此前"抬水喝"介紹過科特迪瓦的茄子牛肉，很多讀者喜歡。今天介紹一道牛肉飯的做法，也是味道和營養兼備的日常菜。

原材料準備

750克牛肉

500克大米

3湯勺花生油

1個洋蔥

1根胡蘿蔔

3個西紅柿

1湯勺番茄醬(濃縮番茄醬,做菜用)

1顆辣椒

鹽若干

做法

1、 把肉切成小塊備用；

2、 洋蔥去皮，然後剁碎備用；西紅柿去皮、去籽，然後打碎，備用；

3、 把花生油放入鍋中加熱，然後放入洋蔥翻炒，注意用小火，防止燒焦；

4、 放入切好的肉塊，翻炒至金黃，然後加入番茄醬和打碎的番茄；

5、 加入兩升水，燒開後加鹽、辣椒，然後文火燉1小時；

6、 肉煮熟後撈出，打出兩勺湯，放一邊備用；

7、 把肉湯裡的辣椒去掉，放入大米，煮飯；可以用電飯鍋煮，用肉湯替代水，這樣不容易糊掉；

8、 米飯和肉一起上桌，把此前備用的湯澆在飯上面。