在這場“紅富士”之戰中，由於歷史性的凍害天氣，山西、陝西都已元氣大傷，損失了60%-80%的產量及優質蘋果，甘肅、河南、河北無一倖免，而山東主產區得利於半島氣候減產僅30%，加之高超的管理水平、優秀的龍頭企業，得天時、地利、人和，似乎已勝券在握。國標一級及以上標準的“紅富士”是鄭商所蘋果期貨的交割品，誰能交割，誰就佔據了中國紅富士蘋果的品牌制高點，得交割者得天下。但是，誰是真正的中國“紅富士”，山東人、山西人、陝西人都想搶這塊牌子，農民、商人、企業家、投機客各有各的眼光。
1序言，“紅富士”：得交割者，得天下
今年4月初，蘋果主產區一場30年未見的凍害天氣，讓多年來已經習慣低價蘋果的城市居民，忽然間擔心起是否吃得起“金蘋果”。這場天氣災害，也讓2017年12月一上市就被當做笑料的蘋果期貨合約，意外地成了投機資金的主戰場。最值得深思的是，藉著天氣災害和蘋果期貨上市的契機，中國這個世界上最大的蘋果產地不同產區之間，引發了一場有史以來最激烈的“紅富士”品牌之爭。蘋果一味求多的時代已經過去了，但是“質”的格局還遠未建立起來，無論是在餐桌上，還是在蘋果產地，絕大多數人還停留在“吃飽就好”的習慣。
在蘋果產區調研，經常能夠聽到一句感嘆，這裡蘋果種的真是太多了，卻很少聽到說“這裡的蘋果真實太好了”。我們只能在少數的蘋果工貿企業老闆或大型公司化種植的老闆那裡能夠聽到，他們要做質量、要打品牌，要做中國的“蘋果大王”。在山西運城，我們走訪了一位長期從事蘋果倉儲貿易的老闆，這位老闆對蘋果期貨的標準化、工業化方法嗤之以鼻，認為蘋果是個農產品，從來就沒有什麼嚴格的標準，也沒有必要按工業化的方法經營，“收果能砍，賣果能喊”，這就是本事。但是，在山東蘋果主產區棲霞，一位大型的蘋果工貿企業老闆，對“紅富士”牌品卻極為珍惜，認為一些商販利用老百姓不懂分辨的弱點，以次充好，收果欺壓老農民，賣果糊弄城裡人，嚴重影響了中國蘋果的生產消費品質。這家企業對自己為青島“上海合作組織峰會”提供26元一斤的1萬斤特供“紅富士”充滿了自豪感。
在陝西蘋果主產區洛川，多年來的低價收購，已經讓大多數農民對蘋果價格已經失去了信心，即使面對這場30年一遇天氣災害造成大面積蘋果減產的情況，也對蘋果漲價不敢奢望，他們的命運完全掌握在商販手上。國標一級及以上標準的“紅富士”，是鄭商所蘋果期貨的交割品，誰能交割，誰就佔據了中國紅富士蘋果的品牌制高點，得交割者得天下。但是，誰是真正的中國“紅富士”，山東人、山西人、陝西人都想搶這塊牌子，農民、商人、企業家、投機客都各有各的眼光。山東煙臺棲霞，一位從農科院下海的周老闆說，煙臺蘋果只是個品名，不能算個品牌。蘋果期貨，是個扶貧的政治品種，但遠遠不是這麼簡單，我們不要按照投機者的習慣，低估了政策制定者的智慧和眼光。
2山東調研總結：歷史性減產，非一日之寒
冰凍三尺，非一日之寒，山東蘋果主產區出現30年一遇的歷史性大減產，樹勢和天氣早在一年前就埋下了隱患，今年的霜凍災害除了極端天氣，還是蘋果種植問題的一次集中爆發。從5月30日到6月3日，調研隊來到山東半島蘋果主產區棲霞、招遠、蓬萊、威海、文登、萊州一帶，實地調研今年的蘋果套袋情況。山東半島套袋調研減產高於前期預期，大多數主產區鄉鎮所有果袋廠銷售比去年少30%-50%，果園套袋量總體比少30%以上。冰雹受災情況並沒有前期預期那麼嚴重，重災區主要集中在蓬萊市大辛店鎮以鎮政府為中心的幾個村，冰雹集中區域優果下降70%以上，蓬萊市村裡集、小門家鎮、劉家溝、萊州郭家店、龍口石集鎮影響較小。
對調研情況有以下8點總結：
1、樹勢不好，去年天氣山東天氣是先旱後澇，春季太旱、秋季太澇，花芽沒漲好，而且去年產量太大，樹力被透支，影響了今年蘋果坐果。
2、樹齡偏老，主產區有大量的蘋果樹生長了15年以上，按20年掛果時間算，已到了掛果中後期，過了最高產的階段，開始走下坡路。
3、霜凍災害，果樹在盛花期遭冷空氣凍害，從套袋情況看比之前估計的嚴重，普遍影響減產在30%以上，有的區域減產50%。從當地果袋廠的銷售情況看，普遍比去年少了30%到50%的銷量。
4、好果率低，霜凍不僅影響了開花坐果，剩下來的花結的果，要麼個頭長不大，要麼容易生病；而且受凍害影響嚴重的區域，基於較高的人工成本，農民失去了維護果園的積極性，有的完全放棄管理，另謀生路，嚴重不利於後期蘋果的生長。
5、技術落後，農民盲目追求產量，果樹密度偏大、枝條過密，不利於透風透光，降低了優質蘋果的產量。農民普遍採用果樹喬木化技術，大量使用劣質化肥和毒性農藥，對土壤和生態造成嚴重破壞。公司化的果園，普遍採用矮化種植技術，在節水滴管、生態維護、水肥一體、機械化管理方面都很先進，結果標準等級高，但是這些技術顯然不適合大多數普通農民。
6、煙臺地區蘋果種植面積到了極點，已經增無可增，煙臺蘋果總產量400萬噸，棲霞60萬畝，產量220萬噸。在陝西、山西等產區，也幾乎是把每一寸能用的地，都種上了蘋果，產業發展已內在要求從“多”向“好”過度，蘋果的集約化、標準化、公司化、品牌化轉型升級已勢在必行。
7、蘋果現貨產區產生了鮮明的品牌意識，山東紅富士與山西紙加膜矛盾最為激烈，這個是市場關於“中國紅富士”期貨交割標準及其實際交割行為爭論的焦點。蘋果期貨引導蘋果產業升級的作用，在實際生產經營中已經開始發揮作用。
8、結合前期山西、陝西的調研情況，在這場“紅富士”之戰中，由於歷史性的凍害天氣，山西、陝西都已元氣大傷，損失了60%-80%的產量及優質蘋果，而山東得利於半島氣候，受害偏輕，加之高超的管理水平、優秀的龍頭企業，似乎已勝券在握。
以下為調研情況實錄：
3煙臺蘋果種植戶：普遍減產超30%
1、煙臺棲霞市，觀裡鎮，小觀村，普遍比去年減產50%。有一家周姓老農，10萬畝蘋果，去年套袋17萬個，今年2萬個。老周表示，今年花就少，去年春季旱，秋季太澇，花芽沒長好，加上受凍，這是20年來最嚴重的。
2、棲霞市，觀裡鎮，小觀村，農民老史，種蘋果20年，六畝地，去年套袋12萬，今年套袋10萬，因為維護的好，產量還行。老史反映的情況是，優質果全村要減少50%，去年先幹後澇，對今年生長不利。小陳家村，整體面積增加了，減產40%，套袋數量去年10萬，今年6萬，20年來最嚴重，去年天氣先幹後澇有影響。一家果袋廠，比去年少賣30%，其他廠情況也差不多。
3、棲霞市，楊礎鎮，古宅崖村，一位農民，去年去年套袋20萬，今年15萬不到，減產三分之一，砍掉一部分樹，村裡沒減的種植戶是少數。有一家開花晚，沒減產。一位姓周的農民減產50%，種40年蘋果，套袋去年4萬，今年2萬，開花好，坐果不好，被凍了。
榆柳前村，農民老周，54歲，今年花開的少，套袋去年8萬，今年4萬，今年是蘋果的小年。走訪了該村三戶人家，兩家減產50%，一家跟去年持平。
陽穀村，農民老林，套袋數量去年6萬，他家今年產量跟去年差不多，村裡大戶減產，去年果子長得太多了，樹都被透支了，村裡蘋果總面積少了，砍了一部分，總體產量比去年減了20%。
4、棲霞市，蛇窩泊鎮，前泥都村，農民老牟，64歲，蘋果15畝，減產一半，梨子還行，去年旱澇天氣影響。村裡全部減產，比例30%到50%不等，只有山坡上地勢高，受影響小。蛇窩泊鎮，蛇窩村，10家有8家減產，減產20%。蛇窩泊鎮牟家河西村，農民老孫，2畝地，套袋去年2萬，今年1萬不到，受凍，減產不止一半，村裡年輕人去打工了，地沒什麼人管了。
5、棲霞市，觀裡鎮，大花園村減產30%，許家村減產80%。
6、煙臺招遠市阜山鎮草店村，一家種植戶，去年套袋12萬，今年7萬，今年花開的少，做了人工授粉，但效果也不好，果子結的也不大，大部分人家減產30%。
7、棲霞，德豐食品，鄭州商品交易所蘋果交割庫，負責人潘總認為，今年好果率低，坐果不好，樹勢弱，有天氣的和生長的原因，山東整體減產已成定局。
8、棲霞，唐家泊鎮，一農戶去年套袋10萬，今年套4萬。
9、棲霞，桃村鎮，荊子阜村，減三分一；大莊頭村大白馬夼村，減30%到50%，該村5年左右的小樹應該每年增產，今年沒有增，村裡套袋不管果子大小都套了，好果沒有去年多。有的果園產量不好，放棄不管理。官水鎮，外夾河兩岸減產50%。
10、威海市，環翠區，草廟子鎮，蔣家莊村減產30%。
11、威海文登，生格莊，該1000畝，70%的面積出現減產。馮家鎮，王家村，農民老王家，比去年減少15%。崖子鎮，青山村，減產三分之一。崖子鎮，青山村，減產三分之一。
12、萊州，郭家店鎮，大自然園藝科技公司，矮化種植技術，1畝地，套袋1.5萬個，小樹增產，公司化種植，管理規範。
13、蓬萊，大辛店鎮，冰雹打掉80%的好果子，冰雹下的太密，下了15分鐘，樹幹樹枝被打破，塑料盆被打破，太陽能電池板打破。蘇家店鎮，繳格莊村、荊林埠村，冰雹打了80%的優質果。冰雹打過之後，剩下的都是三級果，賣不上價。
4紙袋廠、農資公司：今年是最不賺錢的一年
1、桃村鎮，一家紙袋廠，紙袋比去年少賣一半，今年最不賺錢的一年。廟後鎮，紙袋銷售比去年減少50%以上。松山鎮興利村，總體減一半。
2、官道鎮官道村，果袋廠銷量減三分之一。
3、蛇窩泊鎮，一家果袋廠，銷量減少30%，去年賣了一億個紙袋，今年賣了6000萬個。廠里老板表示，去年蘋果價格不好，農民都不願意維護，出去打工，年輕人娶老婆，買房子，去打工還房貸了。
4、觀裡鎮，佳旺果袋廠，去年賣8000萬個，今年5000萬個，其他廠80%都這情況。
5、龍泉鎮，北峴村，農資公司，果袋廠起碼少賣三分之一。
6、海陽市，發城鎮，姜家澇泊村恆鑫農資公司開了10年，今年坐果不好，起碼少三分之一，產量不行，農民沒有信心投入。果農太辛苦，太不容易，投入太大，收入太少。
7、寺口鎮，一家紙袋廠比去年少賣三分一。
8、海陽一帶，去年缺水嚴重，過去連續幹了三年，吃的水都緊張，果樹都受旱了，農民投入產出不成比例，過去三年化肥漲價，蘋果還跌價，今年又下雨少，怕又要乾旱了。
9、龍口，一家供應紙袋紙廠家，去年同期一天消耗100噸，今年庫存達到歷史高位1800噸，10臺設備開三臺，工人工資都不夠發，出去調研，發現是蘋果減產了。
5交割庫：“山西紙加膜”跟“山東紅富士”根本就是兩個東西
1、棲霞市，泉源現代農業股份公司（交割庫）
公司有關負責人表示：交割果，比果商的一二級稍高，收購價要多五毛錢一斤，去年一斤在3.5到4元之間，去年因為沒有期貨，沒有按交割標準收，沒有測硬度、糖度等指標，符合交割條件的不多。公司為了走一遍交割流程，熟悉交割標準，預報了5張1807合約倉單。蘋果今年出現大幅減產情況是歷史罕見的，受災後蘋果產量不可逆的，往後只會有壞事發生。蘋果產量少了，好果率也會下降，80以上大蘋果沒有去年多。
關於1805合約的交割，該公司有關負責人表示：山西複檢紙加膜，其實是沒有達到交易所交割標準的，最後是在交易所的協調下，多空雙方顧全大局協調解決。山西紙加膜蘋果雖然也叫紅富士，但是跟山東的紅富士根本是兩個東西，一般比山東的紅富士價格低20%，如果嚴格按照交割標準來，即使比山東紅富士便宜20%，多方都不要。蘋果交割標準如果降低了，就會嚴重影響山東紅富士的品牌。在今年減產的情況下，如果山東紅富士整體價格上升，對山西紙加膜也有好處，也會漲點價。
關於蘋果期貨的交割標準，該公司負責人表示：蘋果交割標準並不高，大約是國標1.5級，去年優果率低，收購的時候標準松一點，價格3.5到4塊一斤，倉庫費0.25元一斤。今年如果按標準收，價格肯定要比去年高，保守估計一斤要3.8元到4.5元，在凍害影響下，一斤加價1塊是正常的，期貨盤面超過5塊一斤也是合理的，至於是否做買入套包就要看後面的實際情況來。
2、山東棲霞，中惠現代農業
公司負責人周總：公司自有蘋果園200畝，自產蘋果賣10元一斤，蘋果糖度好，無公害，土壤有微量元素硒，生長期比一般蘋果多45天左右。過去幾年，山東農民蘋果產量過大，土壤透支，品質不好保證。去年質量好的蘋果，4.5到5塊一斤，今年要漲5到8毛，開始會漲一點，但是能否維持住，就看消費情況。
3、蓬萊劉家溝鎮，蓬萊鑫園食品公司
公司負責人張總：幹了40年蘋果，有3600畝果園，今年長勢正常。冷風庫的蘋果，不能放到7月，7月貨源會非常緊張。5月的蘋果交割，交易所做了工作，否則一張合約都交不了。氣調庫，在出現凍害的時候，大家開庫意願不高，會拖到後面開庫，拖到8月9月份的空檔期，7月價格低，大家不願意交貨，7月交割品合理的價格應該在6塊錢。蓬萊人種植果樹捨得投入，品質好，今年收購價格肯定高。現在來看本地蘋果行情要4.5元一斤，標準嚴一點，要5塊錢以上。
4、當地果商李先生：
做了20年蘋果買賣，去年80果，收購價3.5元一斤以上，今年山東減產30%，陝西減產60%到80%，冷庫蘋果不急著賣，2014年80果收購價在4.5一斤，今年優質果收購價肯定比2014年高。
作者：小靈丫；來源：資管網；農產品期貨網轉載本文僅為傳播更多信息為目的，並不表示本網認可文中作者觀點。若轉載文章作者有認為本網有不妥之處，請致電本網010-51289506聯繫，本網將立即與您磋商並解決相關事宜。
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