小司机噔噔噔
您好很高兴回答您的问题！
生蚝大家最常的叫法应该是海蛎子，那么很多人疑问海蛎子是蒸着吃还是煮着吃好呢？一般吃海蛎子建议大家蒸着吃！因为海蛎子富含不饱和脂肪酸和矿物质，营养成分较高，还含有丰富的汁水，蒸着吃可以保存最多的营养物质，煮制食用大量的汁水、矿物质、蛋白质进入煮海蛎子的汤汁中，除非将汁水完全喝完，不然营养成分是赶不上蒸制的。下面呢跟大家简单分享一下清蒸海蛎子的方法：
1.首先将买回来的海蛎子用刷子 将海蛎子的表皮使劲的刷洗，直至没有泥土外壳变白就可以了。
2.将刷洗好的海蛎子沥干水份备用。
3.锅内倒入清水，然后放上蒸屉，将海蛎子放入蒸屉当中盖上锅盖开火。
4.水烧开之后根据海蛎子个头的大小蒸7～10分钟左右就可以，（海蛎子个头小的7分钟左右，个头大的10分钟左右）时间太长的话肉质就会不鲜嫩！
5.蘸料根据个人喜好，我一般就吃两种，一种是生抽配辣根，还有一种就是陈醋。海蛎子肉质肥美，蘸料吃非常的美味！
家常霖小厨
从小生在海边吃生蚝长大的我负责任的回答这个问题，开锅以后煮八分钟，喜欢嫩不怕腥气的煮五分钟就行了，超过十分钟就老了，缩水不好吃了。我是做美食的，关注我分享各种美食做法，大家一起努力，幸福生活从美食开始。麻烦大家点个赞吧，让我快点过新手期啊，谢谢乡亲们啦[流泪]
美食宋老师
做为说话都被冠以“海蛎子”味的大连银来回答这个问题，我觉得是再合适不过的。
生蚝就是大连银口中的海蛎子，全国可能找不出第二个城市这么喜欢吃生蚝，所以烹饪生蚝是大连银的必备技能。
带壳生蚝蒸多久才熟
一，生蚝的成熟时间不能一概而论，因为:
- 生蚝的大小不同，所以成熟时间也不会相同。
- 所用的锅具和火候不同，生蚝的成熟时间也不能量化。
- 所蒸数量的不同，成熟的时间也会不同。
- 生蚝如果过火，肉会变得收缩，口感不在鲜嫩。
- 生蚝如果火候不到位，生蚝不开口，吃起来半生不熟腥味大，还不如直接生吃。
分享一道【高压锅蒸生蚝】
【主料】生蚝
【配料】姜片、柠檬
【调料】啤酒、蒸鱼豉油、蒜蓉、白糖
【做法】
- 清理生蚝:把生蚝用毛刷刷洗干净，然后用清水冲洗干净。
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- 蒸制:把洗净的生蚝码放在锅篦子上，上面撒上几片姜片，挤点柠檬汁在每个生蚝上。高压锅中加水，水中倒入半瓶啤酒。盖上高压锅锅盖，上汽后呲1分钟即可关火，自然泄气后即可揭盖取出生蚝。
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- 调蘸料:把蒜蓉用清水洗去粘液，锅中入油下蒜蓉小火炒出香味，蒜蓉颜色变成金黄以后加入蒸鱼豉油和白糖综合一下味道关火盛出即可。食用时用生蚝蘸汁食用。
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- 生蚝入锅的量以平铺满锅篦子为好，放置过多容易成熟不一致。
- 生蚝一定要刷洗干净表面的泥沙，然后用清水多漂洗几遍，直至洗生蚝的水变得清澈。
- 蒜蓉用清水漂洗去粘液，入锅炒制时不粘锅，而且没有蒜臭味。喜欢吃辣的可以添加一点小米辣。
- 蒸生蚝锅中上汽以后，一般1分钟左右，高压锅自然泄气后，生蚝就会开口。这时候食用口感最佳。
- 蒸生蚝加入啤酒，啤酒的麦芽香味会随着蒸汽进入生蚝，可以去除生蚝的腥味，并且可以给生蚝添加独特的香味。
- 生蚝主要是食用它鲜嫩的口感，蒸过火肉质收缩会流失鲜味。柠檬主要有去腥的作用，没有可以不放。
简单易操作，生蚝鲜嫩汁水淋漓，搭配炒香的蒜蓉来食用，特别的鲜香味美。
结语:带壳生蚝的蒸制，主要还是以刚刚开口为好，蒸制时不能量化到具体的时间，主要还是靠自己的观察。大家还有哪些生蚝制作的好办法，欢迎留言、评论。
73神牛
说的太多都是废话，做生蚝即海蛎子很简单，购买时要注意挑选，选择闭口的，比较厚的因为开口的是死了的，厚的才肉多，清洗干净，凉水下锅大火烧开，开锅1分钟左右即可捞出，最怕煮老了！为什么我知道这么多？我才不告诉你我卖海鲜20多年了[呲牙][呲牙][呲牙]
青岛海鲜一好买购超市
一 和大家分享一下我的妙招
二 本人在威海定居十多年，开了十年左右饭店，研究出来的妙招，大家可以放心试做，
三 带壳生蚝，用刷子刷洗干净，备用，高压锅内放一勺水，大概三两左右，放入生蚝，
四 高压锅上火，等高压锅上汽十五秒就关火，到处即可食用，
五 这样做出生蚝，鲜嫩，营养不流失，而且做法特别快，
六 本人有多年经验，放心试做
七 家里没有高压锅的可以用蒸锅，开锅蒸五分钟即可，
麻辣麦田
一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可。而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。
阿胶严选
你好，我是爱写作的吃货大叔，下面我来告诉你生蚝煮多久，
生蚝分两种，大家基本在海鲜市场都能买到，一种是个头比较的大的，称之为生蚝，个头比较小的通俗叫法叫海蛎子，生蚝味道鲜美，益气壮阳，补肾滋阴，养颜美容的功效，可以清蒸，可以烧烤，是一道不错的海鲜，
做清蒸的话，一般开锅以后，放入生蚝，五分钟就可以了，不能时间太长，影响肉质的口感，俗话说的就是老了。
爱写作的吃货
我是在海边土生土长的，自大年初一到现在，我吃了六盒（每盒十斤）海蛎子。所以，这个问题我最有发言权。告诉大家一个秘方：普通的铝锅，将水烧开后，再将海蛎子摆放到蒸帘上，上锅蒸六分钟即可。这样做出的海蛎子熟而不老、鲜嫩可口。
注意摆放时海蛎子凹的一面朝下，相对平的一面朝上，这样做的好处是：海蛎子蒸熟后，可以品尝到鲜美的蛎汁。
潮汐猎人YFM
大火蒸10分钟左右。生蚝，是夜宵摊最常见的的美食。好吃但并不是咱们日常生活中的家常菜，没蒸过生蚝朋友的肯定会觉得手忙脚乱、不知所措。蒸熟倒是不太难，清蒸的美食几乎不需要什么技术含量和手段。如果要把这紧闭的生蚝壳撬开，实在是一道难题。虽然去网上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但实操起来确实是要命啊。没有专用的蚝刀工具，准备了大刀小刀。从教程一到方法五，最后在蚝壳尖上撬开了。撬壳技能需要多积累，才能逐渐娴熟，开壳就会越来越轻松。
然而把蚝肉变熟，就是简单明了的事儿，把蒜末、小米椒切好，放锅里蒸个10分钟，其他配料都不用，就吃这自然的味道，鲜甜美味呀，当然出锅后不要忘了浇上少许热油，这样吃起来不仅香，看起来也更是山珍美味啊。话不多说，教大家两种制作生蚝美食的教程。
蒜蓉蒸生蚝：
1.首先准备食材：生蚝7个；大蒜10瓣；食用油200毫升；葱花少许；
2.然后大蒜去皮用力拍碎，剁成细蓉，想吃多细就剁多细；
3.再用小刷子将生蚝外壳刷洗干净，用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳；
4.之后将蚝肉取出，用清水冲洗，处理干净后的蚝肉再放回壳中；
5.锅中烧热，倒入食用油，适量；
6.等待油烧至温热之后，放入切好大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可离火；
7.把生蚝摆入蒸盘中，将炒好的蒜末淋在蚝肉上；
8.放入沸开水的锅中，旺火气蒸约10分钟左右；
9.出锅后，生蚝表面撒上葱花，淋上少许热油，蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。
炭烧生蚝：
1.准备食材：生蚝7只；大蒜15克；小米椒3个；香葱1棵；柠檬汁30毫升；
2.首先把鲜活的生蚝清洗干净表面淤泥，用尖刀从蚝壳前端小心翘开，去掉没蚝肉的一半蚝壳，蚝肉清洗干净，沥干水分；
3.然后将大蒜、小米椒和香葱切碎，再调入柠檬汁混合均匀；
4.再把生蚝连壳直接放上烧烤架，随温度的升高生蚝会慢慢渗出鲜汁；
5.蚝肉表面的鲜汁逐渐变干时，再将调味汁淋入继续烧烤约2分钟，即可。
最后总结，蒜蓉蒸生蚝适合在家中制作，炭烧生蚝适合野外烧烤。不过生蚝生吃味道最为鲜美，不过预防万一，建议用以上两种方式最为适宜，好了，本次生蚝美食制作教程就到这里了，如对以上教程有些什么建议，私信我、下方留言，我会第一时间回复大家。
愚蠢的左痣
带壳生蚝一般下锅蒸15分钟即可，或者是看锅内生蚝开口即可。切记蒸的时间不要过长，宁可时间短一点，也不要时间长了，如果蒸的时间过长，里面的肉会变瘦，口感也不够滑嫩。
蒸之前首先要对生蚝进行清洗，清洗时在流动水下用刷子边刷边冲洗，将生蚝缝隙的沙泥冲洗干净，当然在买海蛎子的时候最好是让商家给洗干净再买，因为吃海蛎子的季节多在冬季，天寒地冻，关键是手冷，能让商家给洗干净最好，要不清洗海蛎子是一件很痛苦的事情。
洗干净之后即可放锅里蒸了。
