編者按：食物過敏在成年人中約佔1%－2%，而在嬰幼兒中所佔的比例則是成年人10倍！本期，超級育兒師邀請旅日兒童營養專家企鵝媽媽，結合日本小兒過敏學會發布的《食物過敏診療指導》，與各位媽媽分享
針對過敏性體質寶寶的飲食指導。
食物過敏的症狀各種各樣，一般表現為皮膚溼疹、瘙癢、水皰、蕁麻疹、嘴唇腫大，還可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等消化科症狀以及咳嗽、哮喘等呼吸科症狀，嚴重者呼吸困難，血壓降低，甚至危及生命。過敏性體質兒童在成長過程中，既要排除過敏食物對孩子的傷害，又要保證孩子營養均衡，對養育者是一項不小的任務。今天我們和大家分享4點有關過敏體質兒童在家與在校的飲食注意事項。
一、過敏源食物不必完全去除
進行食物過敏源檢測，根據結果最小限度除去過敏食物。由於食物過敏血液檢查或皮膚試驗會有假陽性的結果，需要結合食物經口負荷試驗來判定可食用範圍。有些過敏源食物通過加熱或加工孩子就能食用，或者少量情況下能食用，通過專門醫師判斷，可不完全除去。
比如雞蛋，通過完全加熱，可降低其過敏性——生雞蛋或半熟雞蛋都可能引發過敏，但全煮熟的雞蛋通常就不容易致敏。在加工類食品比如布丁、奶油中可能含有未完全煮熟的雞蛋，過敏兒童需要注意。而蛋白又比蛋黃更容易致敏，所以寶寶輔食添加雞蛋時應從少量蛋黃開始，能吃蛋黃後再加蛋白。
二、欠缺的營養從其他食物中補充
有食物過敏的孩子，比普通孩子更容易因飲食偏差而出現營養不均衡的現象，建議從其他食物中補充。比如牛奶過敏的孩子，可以從大豆、豆腐、海鮮等鈣質豐富的食物中補充鈣的攝入；反之也有對豆腐、豆製品過敏的孩子，就需要從牛奶中補充鈣質，從肉類中補充蛋白質；對小麥過敏的孩子，可以選擇米飯作為主食；對芝麻過敏的孩子，不能直接食用芝麻、芝麻油，但可以從花生、核桃等其他種子類食物中獲取相近營養素；花生過敏的兒童亦是如此。
在日常飲食中尋找方便代替的食物來源，既能彌補孩子在營養攝入上的不足，又簡單易行。
三、定期確認耐受性
家有過敏體質寶寶，媽媽們還應該定期與醫生確認孩子對食物過敏源的耐受性。隨著成長中免疫功能的發展和健全，過敏源食物可食用量會慢慢增加，甚至過敏症狀消失。一般在孩子入園、入學前，家長可以再次確認孩子可以攝取過敏性食物的範圍。
四、家校溝通確保老師知情
及時與幼兒園或學校老師溝通，避免孩子誤食過敏源食物。一方面先叮囑孩子哪些食物ta不能吃，另一方面做好家校溝通，請老師對孩子的情況先行了解，以免孩子誤食過敏源食物引發危險。
對於食物過敏嚴重，需要完全除去過敏源的孩子，除了確認食材外，還需確認烹飪中使用的調味料。在學校有集體聚餐、出遊等活動前，家長可以和老師提前確認是否存在過敏食物並說明孩子的情況。
一般嬰幼兒階段的食物過敏現象在1-2年後會得到改善或緩解，家長們不用過於擔心。對於過敏症狀比較嚴重的孩子，應該找到替代品，及時補充由此缺失的營養，防止因為長期缺失某種營養，影響孩子生長髮育。
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