03.03 多吃海蛎子对身体有什么好处？

是我经过

牡蛎也叫生蚝，是海生贝壳类生物，胶东半岛、辽东半岛俗称海蛎子

“多吃海蛎子对身体有什么好处”?回答是“适量经常吃海蛎子对身体大有益处”。《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。李时珍说的“多食之”，也应该理解为经常食用。这也符合《神农本草经》所论述的“久服，强骨节，杀邪气，延年”。

牡蛎肉的功效主治:滋阴养血。治烦热失眠，心神不安，丹毒。

牡蛎是微寒之品，一次不可多食，脾胃虚寒者少食慎用，有对海产品过敏史者禁用。

牡蛎肉含糖元，牛磺酸，10种必须的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素D，维生素E；无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等。并含有岩藻糖等。壳含80%—90％的碳酸钙。少量的磷酸钙，硫酸钙，镁，氧化铁等，含锌量为每百克1280毫克。

牡蛎富含蛋白锌、牛磺酸、谷胱甘肽等，它们是对人体非常有益的成分。

1.提高肝功能，增强体力，恢复疲劳。

牡蛎含锌量极高，锌镉比为378:1，二者相差悬殊，有利于改善高血压病的症状，可望延长老年人的寿命。

牛磺酸可以排除肝脏中的中性脂肪，提高肝脏解毒功能。促进婴幼儿智力发育，改善记忆功能；也有一定的降血糖作用。在山东胶东沿海地区，就有吃窝窝头与海蛎子治糖尿病的做法。

谷胱甘肽既能清除人体自由基，还可以提高人体免疫力和保肝。

2.提高性功能。

3.净化血液。

4.滋容美颜，缓解更年期的症状。

5.牡蛎是很好的延缓衰老的保健食品。牡蛎中所含的钙及多种微量元素，是延缓衰老的物质基础。老年人钙磷代谢失衡者多见，特别是女性，月经闭止7—9年后，常有骨质脱钙现象，使用牡蛎补充钙质，对于调整老年人内环境的平衡，有一定帮助。

海蛎子的吃法：

1.海蛎子豆腐汤。

2.海蛎子疙瘩汤。

3.蒜蓉牡蛎。

4.干炸蛎子黄。

（牡蛎壳具有重镇安神，潜阳补阴，软坚散结的作用。而煅牡蛎则可收敛固涩。牡蛎壳用于老年性眩晕耳鸣，惊悸失眠。煅牡蛎用于老年人体质虚弱，自汗盗汗，胃痛反酸。）

（以上图片均来自网络）

开启养生智慧

牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。相信家住辽宁大连的朋友都吃过炸蛎黄，海蛎子炒鸡蛋吧，那可是非常美味滴呦😁。

那吃海蛎子有什么好处呢？

锌含量丰富，每一百克中含锌9.4毫克，是海产品中的佼佼者，而锌是近百种酶依赖的催化剂,对机体免疫功能具有调节作用。

除此之外，海蛎子也富含铁、硒、钙、铜、锰、钾等矿物质，以及蛋白质和维生素，富含铁可以补血，富含硒可以抗氧化、提高免疫力，富含钾对高血压有益，综上所述海蛎子确实是营养价值非常丰富的食物。

特别提醒：海蛎子尽量不要生吃:

容易导致副溶血弧菌（又称嗜盐菌）感染，感染此病菌的主要症状以腹痛、呕吐、腹泻及水样便等胃肠道反应为主，而感染此病菌的主要原因就是生食海产品。

话说回来不让生吃那怎样吃才更健康、美味呢？

1.前提是要挑选上好的海蛎子

买海蛎子时，要购买外壳完全封闭的，不要挑选外壳已经张开的；

2.煮着吃：

要将海蛎子的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳；

3.蒸着吃：

等水完全沸腾后再放入海蛎子，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可；

注意事项：

1.在蒸煮海蛎子时，避免一次做许多，造成受热不均，使一部分海蛎子无法熟透；

2.在蒸煮后无法张开的海蛎子，不要食用。

作者：邢丽霞/国家二级公共营养师执业中药师

/衡膳学院一级讲师

营养百事通

海蛎子，又称牡蛎，是蛤类的一种，又名蛎蝗、蚝白、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。

牡蛎生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。

牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。

可以汆汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

• 营养分析

1.所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

2.牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

3.牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

4.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

看到以上好处是不是各位粉友想马上买一些牡蛎补补身体，哈哈，那么我们下面就说说怎么挑选优质的牡蛎吧！

牡蛎挑选：

1、牡蛎生长的环境都是海洋水资源很干净的，如果海水收到了污染，牡蛎也无法成活，这一点非常好，牡蛎是纯天然人工养殖的，如果朋友住在海边赶上大潮退潮的时间，岩石上会有很多像石头一样的，就是牡蛎了，这可是纯天然的牡蛎呀，这种牡蛎的外壳形状不规则，有的成圆形，有的扁一点。但是营养成分也是非常好的。

2、挑选的时候，如果外壳是打开的不要选择，说明牡蛎已经死了，才会放弃他的两个铠甲，挑选时选择比较大的，比较沉甸甸的，说明生长期时间长，这样的牡蛎肉比较厚，吃起来口感好。

3、五、六、七、八4个月不吃牡蛎，牡蛎以体大而肥满、颜色淡黄、光泽新鲜、大小均匀者为上 品。这种上品是有季节性的，即冬、春两季。

牡蛎的食用价值：

适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；是一种不可多得的抗癌海产品，适宜作为美容食品食用；适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；

妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用，患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

牡蛎味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；

具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。

1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。

2.收敛固涩。治疗虚汗、滞下、遗精。

3.软坚散结。可治疗结肿、包块、痰火瘰疬。

牡蛎做法：

1、清水煮，如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。

2、蒸着吃，如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可，配上龙口粉丝，红辣椒、蒜蓉和香葱。

同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透；在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用

3、烧烤，牡蛎配上红辣椒、香葱，蒜蓉在烧烤炉上烧烤，味道十分好吃。

4、油炸，牡蛎的营养成分多，油炸需要粘上鸡蛋面糊，包裹均匀后，下油锅炸制外表金黄出锅，撒上烧烤调料，非常可口。

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生蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。每年冬春是牡蛎收获季节，从10月份开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。蚝的肉肥爽滑，牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

滋阴益血，清热除湿。

1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

3. 所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

4. 牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5. 牡蛎还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

6. 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

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多吃海蛎子对身体有什么好处？

海蛎子也叫蛎黄，还叫牡蛎。它是一种高蛋白、低脂肟、营养丰富的食品。

牡蛎含有丰富的核酸，可以消除人面部细微的皱纹，使粗糙的皮肤变得光滑细嫩。

现代医学认为，牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

牡蛎中含量丰富的肝糖原，在缓解体力不足和改善疲劳的同时，还可以增强肝脏功能。

牡蛎中蛋白质和铁的含量较高，对贫血患者有一定的食疗作用。

最主要是牡蛎中与细胞的生成和防止老化关系密切的锌的含量也是食物中最高的。如果锌摄入不足，容易导致味觉障碍、生长障碍、前列腺肥大、皮肤病和因精子减少造成的不孕等疾病。

我同学的儿子没长阴毛，局部发育不足，我让他每天吃两个牡蛎，或者将牡蛎焙干研末，|日3次，饭前1匙用酒调服，吃了3周后，长出了阴毛，身体各部位均有显著发达，证实了锌与性激素之间有密切关系。还有个食疗方：

牡蛎紫菜汤：

材料：牡蛎50克，紫菜少许，盐、葱段、红油各适量。

制法：

1，把牡蛎洗好，入沸水锅中氽熟捞出，控干水分，氽牡蛎的水留下备用。

2，锅内加适量氽牡蛎的水烧开，放入牡蛎、紫菜，再开锅后，加入盐调味，撒上葱段，淋少许红油即成。

功效：牡蛎营养丰富，有强健骨骼的作用。紫荼中含有碘、钙、铁和膳食纤维等，能有效缓解更年期的各种不适症状。

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海蛎子是乳山人的叫法，我们这里叫牡蛎，俗称蚝。牡蛎一个显著的作用和功效，就是可以提高性功能，有补肾壮阳的功效，这也就是很多人趋之如骛的原因。吃过的感觉壮阳效果好的，留个言呗。

牡蛎含有大量制造精子的营养成分，这些营养成分，可以制造精子促进荷尔蒙的分泌，阳痿前列腺，性器官发育不全，有一定的功效。

牡蛎还可以，强肝解毒，提高肝脏的解毒作用。还可以净化淤血，对动脉硬化，心肌梗塞，脑梗塞有很好的预防作用。还可以恢复疲劳解乏，美容养颜，提高免疫力，促进新陈代谢。

牡蛎的营养丰富，被称为海里的牛奶，是唯一可以生吃的贝类。现在正好是牡蛎上市季节，大家可以一饱口福。

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海蛎子又称牡蛎、生蚝，它富含蛋白质、氨基酸、牛磺酸、钙、锌、硒等营养元素，适量吃吃能强筋壮骨，健脑益智，安心宁神，还有延缓衰老，提高机免疫力 ，预防癌症的功效 。

海蛎子虽然营养丰富，但吃多也会出问题。

海蛎子一般一天吃3个左右就可以了，海蛎子一次性吃的太多，会使人的肠胃负担过重，引起消化不良、便秘。

吃海蛎子除了要适量，还要注意下面几点:

1、海蛎子性寒，患有急慢性皮肤病、腹泻的患者不宜多吃牡蛎。另外，胃溃疡、痛风患者一定不要吃海蛎子，会加重病情。

2、海蛎子不要和糖、啤酒、柿子一起吃，会引起食物冲突。

3、千万不要吃生的海蛎子，因为生海蛎子含有寄生虫，以及多种病毒、细菌，会引起急性胃肠炎、高烧、皮肤红肿溃烂、败血症等，严重的甚至会导致休克死亡。

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牡蛎别名又叫生蚝，为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳，是很多人都喜欢吃的一种海鲜，他对我们的身体健康好处非常多，那么牡蛎有哪些作用与功效呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！

牡蛎的功效与作用

蛎的功效收敛固涩，清热益阴，软坚化痰，敛阴潜阳。主治盗汗、自汗、遗精、泄泻、崩漏、带下、惊痫、眩晕、瘰疬痰核、疝瘕，心痛、痈肿疮毒、失眠等。

牡蛎的作用

1、强肝解毒牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用

2、提高性功能牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1～2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

3、淤血净化十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

4、恢复疲劳身体里疲劳物质(乳酸)积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。5、滋容养颜古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

6、提高免疫牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。

7、促进新陈代谢手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

搜了生态农庄

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强肝解毒，净化淤血，滋容养颜的作用。而且海蛎子所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆的功效，是防治孕期肝内胆汁淤积症的良药，含磷丰富，有利于钙的吸收。但是海蛎子虽好，千万不要多吃啊！

關鍵字: 健康 多食 海蛎子