廣東省食品藥品監督管理局
通
告
2018年 第213號
根據2018年國家和廣東省食品安全監督抽檢計劃，廣東省食品藥品監督管理局近期組織對全省範圍內生產經營的9大類食品進行監督抽檢工作，具體包括乳製品、飲料、冷凍飲品、酒類、蔬菜製品、水果製品、炒貨食品及堅果製品、糕點、餐飲食品等,共抽檢902批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品880批次，不合格樣品22批次。
經抽檢，中山有一批次食品抽檢不合格。目前，中山市食品藥品監督管理局已對中山市小欖鎮興華昌百貨商店立案查處。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：
總體情況
飲料208批次，不合格10批次；冷凍飲品87批次，不合格2批次；蔬菜製品16批次，不合格2批次；炒貨食品及堅果製品9批次，不合格3批次；糕點135批次，不合格5批次；乳製品35批次，酒類63批次，水果製品151批次，餐飲食品198批次，均未檢出不合格批次。
（食品抽檢不合格信息表）
（食品抽檢合格信息表）
（一）飲料不合格10批次：
1.東莞市仁韓參茸有限公司銷售的標示為博羅縣華南保健品廠2018年4月2日生產、規格為200克/袋的羅漢果涼茶（羅漢果草本固體飲料），菌落總數5次檢出值分別為14000CFU/g、20000CFU/g、5900CFU/g、8600CFU/g、13000CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過50000CFU/g且至少3次檢測結果不超過1000CFU/g的要求；黴菌檢出值為210CFU/g，比標準規定（不超過50CFU/g）高出3.2倍。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
2.東莞市仁韓參茸有限公司銷售的標示為博羅縣華南保健品廠2018年4月2日生產、規格為200克/袋的蒲公英草本固體飲料，黴菌檢出值為610CFU/g，比標準規定（不超過50CFU/g）高出11.2倍。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
3.東莞市仁韓參茸有限公司銷售的標示為博羅縣華南保健品廠2018年4月2日生產、規格為200克/袋的魚腥草草本固體飲料，菌落總數5次檢出值分別為4800CFU/g、2100CFU/g、2700CFU/g、4100CFU/g、3800CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過50000CFU/g且至少3次檢測結果不超過1000CFU/g的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
4.深圳市國匯隆貿易有限公司銷售的標示為東莞市一豐食品廠2018年5月12日生產、規格為600ml/瓶的菠蘿味飲料，菌落總數5次檢出值分別為2800CFU/mL、2600CFU/mL、2100CFU/mL、2400CFU/mL、2100CFU/mL，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過10000CFU/mL且至少3次檢測結果不超過100CFU/mL的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
5.標示為廣州市天河風凰山泉飲用水廠2018年6月20日生產、規格為18升/桶的鳳凰包裝飲用水，銅綠假單胞菌5次檢出值分別為5CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、2CFU/250mL，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過0CFU/250mL的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）；
6.標示為廣州佳樂飲用水有限公司 2018年6月19日生產、規格為18L/桶的龍吟泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌5次檢出值分別為0CFU/250mL、0CFU/250mL、15CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過0CFU/250mL的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）；
7.標示為廣州市風粵飲用水有限公司 2018年6月19日生產、規格為18.9升/桶的麥地山包裝飲用水，銅綠假單胞菌5次檢出值分別為0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、237CFU/250mL、1CFU/250mL，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過0CFU/250mL的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）；
8.標示為廣州市天河風凰山泉飲用水廠2018年6月21日生產、規格為18升/桶的仟峰包裝飲用水，銅綠假單胞菌5次檢出值分別為0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、3CFU/250mL、5CFU/250mL，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過0CFU/250mL的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）；
9.標示為廣州市芙蓉山泉飲品有限公司2018年6月21日生產、規格為18升/桶的芙蓉山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌5次檢出值分別為0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、218CFU/250mL，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過0CFU/250mL的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）；
10.標示為廣州金之洋食品飲料有限公司2018年6月23日生產、規格為17.5升/桶的樂尊包裝飲用水，銅綠假單胞菌5次檢出值分別為0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、43CFU/250mL，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過0CFU/250mL的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（二）冷凍飲品不合格2批次：
1.佛山市南海區裡水永喜超市銷售的標示為東莞市新凱冷凍食品有限公司2018年5月18日生產、規格為110克/支的凱琴灣哈密瓜味脆筒雪糕，大腸菌群5次檢出值分別為20CFU/g、15CFU/g、25CFU/g、30CFU/g、30CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
2.中山市小欖鎮興華昌百貨商店銷售的標示為東莞市樂寶食品有限公司2018年2月24日生產、規格為73克/筒的金灣仔經典脆筒草莓味雪糕，菌落總數5次檢出值分別為130000CFU/g、90000CFU/g、92000CFU/g、110000CFU/g、120000CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過25000CFU/g的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。
（三）蔬菜製品不合格2批次：
1.惠州市阿益商貿有限公司銷售的標示為汕頭市潮南區廷順食品廠2018年4月11日生產、規格為480g/瓶的廷順鹹菜，二氧化硫殘留量檢出值為0.40g/kg，比標準規定（不超過0.1g/kg）高出3倍。檢驗機構為廣州檢驗檢測認證集團有限公司-國家加工食品質量檢驗中心（廣東）；
2.廣州市西亞興安商業有限公司克山分店銷售的標示為汕頭市龍湖區外砂粵豐副食品廠2018年4月2日生產、規格為250克/袋的鹹菜，二氧化硫殘留量檢出值為0.97g/kg，比標準規定（不超過0.1g/kg）高出8.7倍。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。
（四）炒貨食品及堅果製品不合格3批次：
1.深圳市樂購商貿有限公司龍華商場銷售的標示為廣東金鳳凰食品有限公司2018年1月3日生產、規格為123克/袋的香辣花生，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.85g/100g，比標準規定（不超過0.50g/100g）高出0.7倍。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
2.龍川寶潤來商貿發展有限公司銷售的標示為河源市創始人農業發展有限公司2018年4月4日生產、規格為150克/袋的原創人風味炒慄，大腸菌群5次檢出值分別為1100CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、1300CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
3.深圳市百佳華百貨有限公司佛山南海鹽步分店銷售的標示為江門市新會區萬里望食品有限公司2018年2月1日生產、規格為350克/袋 的印尼萬里望TM花生(烘炒類)，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.68g/100g，比標準規定（不超過0.50g/100g）高出0.36倍。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。
（五）糕點不合格5批次：
1.佛山市南海大瀝嘉佰惠百貨店銷售的標示為佛山市宏茂食品有限公司2018年4月14日生產、規格為散裝稱重的脆得香（瓜仁酥），過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.60g/100g，比標準規定（不超過0.25g/100g）高出1.4倍。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
2.佛山市南海區彤洲萬昌隆百貨店銷售的標示為東莞市欣欣食品有限公司2018年4月24日生產、規格為散裝稱重的暖心黑糖蛋糕（黑糖味），黴菌檢出值為29000CFU/g，比標準規定（不超過150CFU/g）高出192倍。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
3.佛山市南海區彤洲萬昌隆百貨店銷售的標示為東莞市欣欣食品有限公司2018年4月24日生產、規格為散裝稱重的牛乳屋蛋糕（牛乳味），菌落總數5次檢出值分別為630CFU/g、＜10CFU/g、230CFU/g、290000CFU/g、280000CFU/g，不符合標準規定的5次檢測結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g的要求。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
4.廣州市花都區炭步和記購銷部銷售的標示為佛山市南海區桂城復茂食品廠2018年3月25日生產、規格為150克/袋的龍耳王，酸價(以脂肪計)檢出值為6.5mg/g，比標準規定（不超過5mg/g）高出0.3倍。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)；
5.廣州市白雲區松洲璐陽食品商行銷售的標示為佛山市建志食品有限公司2018年5月9日生產、規格為95克/盒的綠豆味餡餅，黴菌檢出值為750CFU/g，比標準規定（不超過150CFU/g）高出4倍。檢驗機構為廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)。
食品安全消費提示
市食藥監局提醒您應當在正規可靠渠道購買所需食品並保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，關注每期食品抽檢信息公佈，如發現危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打12345或12331 進行投訴舉報。
關於部分檢驗項目的說明
一、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分佈於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮溼的環境存活。如果桶裝水的消費週期較長，營養要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產品不合格的主要原因是水源帶入，生產過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。
二、二氧化硫殘留量
二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶於水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或噁心等過敏症狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產企業違規使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產過程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺燻過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。
三、過氧化值
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中對炒貨堅果類的過氧化值有相關規定。過氧化值用於說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而製作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。過氧化值反映了油脂酸敗的程度。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害，但如發生嚴重的變質哈喇時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。
四、酸價
酸價反映了油脂酸敗的程度。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產生損害，但如發生嚴重的變質時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點、麵包》(GB 7099-2015)中規定，在糕點、麵包中酸價最大允許限為5mg/g。產品中不合格的主要原因是使用酸敗的油等原料、加工過程控制不當或者儲運不當造成。
五、菌落總數
菌落總數是用以判定食品被細菌汙染的程度，反映食品的新鮮程度和衛生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。原料、加工場所、包裝等食品加工環節受到汙染是直接導致菌落總數不合格的主要原因：①殺菌溫度、時間控制不當；②生產環境以及設施消毒滅菌不徹底，生產車間衛生條件不滿足生產的要求，空氣潔淨度難以保證，造成大量微生物在車間繁殖，因此產品極容易受到汙染；③企業本身的生產硬件條件非常有限，人員操作不衛生、生產過程不規範等原因造成產品的汙染；④使用受汙染的原材料；⑤產品貯藏、運輸環節控制不力、質量把關不嚴，質量得不到控制。
六、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)汙染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合產品明示標準及質量要求，未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
七、黴菌
黴菌是自然界中常見的真菌，食品中黴菌超標原因可能是加工用原料受黴菌汙染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌汙染。黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
小夥伴們遇到這些食品
可要看清楚咯！
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