導語：炸蘿蔔丸子時，不用加水，用上1個小妙招，丸子香酥鬆脆，更好吃
蘿蔔丸子是我家過年少不了的一種食物，買2根蘿蔔擦成絲、拌一拌，最後下鍋一炸，香酥鬆脆好吃的沒話說，可是要比大魚大肉還受家人的喜歡，蘿蔔丸子的做法相對也比較簡單，只要將其中的技巧掌握好，便可以輕鬆做出來，做好的蘿蔔丸子，不管是現吃還吃做菜，都是不錯的選擇，而對於炸蘿蔔丸子調餡的時候，很多人都知道要加雞蛋，這確實沒錯，但其他的小技巧同樣非常重要，下面我便將蘿蔔丸子的做法詳細分享給大家，大家只需要記住，不用加一滴水，而是掌握好小技巧，便可以輕鬆做出好吃的蘿蔔丸子，接下來我們一起學習做法。
蘿蔔丸子的做法：
備用食材：綠蘿蔔1根，豬肉糜150克，老抽20克，黑芝麻油5克，食鹽少許，雞蛋1個，玉米澱粉70克；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，綠蘿蔔一根將其仔細清洗乾淨後，然後削去蘿蔔的皮，先將其分切開，然後用擦絲工具擦成絲，然後用清水沖洗一遍，在鍋中添上水；
第二步，待將水煮開後，放入蘿蔔絲開始焯水，待將蘿蔔絲煮至軟爛的狀態，即可撈出來，過一遍涼水，然後將其放入紗布中，擠幹多餘的水分，待用，一塊豬肉洗淨後切成大塊；
第三步，切好的豬肉放入料理機中，啟動程序將其打成肉糜，然後盛出來，放入一個容器中，同時將之前處理過的蘿蔔絲也放入，將其充分攪拌均勻，然後加上老抽、黑芝麻油、食鹽；
第四步，在其中磕入一個雞蛋，然後再加上適量的玉米澱粉，再次將其攪拌均勻，即成餡料，用手將拌好的餡料揉搓成一個個的圓球狀，同時在鍋中添上油，待將油燒至7成熱的時候；
第五步，將揉搓好的圓球丸子逐個下入在鍋中，開始炸制，待其微微浮起在表面，並且丸子被炸至金黃狀態的時候，即可撈出，重新將油溫升高，然後放入丸子復炸30秒鐘，撈出控油即可。
小編總結：丸子可以說是家家戶戶年貨中不可少的一種，當然丸子的做法以及用料也比較多樣，蘿蔔丸子、肉丸子、豆腐丸子等等都是不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好選擇不同做法，而蘿蔔作為冬天的應季蔬菜，當然是不能錯過吃了，蘿蔔丸子的做法相對也比較簡單，只要大家掌握好其中的小技巧，便可以輕鬆做出，蘿蔔丸子香酥鬆脆，剛出鍋便能讓人一口一口吃得停不下來，而剩餘的不管是燴菜還是燜菜都是不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、炸蘿蔔丸子的時候，雞蛋是不可少的，雞蛋的加入一方面可以起到黏連的效果，另一發面還可以使得經過炸制的丸子香酥好吃；
2、但是也別隻會加雞蛋，牢記1個小妙招，便是在調餡的時候，加上點黑芝麻油，黑芝麻油是蘿蔔丸子好吃的關鍵，加入後蘿蔔丸子的口感會更加好，這樣做丸子，也不用加一滴水，丸子好吃還不鬆散；
3、炸丸子的時候，油溫需要保證在六七成熱，這個溫度下鍋炸丸子，可以防止其被炸糊或者是吸油過多，而且要注意炸丸子用小火慢慢炸，這樣丸子才會從裡到外都熟透。
將技巧掌握好，蘿蔔丸子香酥還好吃，如果你認為蘿蔔丸子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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