農產品元素
“四月桑葚賽人參”，桑葚被稱為“民間聖果”。被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”，無論是西醫還是中醫，都把桑葚當做寶貝。
西醫的相關研究，發現桑葚裡面含有大量的活性蛋白、花青素、白藜蘆醇、多種維生素、氨基酸以及煙酸的成分，有提高人體免疫力、抗衰老、美容養顏、降血脂、防血管硬化等作用。特別是桑葚泡酒，對男人的身體也是有很好的滋補功效。
而在中醫裡面，認為桑樹身上都是寶貝，桑木、桑葉、桑枝、桑白皮、桑螵蛸、桑葚都同出於一棵樹，但是都有藥用價值。
一、頭髮變得又黑又亮
桑葚能很好的改善皮膚，包括頭皮的血液供應，而且成分裡面有烏髮素，能夠烏髮亮發
二、降脂作用
桑葚裡面含有脂肪酸，能很好的降低血脂，防止血管硬化等疾病。
三、調養肝腎 通腸潤便
桑葚入肝腎，能都滋陰養血、潤腸通便，適合肝腎不好，津虧便秘等症狀
四、遠離癌細胞
桑葚所含有的成分有利於增強人體的免疫力，促進t淋巴細胞的成熟，預防癌細胞的擴散，減少腫瘤的生成。
雖然桑葚的好處十分的多，但是吃桑葚的時候要注意一些事情
1-孕婦、高血壓病人、糖尿病、胃腸道疾病的人不適合吃。
因為桑葚是偏涼性的，而且含糖量比較高。
2-未成熟的桑葚不能吃。
如果過量食用未成熟的桑葚容易發生溶血性腸炎，因為未成熟的桑葚裡面有溶血性過敏物質和透明質酸
3-吃之前要洗乾淨。
防止裡面有小蟲子。
4-不能用鐵器裝桑葚。
因為裡面含有酸性物質，會與鐵產生化學反應，導致中毒。
杏仁健康
小時候家裡住農村，那時候每家每戶是沒有廁所的，想要上廁所就要去家裡蓋得旱廁，而旱廁基本很多家都可以使用。
我第一次見到桑葚樹就在那個旱廁的旁邊，以前不知道夏天地上掉的黑紫色的食物是桑葚，而且還可以吃的，導致我現在一看到市面上賣桑葚就想到我家久遠的旱廁。（這是一條有味道的回答）
第一次吃桑葚，是朋友買的桑葚酒，其實也不能說是吃，而是喝。
倒出來的桑葚酒有一股甜香，混合著酒味很是好聞。
顏色和葡萄酒差不多了多少，我第一次喝完之後還特意查了一下桑葚的功效，在今天恰巧有了用。
桑葚，是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，又叫桑果、桑棗。它的作用很多，比如說可以補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效。
而且《本草綱目》中提到桑葚子“令人聰明”， 是指耳聰目明。足以說明桑葚營養豐富，使用價值高。
不管男女皆可使用，而且桑葚也不貴，還不來試試？
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中藥桑葚為桑科植物桑的乾燥果穗。一般多在多在4-6月果實變紅時採收，曬乾或略蒸後曬乾，供藥用或食療。那麼，桑葚有什麼功效呢?
桑葚氣微，味微酸而甜，性寒。多入心、肝、腎經。
中藥桑葚為補血藥，具有滋陰補血，生津潤燥之功。常用於肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴及腸燥便秘等症。臨床常用於陰血不足所致的眩暈，失眠以及肝腎陰虛所致的鬚髮脫落、早白等症。
1、桑葚常單獨成方（桑葚膏）或與熟地黃、白芍等配伍來治療陰血不足所致的失眠、眩暈、月經不調等症；中成藥桑椹膏具有補肝腎，益精血之功。常用於肝腎精血虧損引起的身體消瘦，腰膝痠軟，盜汗，頭暈眼花，口渴咽乾等症。
2、桑葚與制何首烏、女貞子配伍常用於肝腎不足、鬚髮早白、耳聾耳鳴，視物模糊等症。
此外，桑葚還有滋陰血，潤腸燥的作用，臨床上也常用於治療血虛腸燥所致的便秘。
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中醫藥養生知識科普
桑葚滋補肝腎功效極佳
廣東省第二中醫院副主任中醫師黃漢超表示，桑椹味甘性微寒，具有滋補肝腎，養血祛風的作用。另外，桑椹富含花青素、胡蘿蔔素、纖維素、黃酮類、多糖類化合物以及多種人體必需氨基酸，能促進腸道蠕動，有降血糖、降血脂等功效，對糖尿病、失眠、便秘等疾病均有較好的輔助治療功效。
桑葚雖然對人體有諸多益處，但黃漢超提醒，桑葚性寒，吃多了容易傷脾陽，而老年人每天吃的量也不宜太多，以15~30克為宜。
桑葚挑選保存有絕招
桑葚味美，保健功能也極佳，但在挑選和保存上卻讓人犯難。對此，黃漢超建議，在選購新鮮桑葚子時，以粒大飽滿、無蟲口、色紫黑為佳品。
在保存上，黃漢超表示，新鮮桑葚最好當天內食用完畢，因為存放時間超過24小時便會變色甚至腐爛。如果吃不完，桑葚可以經過二次加工來延長其保質期，如做成果醬或水果酒。
小貼士：桑葚酒的製作
材料：鮮桑葚子250克，黃精100克，熟地黃250克，枸杞子250克，50°左右的白酒500毫升。
做法：桑葚子洗淨後和黃精、枸杞子、熟地黃一起隔水蒸20分鐘後放涼至室溫，密封浸泡3個月後即可飲用。
老人報記者 張洵 通訊員 金小米
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眼下，又到了桑葚大量成熟上市的季節。紅的、黃的、紫的，酸酸甜甜的，是春天最好的味道。這種小野果雖然毫不起眼，但它的功效卻十分強大，民間一直都有“四月桑葚賽人參”的說法！
桑椹，又名桑果，味酸性微寒，具有提高人體免疫力、補血滋陰、生津止渴、補肝益腎、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結、滋陰補血、明目安神、利關節、去風溼、解酒等功效。《本草經疏》中稱：桑椹者桑之精華所結也。其味甘，其氣寒，其色初丹後紫，味厚於氣，合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血、補血益陰之藥無疑矣。《本草綱目》中記述道：桑椹，一名文武果。單食，止消渴、利五腔關節，通氣血，久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老，多收暴幹為末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫。
桑葚具有不可多得的營養功效：
成熟的桑椹果營養豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。健康養生指出，桑葚還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
四川華西醫科大學對桑椹進行了科學檢測，檢測結果為：桑椹含有十八種氨基酸。同時，還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。
中醫養生小常識認為，桑椹補益肝腎，滋陰養血，息風，具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰癧、關節不利等病症。
1.補腎
桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。
2.健脾胃，助消化
桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
3.防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。
4.補血養顏
現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。
5.防癌抗癌
桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效，因此被稱為是防癌抗癌的食物。
桑葚泡酒有什麼功效？
桑椹酒、桑椹乾紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。
根據權威機構的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對於人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高於紅葡萄酒，是一種無汙染，富含多種營養成分的高檔果酒。
好了，小小桑葚功效多，找個風和日麗的午後，挎上籃子，去郊外摘桑葚去吧！
百科名醫
桑葚，現在野生的較少了。依稀記得小時候，經常摘一些野果吃，像龍葵（黑天天、悠悠）、水晶蘿蔔……等等，還有一些說不出名的野果。而桑葚算是野果中最常見，不要看果實小，顏色紫黑，有的是紫紅色，味道卻甜美，小孩的最愛。而大人們則用桑葚來泡酒，幾乎每家每戶都會釀造。
想不到桑葚在古代時期，竟然是皇帝的御用補品。因古中醫認為桑葚具有特殊的功效，據記載：桑葚味甘酸、甜，性微寒，入肝、腎、心經。治療目眩耳鳴，鬚髮早白、腰痠腿痛、煩躁不眠、大便乾結、心悸、口乾。養心益智，滋補五臟的功效。所以又被稱為“民間聖果”。
以現代的醫學來講，桑葚確實具有很高的營養價值，含有豐富的維生素，胡蘿蔔素、花青素、蛋白質、脂肪酸、等其他礦物質。從總體營養方面，桑葚比蘋果高出5至6倍，比葡萄高出4倍。才在醫學界稱為“21世紀最佳保健食品”。
桑葚的主要功效
1、烏髮美顏。對於一些年紀不大，卻白髮滋生的人群。桑葚含有的“烏髮素”，能夠修復滋潤頭髮，讓頭髮變黑變得有光澤。當然不是一吃馬上就有效果，而是要長期食用，還能改善皮膚的膚質。
2、補血益腎。貧血的人群，食用桑葚有輔助的作用，因為含有豐富的鐵，具有補血的效果。而含有的脂肪酸，它的主要作用是分解脂肪，降低血液的濃稠，降低血脂，從而預防心血管疾病。更重要的是能補腎益精，據調查顯示，50%的不孕不育，歸咎男性精液下下降，男性多吃些桑葚，有明顯的改善作用。因為桑葚含有豐富的鋅，這種物質能提高精子的質量。
3、健脾護胃。桑葚含有蘋果酸、脂肪酸、氨基酸等物質，具有助消化，健脾暖胃的作用。還可以順通腸道，預防便秘。
此外，還具有緩解眼睛疲勞，改善女性痛經，抗衰老防癌症的作用。
桑葚的禁忌
1、糖尿病患者不可食用，桑葚含有的糖分較多，會加重病情。
2、兒童要少吃，桑葚含有的鞣酸，會影響到對鈣鐵鋅的吸收，長期過量食用會造成營養不良，有礙身體發育。
桑葚除了可以直接鮮食之外，還可以用來泡酒。做法簡單，桑葚洗乾淨，放通風出晾乾水分，放入瓶子裡，加入冰糖，高度白酒沒過桑葚，封口密實，三個月就可以享用了。味道比葡萄酒還有，食療效果更好。
佘小廚（完）
佘小廚
說到桑葚，大家都很熟悉吧，因為它不僅僅是一種我們小時候時常在樹上，伸手摘來直接吃的水果。它還是一款中藥。特別是針對女性同志，是一款特別好的藥材。
首先桑葚作用：1、血清血，促進造血細胞生長：女
人需要補血養顏，大棗和阿膠的作用更多體現在“補”而桑葚具備血細胞再生的功效
2、抗癌，降血糖血脂：桑果中含有一種叫「白黎蘆醇」的物質，這物質能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，不止這樣它還能阻止血液細胞中栓塞的形成，所以它一種不可多得的抗癌食物。
3、第三點，也是比較受女性歡迎的一點，它具有美顏的功效，富含維生素C等抗氧化成分，美容養顏，所以很多女性同志都喜歡吃
4、補肝護腎：這點就不用多說啦，誰吃誰知道。對男女補腎都有很好的功效，從根源上治耳鳴，滋養黑髮。
5、增強免疫力：增強血液新陳代謝能力，提高身體素質，那你每天都神清氣爽
6、補腦益智：促進小孩智力發育，成人用腦過度也可以用桑葚調理，但是少年兒童不宜多吃桑椹。
7.至於這些功效明顯不明顯，只有你自己吃過了,體驗過了，你才知道到底他去具不具備這些功效。
好啦，就說到這裡啦，謝謝你們觀看啊，祝那些女同志們越來越漂亮！
湘菜vs蕭大俠
桑葚又名桑椹子、桑果、桑泡兒、烏椹等，是桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，古來就是百姓常採用的一種利尿、保健、消暑鮮果。
桑葚還含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。這麼好的水果，具體作用有哪些呢?
一、降血脂，防止動脈硬化，桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
二、烏髮，桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。
三、美白皮膚，桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。
四、抗癌，桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
五、補血養顏，桑葚味甘、酸，性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。可用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便秘等症。
六、明目，常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
七、補肝益腎，桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。
八、改善生殖亞健康，男性精液質量下降是造成不育的主要原因，桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療死精症的方劑的重要組成藥物。
九、增強免疫功能，桑葚的一大功效便是能夠增強人體的免疫功能，幫助維持人體的營養均衡，減少細菌侵襲。
十、治療肺結核和少痰乾咳病症，桑葚對於少痰乾咳和治療肺結核均有很好的療效。
十一、輔助調理淋巴結核，桑葚還是淋巴結核的剋星，對於輔助調理淋巴結核有很好的效果。
十二、通腸順便，輔助緩解便秘，便秘雖然不是什麼大病，但是長此以往，對身體健康的傷害也是較大的。可以取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服，每天服用一次，可以一定程度緩解便秘症狀。
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小時候，到了吃桑葚的季節，週末放學，吆三喝五，一起爬桑樹，就在樹上邊摘邊吃，嘴吃黑了不說，衣服染黑了回家是要捱罵的，後來知道了，用沒成熟的紅桑葚來擦拭弄不掉的黑色。
桑葚如何保存？
前幾天買了一大盒桑葚，不知道家裡人為何不愛吃，也比較難保存，極易繁殖酵母，又易滋生黴菌。我就弄了一些泡蜂蜜中（蜂蜜多於桑葚），可冷藏4周，還有些加紅糖和姜粉，在不粘鍋裡炒到半乾，密封后也可冷藏4周。最後剩下一些桑葚，加等量白糖或紅糖熬成果醬，裝瓶密封，可冷藏半年以上，總比壞掉強，不過桑葚還是吃新鮮的最甜美！
桑葚適合便秘和三高人群
桑葚是花青素含量最豐富的水果之一，而且微量元素和膳食纖維含量都很高，是營養價值非常好的莓類水果。花青素是一種很好的抗氧化物，主要存在於各種紫色和藍色食物中。
桑葚、草莓、火龍果、百香果、藍莓、獼猴桃等這些小籽的水果最能有效地促進大腸運動，容易拉肚子和胃酸不足的朋友要小心了，因為這種帶很多細小種子的水果是比較促進大腸蠕動，加速通過速度的。但反過來，三高和便秘的朋友吃它會很愉快。
桑葚幹不怎麼甜，屬於一味中藥。它營養成分非常出色，但是纖維太高，吃了容易腸道不適。可以少量試試，一次千萬別多吃。
桑葚如何清洗？
用流水輕輕洗一下，再用鹽水略泡一下就吃了，千萬不要揉搓。
總之，只要消化功能正常，也不容易拉肚子，即使孕婦也可以吃桑葚。不過，吃桑葚就像吃藍莓一樣，每次吃1-2兩就有健康作用，不必一次吃太多。水果裡的多酚類物質能抑制消化酶的活性，一次吃太多可能妨礙消化吸收哦！
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
養蠶在我們小時候也是一大樂趣，那時候老家的桑樹很少，村公所附近有一小片，那裡是我們放學回家必要玩玩的地方，每年都有一次美味在等著我們，這美味就是桑椹。不知你吃過沒有？我表哥那裡有成片的桑樹林，可惜桑椹他們自己家吃還不夠。
成熟的桑葚汁多，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。
桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。自古以來就是老百姓常採用的一種利尿，保健，消暑的鮮果。
桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑葚又被稱為“民間聖果”。幾千年前桑葚就已經是中國皇帝御用的補品了。現被醫學界譽為“21世紀的最佳保健品”。
桑葚擁有這麼高的榮譽，究竟有些什麼功效呢？
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。
3、桑椹有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果和良藥。
4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。
6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
7、桑葚對心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴有效果。
8、桑葚對便秘盜汗、瘰癧、關節不利等也有效果。
9、桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
10、桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
11、桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜於高血壓、婦女病患者。
溫馨提示
1、一般人群均可食用。尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者；
2、體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。
3、桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
4、桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。
5、儘量別空腹吃，對營養吸收不好。
6、現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。
7、有人說當下50%不孕不育歸咎於男性精液質量下降。桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療死精症的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。
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