由凉转温，因为是需要烘干的。
所以，藕粉没有任何的清热功效。当然或许会有杠精对此表示一定的疑问。不得不说，孤陋寡闻。其实有很多的食物、药物的寒凉平温热并非是绝对固定的，而是可以进行转变的。比如，祛湿者喝薏米粥或者是薏米茶，一般建议薏米需要炒一下，这到底是为什么哪？
就是是以为炒制可以将薏米的寒性转为微凉或者是平性，其中包括金银花也是一样的。再举个比较简单的例子，人们平时吃的葵瓜子，它在生的时候其实就是属于微凉的，吃多了容易刺激身体肠胃而腹泻，但是炒制则就变成了温热性的了，所以过食容易燥。还有的食物，比如山药，它在生的时候其实也是凉性的，但是它连炒制都不用，蒸煮熟了就从凉性转为平性了。
藕粉的功效其实不过就是所谓的“补中益气养血开胃”，但是它效果也并不明显。这不是“药效”，而是它“营养价值”的一种体现。可是，营养真的不能代替药啊！
藕粉不过是营养成分稍微比较多一点的淀粉，完全可以这么的说，吃大米白面什么样，吃它也就是什么样的。
藕粉其实就是普普通通比较有营养的食物，性质比较的温和，多吃点少吃一点也都没有什么问题。它所具有的好处，其他的淀粉类食物也全部都有，同理，淀粉类食物的缺陷，藕粉也同样是一个不落。
它就是一种平凡至极的食物，吃一个月也好吃个十年八年也罢，其实都不会对我们人体产生什么比较过大的影响。
毕竟，影响我们人体健康或者是不健康的因素真的有很多。作为藕粉来说，它占的比重基本上小到可以忽略。一辈子都吃它，未见得因此就会长寿；但是，如果一辈子不吃它，也不会因此而短命。
总而言之，藕粉本来就是属于大量的淀粉，而为了提高口感，甚至还可能会加入大量的蔗糖，所以一般的来说藕粉的含糖量还是挺高的，如果一次多吃的话，很有可能会对餐后的血糖造成比较高的影响，尤其特别是高血糖、糖尿病患者最好就不要吃藕粉为宜。
甚至还有人会觉得藕粉有利于自身的消化，“口感又清淡”，所以利于自身的减肥。
但是糖分比较高的藕粉吃多了必然是增肥的利器啊，葡萄糖和脂肪之间是可以相互转化，如果每天都吃比较多的藕粉，不出多久或许就会长肉。藕粉还是需要看怎么去吃了，作为主食我们不推荐，除非是消化极有问题，胃肠极度虚弱的朋友们。藕粉的糖分相对比较的高，有利于自身的消化，作为主食虽然淀粉量提供够了，但是胃排空的速度比较快，血糖爆发比较的高，短时间之内或许就会让多余糖分囤为糖元，无法持续供能，非常容易饥饿，饱腹感比较的差。可以作为饥饿时候的一顿加餐，当然也可以作为早餐的一些加量食物。
不过藕粉也不是完全的不好，对于身体肠胃比较的虚弱、尤其特别是有肾病的朋友们来说，吃藕粉也是比较不错的选择。用藕粉来代替主食或许能够利于自身的消化吸收，也不会给肾脏增加太多的负担又可以适当的摄入一些蛋白质的成分。
我们来谈谈养生
看到周围很多人吃藕粉，孕妇喝藕粉，产妇喝藕粉，老年人喝藕粉，但是藕粉的营养价值却恐怕要让大家失望了，藕粉和各种勾芡的淀粉没有什么太大的区别。都是从食物中提取出来的淀粉成分。类似的还有荸荠粉、葛根粉、木薯粉之类，它们都属于相当纯粹的淀粉，蛋白质和其他成分更少了，维生素和矿物质也损失得差不多了，只有少量的一点结合水分，淀粉含量高达85%~90%。
记得有一次一个减肥的咨询者，告诉自己不吃主食，每天只用藕粉冲些藕粉糊来充饥。其实这种方法是非常之不恰当的。减肥期间也要注重食物的质量，不吃其他食物，会吃藕粉，蛋白质和其他营养素的摄入几乎为零，仅靠一些淀粉来维持，这样下去，早晚身体上会出问题的。所以，不建议大家，把藕粉神话，追捧。
当然有一种情况的人，是一定建议吃藕粉的，就是那些肾功能出现问题的患者，当肾功能不全时体内蛋白质含氮的代谢废物不能顺利排泄，造成在体内大量堆积，并引起“中毒”引起尿毒症，所以，为了减少含氮代谢废物的产生，减轻肾脏的负担，必须少吃蛋白质——低蛋白饮食，也就是每天吃30~40克蛋白质，而我们正常健康人每天吃55-65克。所以用藕粉来替代一部分主食就非常有必要了，因为藕粉中几乎不含有蛋白质，这可以大大减轻肾脏的负担。可以这么说，用藕粉代替主食，让鱼肉蛋奶提供优质蛋白，这几乎是肾功能不全患者的唯一正确的饮食策略。所以藕粉只对这类人群非常有必要，其他人还真的不必去过多摄入藕粉。
姜丹 食品科学硕士 国家二级公共营养师 今日头条签约作者
注册营养师姜丹
建议不要经常吃 一周来一次就可以了 营养均衡 希望对你有所帮助
宏波美食
单纯吃这个也没有多少作用，比较凉，对生津有一点好处。
想走养生目的配合着别的一起吃，比如枸杞，山药，黑豆，生姜。芡实之类的。。阴阳互生。
我说的这个组合效果很强，比如壮阳，滋阴。睡觉不好，没力气。。都有很不错的效果。你还可以考虑加减。
七月有大雨
虽然藕粉是不错的传统食品，但是其90%以上的成分为淀粉，传统工艺的藕粉中蛋白质和脂肪含量很小，而现代工厂生产出来的藕粉中的蛋白质和脂肪含量几乎可以忽略不计了，所以如果长期单一食用藕粉，对身体是没有好处的，更别说什么正面的效果了。
藕粉可能确实有一些益气补血之类的功效的，但是效果并不大，就算有效，也不是短短一个月的时间就能明显感觉到的。藕粉就跟很多民间食物、小吃是一样普通的存在，不用过分追求它有什么了不得的效果。除非是一些特殊疾病患者，饮食完全不能摄入脂肪、蛋白质之类的，藕粉确实是对他们量身定制一般的选择了。
想获得养生效果，或者为身体健康着想是很好的，但是这不是能急于求成的事情。无论是养生、健身还是减肥之类的，都是以年为单位进行的长久事情，基本都离不开日常饮食的调整和适量的运动，没有安全的捷径可走。
希望能够帮到你吧！
哑巴美食家
对于普通人来说，我真不知道这题的意义何在。每天吃米饭，吃一个月有什么效果？
藕粉跟藕不同。藕是凉性的，但藕粉不是。
藕含有丰富的还原性物质，在加工成藕粉的过程中，性质会由凉转温，因为要烘干嘛。
因此，藕粉没有清热功效。
有杠精对此表示疑问。不得不说，孤陋寡闻。其实很多食物、药物的寒凉平温热并非绝对固定的，而是可以转变的。比如，祛湿者喝薏米粥或薏米茶，一般建议薏米要炒一下，为什么？就是以为炒制可以将薏米的寒性转为微凉或平性，包括金银花也是。再举个最简单的例子，人们平时吃的葵瓜子，它在生的时候其实是微凉的，吃多了易刺激肠胃而腹泻，但炒制就变成温热性的了，因而过食易燥。还有的食物，比如山药，它在生的时候也是凉性的，但它连炒制都不用，蒸煮熟了就从凉性转为平性了。
藕粉的功效不过是所谓的“补中益气养血开胃”，但是它效果并不明显。这不是“药效”，而是它“营养价值”的体现。可是，营养并不能代替药。
藕粉不过是营养成分稍微多一点的淀粉，可以这么说，吃大米白面什么样，吃它就什么样。
藕粉就是普普通通比较有营养的食物，性质温和，多吃点少吃点也都没有问题。它所具有的好处，其他淀粉类食物也全都有，同理，淀粉类食物的缺陷，藕粉也一个不落。
它就是一种平凡至极的食物，吃一个月也好吃十年八年也罢，都不会对人体产生什么过大的影响。
影响人体健康或不健康的因素有很多。作为藕粉来说，它占的比重小到可以忽略。一辈子都吃它，未见得因此就长寿；一辈子不吃它，也不会因此而短命。
印象比较深的是杭州岳庙里，在庙深处，有发卖藕粉的。进岳庙的时候，会随门票给张小票，凭此即可去后边免费尝尝他们的藕粉。给品尝的份量极少，大约一两口的样子，不过口味还是不错的。
但是后来才回忆起，那样卖法的藕粉，却什么标识都没有……那不是“三无”产品么？
纯钧LHGR
藕粉就是淀粉。
