1.
一碗醇香不油膩的肉骨茶，重在湯，湯好則需要齊備香料。這道肉骨茶需要的香料，花兒這裡給各位詳細列出，都是超市常能買到的香料，用量更加您用的肋排重量調整。
2.
肋排洗淨入冷水，煮沸後再開蓋煮5分鐘，去掉血水和浮沫。
3.
準備一個砂鍋，倒入適量清水，將香料放入紗布袋，繫緊，倒入1勺的老抽，煮沸。
4.
倒入焯好的肋排，泡軟洗淨的香菇。這裡建議一定用幹香菇，因為曬乾的香菇，煲湯的時候，香菇的味道才濃郁。
5.
再倒入切好的蒜片，等湯煮沸後，轉小火煮約1小時。
6.
利用這個時間，洗淨焯好幾顆小油菜。慢火熬燉，最是醇香。砂鍋內一開始最好加滿水，中途不要加水。煮好後加入適量鹽，花兒很喜歡這湯汁的味道，除了直接飲用，做骨茶麵也極香濃。
7.
一碗肉骨茶，少不了燙幾顆爽口的小油菜，無論是色澤還是口感，都更增清爽之感。
肉骨茶成品圖
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