高價水果有人買嗎？當然有。
但如何把高價水果賣出去，就要花心思了。
這幾年人們生活好了，市場的消費層次也發生了變化，很多以往能成為“天價傳說”的生鮮單品，如今不過是高端市場的一種消費選擇。
比如零售價在198元錢一個的雙色冰激凌西瓜，在很多消費者眼中就具有獨特的魅力。
種一畝收入1萬的西瓜
雙色冰淇淋西瓜是上海農科院培育的品種。
它的瓜瓤是是雙色的，奶黃中透出粉紅，很像奶油冰淇淋，而且香甜多汁、入口即化，故名“雙色冰淇淋西瓜”。
雖然好吃，但這種西瓜也挺嬌貴，種植難度不低。
- 它的果皮較脆，種植過程中容易開裂，一般得是有經驗的瓜農才能種好，而且基本每年只能種一季，第一茬口感最好。
種植不易，所以雙色冰淇淋西瓜的發展方向是優質優價，單個零售價在200元左右。
- 除了在江浙滬地區，這個品種在北京、青海等地也都有種植。
- 通常每畝地高品質西瓜的產量在300-500個，瓜農收入在1萬元到1.5萬元左右。
會賣，才能賣得貴
有人會問，雙色冰淇淋西瓜這種個性化很強、面向高端市場的產品，溢價肯定是有了，但它的市場反應怎麼樣呢？
市場好不好，看你會不會營銷推廣。
可以肯定的是，這類特色農產品想賣得好，最好是生產商自己做市場推廣。畢竟不會有誰比生產商更瞭解產品的特點和價值。
- 經銷商、零售商可以幫生產商賣貨，但他們很少無償幫某一個生產商做營銷推廣。
- 生產商無從得知，終端的銷售人員會不會認真向顧客推薦自家的產品。遇到顧客問這產品有什麼獨特之處，銷售人員會不會避而不答，或隨便一說？
為了讓市場更可控，很多生產商都開始自己做產品宣傳。
比如北京大興龐各莊的馮樂平，她推廣冰淇淋西瓜的時候，一般是現場切西瓜給大家品嚐。
而且，為了給消費者留下“這種西瓜纖維少、入口即化”的印象，她是用一張紙把西瓜瓤切開，以突顯果肉的脆嫩。
切完西瓜，紙張也只是被西瓜的汁液浸溼了，沒有撕裂。
而普通的西瓜纖維較多，用紙是切不開瓜瓤的。
獨特的演示設計，激發了消費者的試吃熱情，而試吃過後，雙色冰淇淋西瓜的美好口感也征服了消費者，帶動了購買。
馮樂平的西瓜就這樣一點點地打開了市場，得到了高端消費人群的喜愛，也給馮樂平帶來可觀的現金流。
“關鍵時刻”帶來回頭客
有人可能覺得奇怪：
一個用紙切西瓜的演示，
能帶來這麼好的購買效果？
應該說，起作用的不是演示，而是演示背後的“峰終定律（Peak-End Rule）”。
峰終定律是2002年諾貝爾經濟學獎獲獎者，心理學家丹尼爾•卡納曼（Daniel Kahneman）經過深入研究發現的，主要是說，
人們對體驗的記憶由兩個因素決定：高峰（無論是正向的還是負向的）時與結束時的感覺。
也就是說，人們經歷一件事，往往只能記住兩個部分：
- 一個是過程中的最強體驗，也就是“峰”；
- 一個是最後的體驗，也就是“終”；
- 過程中其它時刻的體驗，無論好與不好，對“最終印象”沒有太大影響。
“峰”與“終”這兩個關鍵時刻的體驗，很大程度上決定了顧客對購物體驗的整體印象，以及下一次是否會繼續光顧。
所以，很多商家都活用這個定律，完善“峰”“終”兩處的印象，以打造性價比更高的產品體驗。
前面提到的，馮樂平推廣雙色冰淇淋西瓜，“峰”是新奇有趣的用紙切西瓜演示，“終”是西瓜絕好的口感、以及購買高端農產品的滿足感。
儘管整個過程中有人多、長時間等待觀看、西瓜售價貴等因素，但高端消費者再回憶起這次現場切瓜的購物之旅時，
還是會感覺整體很值。
做生意不要做一次性生意。
通常來說，如果商家能注意完善、設計好這些關鍵時刻的體驗，就可以留住回頭客，讓生意長長久久地做下去。
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