真相，也許只有犧牲者才知道

“二戰”期間，為了加強對戰機防護，英美軍方調查了作戰後倖存飛機上的彈痕的分佈，決定哪裡彈痕多就加強哪裡，然而統計學家沃德力排眾議，指出更應該注意彈痕少的部位，因為這些部位收到重創的戰機，很難有機會返航，而這部分數據被忽略了，事實證明，沃德是正確的。

這是昨天的高考【全國二卷】作文題目的作文題目。

作為一個離別高考十餘年的前高考考生，我也打算按照這個題目，寫一點餐飲人很容易犯的錯誤。

我們在崇拜成功者的同時，也要清楚的知道，真相，也許只有犧牲者才知道。

倖存者偏見

作文題目講的這個故事講的道理很簡單，教科書上面，這個叫做“倖存者偏見”。

我用一句話總結，就是只看賊吃肉，沒見賊捱打。

沃特，這也太接地氣了吧。

說實話，我有時候覺得民間的土話，解釋道理的時候是最實在的，秒懂。

大多數人都看到賊光鮮的一面，好像不用付出什麼就可以輕鬆享受人生。可是他們在我們看不見的地方所經歷的那些事情，我們都是不知道的。還有多少賊在捱打的過程中斃命了。

所以我們能看到的，也就只有他們光鮮的一面了。

這與倖存飛回來的飛機一樣，真正被擊中要害墜毀的那些飛機，他們已經犧牲了，他們無法回來說話。更無法告訴你，打中引擎和駕駛艙的子彈，才是最致命的。

成功者你大多學不來

越來越多的餐飲界創始人在四處巡遊講課，講什麼？

講他們的成功經驗，將他們的NB過往，給小白們一些“過來人”的建議。其實聽聽也無妨，就怕小白聽完了掉坑裡了。

都說餐飲門檻低，競爭激烈，那反過來問你，門檻高的，競爭就不激烈了？開銀行檻高不高？競爭不激烈？

各行各業都一樣，沒什麼區別，每個行業都有那一部分很成功的人，做出了很成功的企業，比如海底撈，比如小米，比如福耀玻璃等等。

每個人的成功，都有著不同的原因，要總結出來一套具有普遍性的經驗，非常難。包括例如麥肯系之類的大品牌，同樣也有開店失敗的案例。更何況哪些沒做大就已經死掉的門店了。

所以你坐在會場，聽成功人士的講演，其實就是在看那些沒有被擊落的飛行員在講他們的經驗。

這些經驗，有一部分是可以借鑑的，但也只能告訴你他們是如何回來的，而那些致命的傷，卻隨著飛機的墜毀，消聲遺蹟。

所以，聽他們的分享，絕大多數會有一種聽著激動無比，回去後卻不知道該怎麼辦的感覺，因為你聽的大多都是雞湯。

如何正確的學習

懂了那麼多道理，卻依然過不好這一生。

這種狀況太多了，其實就是只見賊吃肉，沒見賊捱打。

就像作文的選題一樣，研究返航的飛機，雖然他們身上有彈痕，但這些彈痕不那麼重要，因為這些彈痕沒有導致他們墜機。

所以，我們更需要研究的，是那些沒有回來的飛機，他們到底是怎麼墜毀的，子彈到底打在了哪裡，才最致命。

對於成功者的分享，我們僅當長知識，長見識，聽完之後，只要有：“原來還可以這樣啊”就夠了。

真正需要認真學習的，是那些失敗者，他們踩過的雷，掉過的坑。那些看不見的彈痕，才是最致命的。

其次，還要學習那些差評，大眾點評裡，每個店都會有差評，要認真的去看那些差評，顧客為什麼給差評，是口味不好，是衛生不好，還是因為環境不好？還有那些來了一次在也不來的顧客，到底為什麼走的。這些，都是表面上看不見的彈痕，也是最致命的彈痕。

上帝視角

稻田迷宮，很多人都玩過，當我們身處地面，在迷宮裡尋找出路的時候就非常難。

但當我們站在空中俯瞰這個迷宮的時候，整個線路圖就異常清晰。這就叫做開啟上帝視角。

聽成功者的分享，其實就是開啟了上帝視角，從結果回望過程，這時候就會覺得，哦，他們的成功好像也沒什麼驚天動地的。要是把自己放在那個位置，估計也能成。

一旦你有這種想法的時候，就需要注意了，這個觀看姿勢就是錯誤的。

每一個成功的案例都不可複製，所謂的天時地利人和缺一不可。

前陣子刷屏的7年前微信在應用商店的評價，很多人都看了。如果你是騰訊，你也不知道微信現在能這麼紅，你還會堅持嗎？

有時候回頭看好像很簡單，原因就是我們開啟了上帝視角來複盤，就跟買彩票類似，看到結果之後，再說當初那個號，我估計也能選上。可讓你選擇下一期數字的時候，又不會了。

不迷信，勤總結

所有的成功者，都是倖存者，所以一定要拋棄對倖存者的迷信，對於那些在戰場上犧牲的人，他們的經歷，才是最有價值的。

單次的成功，並不具有代表性，很可能是靠運氣。多次的成功，一定是具備嚴密的戰略和戰術，這是我們需要總結的。

2018年6月8日

每天一篇原創文章，這是第【022】篇

只要思想不滑坡，辦法總比困難多！

我是大寬，每天一篇原創文章，解決一個餐飲問題。

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