我们对于香料的应用可以追溯春秋时期，悠久的应用历史，发掘出来了很多的绝佳的组合，像是陈皮、肉桂和丁香的组合就是其中很具有代表性的一种。陈皮配上肉桂，其中树油脂和陈皮产生了特殊的作用，不仅仅是可以使肉质变得糯软，而起还会产生一种香气，而丁香的加入，不仅让这种香味可以更加的深入肉里，还因为丁香本省的特殊香气，让整体的香味多了层次感，这三种香料的结合，是一种特别经典的组合，适用于猪肉、牛肉和禽类。
草果、肉蔻加上小茴香，这样的组合也是一个很经典的方式，在很多的香料配方中，其实我们都是可以看到这样的搭配出现的，草果和肉蔻自身的特殊香味，对于肉质食材原本带有的那种腥味，有着很好的掩盖效果，加上了小茴香，是的总体香味偏向于清新，带着一点点的辛辣，特别的刺激食欲，让人口齿留香哦。
香料之间的搭配创意无穷，除了上面说到两种比较经典的搭配之外，根有一些搭配是比较新颖的尝试，像是使用香砂搭配香菜籽和干香茅草，就呈现出来了一种淡淡的薄荷香气，已经让人愉悦的柠檬口感，香味比较充满活力。
香料的配方源于实践，发展则是来自于创意，如果您有好的搭配，还请您不吝分享哦~
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