人類真不愧是雜食動物，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，什麼是沒吃過的，但世界上總有一些不一樣的吃貨人類，他們的吃的食物能刷新你的三觀，他們便是因紐特人。
因紐特人也叫愛斯基摩人，愛斯基摩在印第安語中有“吃生肉的人”的意思，而因紐特在愛斯基摩語中有“真正的人”的意思，所以他們更喜歡被稱為因紐特人。
對於愛斯基摩人愛吃生肉這一點，也許是生活環境的原因，確實是造就了他們獨特的飲食習慣，愛斯基摩人大多生活在北極圈，傳統的愛斯基摩人的生活接近於原始，對食物的確沒有什麼烹飪方法，所以生吞活剝飲血成了他們最基本的飲食方法。
愛斯基摩人的這種傳統食物讓不少人驚心動魄，是什麼的食物，讓人不怕地不怕的吃貨人類顫抖，那就是愛斯基摩人的傳統食物——醃海雀。
你以為毛茸茸的鳥，醃出來可能就像毛雞蛋那樣而已，其實並不是，這比毛雞蛋重口味得多，首先醃製方法就讓人十分震驚。
Kiviak便是醃海雀，是一種獨特的發酵醃製方法，醃製一般使用容器，但愛斯基摩人用來醃製海雀的“容器”便是海豹！
愛斯基摩人先抓捕數百隻海雀，再將抓捕來的海豹宰殺，開膛破肚去掉內臟，海雀不用經過處理，直接塞進海豹的肚子裡，一隻海豹便可塞入近百隻海雀，再將海豹肚子縫合封口，封口抹上海豹油防止壞掉長蟲，最後將海豹埋在凍土層，經過2-3年的發酵，便成了愛斯基摩人最獨特的美食。
當然，食用方法依然是生吃，拔去毛髮後直接手撕食用，不過，最讓人感到衝擊的還是下面這種食用方法，把海雀的尾部毛拔掉後，用嘴從海雀的菊花吸吮其體內的各種漿，將所有發酵物一口吸入，說是口味很刺激，很濃厚，很原始的味覺享受......
這是愛斯基摩人的生活智慧和生存方法，對我們來說當然是難以接受，但卻成就了他們獨特的生活方式。
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