5月28日，一段視頻曝出小龍坎老火鍋吉林長春歐亞店、哈爾濱會展店、江西南昌勝利路店有使用“口水油”、回收客人剩菜、餐具與拖把一起洗等問題。昨天（29日）下午，全國多省市監管部門對轄區小龍坎火鍋門店進行突擊檢查，發現了諸如廢棄物擺放不規範、地面油汙嚴重等食品安全問題。
工作人員對話 視頻截圖
回收的廚餘垃圾繼續在用 視頻截圖
面對全國多家門店接連出現食品衛生安全狀況，成都小龍坎餐飲管理有限公司昨日回覆成都晚報記者採訪時稱，公司已於29日上午派6名區域經理前往長春、哈爾濱、江西等地調查，成都本地已完成10家直營門店自查（共12家），全國580餘家門店已完成自查。並承諾在3天之內全部安裝完成明廚亮灶設備，廣大消費者屆時可參觀後廚。
小龍坎老火鍋28日晚回應此事
昨日，成都食藥監局約談成都小龍坎餐飲有限公司時，要求其配合各地相關部門進行檢查，並將檢查結果及時向社會公佈。今天（30日）成都小龍坎餐飲管理有限公司對成都晚報記者表示，歡迎社會群眾對小龍坎進行監督，媒體記者可以與小龍坎公司一起查看直營店或加盟店的後廚，公司後期會通過神秘顧客等多種形式突擊檢查各家門店，加強食品安全的管控力度。
今天下午4點鐘，成都晚報記者來到小龍坎春熙路店，發現門口有十多人等待進餐，店內生意依然火爆。該店經理告訴記者，今天已有工作人員來安裝明廚亮灶設備，但不敢保證多久能夠安裝好。“對食客是否可以進後廚參觀不清楚，沒接到公司通知。”該經理稱，春熙路店用的都是一次性油，沒有網上其他門店出現的違規問題，並謝絕了記者參觀後廚的要求，表示屆時顧客可以通過門前的顯示屏觀看後廚直播視頻。
小龍坎春熙路店人員在調試顯示設備
隨後，記者致電小龍坎在成都的其他門店，鹽市口店工作人員表示暫時還沒有安裝明廚亮灶設備，川大西門紀念店工作人員表示很早就接到了通知，但現在還沒開始安裝。
成都小龍坎餐飲管理有限公司回覆成都晚報記者採訪時同時表示，如果這次監管部門檢查過程中發現嚴重違規違法行為，或公司多次檢查過程中發現不合格行為，將會按照公司管理相關條例取消加盟資格。對於視頻中出現的三家涉嫌違規門店，成都小龍坎公司表示，最終以監管部門官方公佈的結果為準，一旦出現食品安全問題，公司絕不姑息，並將承擔相應法律責任。
成都晚報新媒體記者 盧燕飛
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