食品包裝作為食品的“身份證”，包含食物的各種信息。我們通常通過包裝查看食品的配料，以及通過生產日期和保質期計算其是否可能變質。但近來網上有傳言稱，食品包裝上一些我們不常注意的代碼，其實隱藏了不少秘密。

條形碼690開頭的含激素？

天津的孟女士最近因為三個數字而很是苦惱。

孟女士在網上看到有傳言說，食品包裝上的條形碼數字，如果是690開頭的，就表示這種食品激素含量很高，於是孟女士就把家裡的食品都拿出來檢查了一遍，發現不少食品包裝上的條形碼都是690開頭。這可愁壞了孟女士，沒想到無意之中，竟然吃了不少激素？

其實，食品包裝上的條形碼數字與食品中的激素並沒有關係。

商品條形碼廣泛應用於商品流通領域，一般由前綴部分、製造廠商代碼、商品代碼和校驗碼四個部分組成。孟女士口中的“690”指的就是前綴代碼。

那麼前綴代碼690有什麼特殊意義嗎？

根據相關資料，前綴代碼是用來標識國家或地區的代碼，由國際物品編碼協會分配給各個國家或地區編碼組織。其中690-699被分配給中國大陸，所以690僅代表該商品條碼的申請地為中國大陸。

中國物品編碼中心專家在接受記者採訪時表示，商品條碼只是一個數字，與產品的質量、是否含有激素沒有任何關係。

沒標GB 18186的醬油會致癌？

日前，網上熱傳的一則帖子稱，只有標GB 18186的醬油和標GB 18187的醋才是安全的，其他沒有以上標識的醬油和醋都是用化學黑焦糖勾兌的，容易使人患肝癌，最好不要購買。

很多人不禁要問，這“化學黑焦糖”究竟是什麼物質？真的會讓人患肝癌嗎？

所謂的“化學黑焦糖”，其實指的是焦糖色素。焦糖色素是一種在食品工業中應用十分廣泛的天然著色劑，是合法的食品添加劑。它通常用於醬油、食醋等調味品的配製，以及醬滷、醃製食品的製作過程，以改善其色澤。我們常喝的可樂中也含有焦糖色素。

我國對焦糖色素的使用有著嚴格的國家標準，除《食品添加劑使用標準》外，還針對焦糖色素制定了專門的《食品添加劑焦糖色》標準。根據相關專家的解釋，只要在符合標準的情況下，合理使用焦糖色素，是不會對身體造成危害的。“致癌”更是無從談起。

網帖中所說的GB 18186和GB 18187，其實是釀造醬油與釀造醋的國家標準，用於規範其釀造技術、檢驗、包裝等。是否標有以上國標與醬油、醋中是否添加焦糖色素並沒有關係，不能作為區分的標準。即使是標有GB 18186的醬油和標有GB 18187的醋，其中同樣可能含有焦糖色素。

標國標的才能買？

除不能判別是否添加焦糖色素外，GB 18186和GB 18187也不是衡量醬油、醋是否合格的唯一標準。

同一種產品，其執行標準除國家標準外，還可能存在企業標準、地方標準、行業標準。根據我國《預包裝食品標籤通則》與食品安全專家的解釋，以上幾種標準只要是有效的，產品包裝上標註任何一個都可以，並不是只有標明國家標準的食品才合格。

某品牌糖果的產品標準號標識SB/T(推薦性商業標準)

另外，國家標準公告顯示，自2017年3月23日起，釀造醬油/醋的強制性國家標準轉變為推薦性國家標準，即由原有的GB 18186、GB18187轉變為GB/T 18186與GB/T 18187。

也就是說，即使是未標GB 18186的醬油，如果其包裝標明的是新的推薦標準GB/T 18186，或其他正規的行業標準、企業標準等，那麼該醬油也是可以安全食用的，並非不合格產品。醋也同理。

需要注意的是，散裝的醬油等調味品由於難以附加相關標識，沒有質量保證，所以不建議消費者購買。

參考來源：中國人大網、東南網、中國網