前兩天大連下了“百年不遇”的大暴雨，雨後的菜價瘋漲，茄子賣到4塊錢一斤，花菜8塊錢一斤，雖然這麼貴，買的人也不少，去晚了都買不到菜。
不過就算菜價這麼貴，和吃外賣相比，還是自己做的菜還是更實惠。我們三個大人，兩個孩子，一共五個人的這頓飯也就花了五十塊錢，有葷有素有海鮮，吃得又好又舒服。
四菜是：香菇滷肉、清炒竹節蝦、秋葵炒蛋和蒜薹炒肉，一湯是番茄西葫蘆雞蛋湯。花費的時間也不多，四十分鐘就能上桌吃了。接下來說說這幾道菜的做法，和怎麼安排更節省時間吧。
最先做最耗時間的香菇滷肉：豬五花肉切成小塊，入蔥姜水中汆一下，漂去浮沫。炒鍋中倒入少許油，燒熱後下八角、桂皮、香葉和洋蔥塊，小火翻炒出香味。再把五花肉倒入鍋中，小火煸出豬油，這樣做出來的肉不膩人。
切蔥薑蒜，和剛才鍋中的五花肉、洋蔥、桂皮八角香葉，再加適量冷水、鹽、少許料酒、生抽、冰糖、花椒粉，一起倒入電壓力鍋中，攪勻後蓋好鍋蓋，啟動”肉類燜燉程序“。
這時再洗、切，準備其他的菜。先把米淘好，放入電飯鍋裡泡十分鐘後啟動。再把秋葵洗淨，焯水後切塊備用。雞蛋加鹽打散。切胡蘿蔔絲、蔥花，蒜薹切段，西紅柿切大塊，西葫蘆切厚片。
再做湯，湯做好可以晾涼一會兒，不然越吃越熱。
湯鍋中加少許油，爆香蔥花後，炒軟西紅柿塊，加適量冷水，鹽和一點點生抽攪勻，大火煮沸，把西紅柿煮得軟爛。然後倒入西葫蘆片，煮到八成熟的時候，倒入調好的蛋液，打成蛋花，再煮沸盛出即可。
然後炒蝦：用牙籤從蝦背部的第三節殼的縫中淺淺地插進去，挑出蝦線，放到一邊備用。
炒鍋中倒少許油，爆香蔥段後，將蝦倒入鍋中，加少許鹽、料酒、生抽和白胡椒粉，翻炒到蝦完全變色後，再炒10秒，盛出就可以了。蝦做好了可以稍涼一會兒，一會兒剝殼不燙手。
接著炒蒜薹：
用蔥花爆鍋，下肉片翻炒幾下，倒入胡蘿蔔絲和蒜薹，中火煸炒到蒜薹顏色變深，表面起泡變軟，加少許鹽和一點點生抽提鮮，炒勻盛出即可。
再然後炒秋葵：用少許蔥花兒爆鍋後，倒入蛋液，小火加熱，待底部稍稍凝固，倒入秋葵，開中火用鍋鏟翻炒，到蛋液完全凝固，盛出即可。
也可以把秋葵拌入蛋液中，一起入鍋炒。但是我的秋葵事先用鹽水焯過，已經半熟了，不需要加熱很久，這樣能保留住更多營養，有很入味。
這時候差不多半小時了，米飯已做好，先不要開蓋，再燜一會兒更香；完成的三菜一湯可以收拾桌子擺盤了。電壓力鍋也完成程序了。將電壓力鍋中的肉和湯一起倒入鐵鍋中，加入切塊的水髮香菇和一個水煮蛋，大火收汁。
開蓋收汁的同時，可以盛飯、招呼家人洗手，開始吃飯吧。
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