今天給大家分享一道臘肉炒香芹，都知道臘肉又乾又硬，而且特別髒，臘肉有著特殊的香氣，且利於保存。想要臘肉吃著不幹，軟乎，還香味濃郁，一定要在炒之前沸水煮開10分鐘，那樣能把晾曬過程中的灰塵去掉，還能將臘肉中大部分鹽分去掉，也能讓多餘的油脂煮出來，使之讓臘肉變得不柴不幹。臘肉炒香芹需要的食材分別是：臘肉，香芹，胡蘿蔔，油，鹽，蔥花，薑絲。
步驟：1. 香芹去根洗乾淨。
2. 臘肉放入裝有涼水鍋中，燒開水再煮10分鐘，將表面的一些浮土及多魚的油脂煮出 來，吃的時候不硬不膩。
3. 香芹切段，胡蘿蔔切絲。
4. 煮好的臘肉晾一晾，切後約5毫米的片，不要太薄，容易炒幹且缺少油脂的滿口 溢 香。
5.炒鍋中倒少許油，將蔥花薑絲煸炒出香味，再將切好的臘肉倒入鍋中翻炒。
6. 將胡蘿蔔絲放入鍋中炒一下，再將香芹入鍋翻炒均勻，再放醬油，少許鹽，因為臘肉 本身是鹹的。把香芹炒至變色，裝盤。
喜歡吃臘肉的寶寶們可以試一下喲
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