不知不觉已经进入了秋季，家里冷冻的腊肉还剩下一小块，今天准备买点豌豆将它烧了。这个季节还能吃到这过年才有的腊味，真是太棒了。我家的腊肉都是自己做的，每年冬季都会做上几块，虽说腌腊制品吃多了不好，但是一年吃几块也是无妨，而且过年如果没有这些腊味，年味儿也就不浓了。我家的腊肉春节会吃一点点，其余主要作用其实就是用来烧花菜，烧豌豆的，我家幺妹最爱。
我家幺妹不爱吃菜，只喜欢吃肉，但是这豌豆却是她最喜欢吃的。不管做成豌豆酸菜汤，烂肉甜豌豆，还是豌豆泥等她都爱吃。但是最让她喜欢的还是豌豆烧腊肉。新鲜嫩绿的豌豆和带着扑鼻熏香的腊肉混合在一起，堪称绝配。豌豆软烂粉糯，充分吸收了腊肉的香气，腊香四溢。而腊肉吸收了豌豆的清香，入口肥而不腻，越吃越香。 每次只要她一看到这菜，直接就拿勺子来，一勺一勺舀在碗里吃。一口米饭不吃，直接就这腊肉豌豆管饱了。
豌豆的营养很丰富，它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。爱美女士要多吃哦。下面就来看看这道菜的做法吧，配料简单，制作简单，孩子最喜欢。
【豌豆烧腊肉】
食材：豌豆 400克，煮好的腊肉 250克，淀粉 适量，细砂糖 一小勺。
制作方法：
1.将豌豆洗净，腊肉切成长条。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入腊肉翻炒。
3.炒至腊肉出油，变透明。
4.将豌豆发放入锅里，翻炒均匀。
5.加入适量清水，大火烧开，转小火烧制。
6.这时可以取一小碗，放入适量淀粉，加入适量清水，调匀，做成水豆粉。
7.烧制豌豆软透了。放入适量盐。
8.放入调好的水豆粉，翻匀起锅，
软糯可口，超级美味，直接勺子舀更为过瘾。
小贴士：
1.腊肉有盐味，最后少放点盐。
2.也可以用生腊肉生爆，味道也是极佳。
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