03.04 “伪南瓜”只种不吃；都是为了里面的“丝”！

农民种植 的瓜为什么叫“伪南瓜”，其实这瓜行业叫法是叫金丝绞瓜，因外形结构像南瓜才称为伪南瓜。

金丝绞瓜，因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名金丝绞瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种,皮薄、丝细，味道清香。

农民种植了20亩地的金丝绞瓜，看这满地金灿灿的收获肯定不错，这瓜大小不均，大的8斤小的2.5斤左右。

金丝绞瓜的营养非常丰富，含有一种元素葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品，具有调节人体新陈代谢， 补中益气 ，清热解毒，降压，减肥，美颜。所以在市场上都卖的比较好，深受人们喜爱。

金丝绞瓜有硬壳，便于储存，还可以将瓜丝晾干久储不碎不腐，食用前用水浸泡一下，其味美如鲜，或将其冷冻，可储存半年左右，可见，金丝绞瓜是一种四季都可食用的蔬菜。

但这瓜还有一个特点，就是食用时要用力拍砸瓜周围，割开后搅拌或放锅内煮几分钟，用筷子搅拌便成金黄色的缕缕长丝，形如“粉丝”、味同“海蜇”。

吃法有很多种，比如凉拌只需加少许佐料，其色泽金黄、酥脆、酸甜、清香，可以品尝到金丝绞瓜天然的味道。同时还可热炒、煲汤、馅、刷火锅。