当清晨的第一缕阳光照到大地
当街道上的许多商铺还大门紧闭
有那么一些摊档，却早已有了忙碌的身影
他们忙碌着准备各种食材
他们忙碌着调好酱料
他们忙碌着为早起的人们，准备最美味的早餐——腌面！
在梅州，我们到处可看到腌面店的存在，腌面作为梅州地区的特色小吃，不仅为勤劳的梅州人提供了就业的岗位，同时也早已成为了每一个梅州人生活的一部分，与梅州人结下了不解之缘。清晨起床，去家附近的腌面店，叫上一碗香喷喷的腌面，和一碗热腾腾的三及第汤，这看似简单的早餐，却伴随着一代又一代的梅州人成长。
没什么豪华靓丽的装修店面，摆上简单的几张桌椅而已。如此简单的店铺与络绎不绝的顾客形成了鲜明的对比，店里面老板忙碌的身影诠释这一天的腌面销量，同时也表达了梅州人对腌面的喜爱和和一种情怀。
碗中面，面中情，面中有着客家先民对中原地区的深厚感情，腌面不仅传承着世代客家民系的生活特色及饮食文化，也成为了梅州外地游子对家乡的眷恋。不管去到世界上任何一个地方，梅州游子回家的第一件事情，那便是尝尝那日思夜想的腌面，对于他们来说，只有回家家乡梅州才能吃到最正宗的腌面，这是一种对家乡的眷恋，对故乡的一种回忆。
一碗面，一生情。腌面是我们每一个梅州的人共同的记忆，是我们共同的客家味道！
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