辛辛苦苦开了一家饭店，做了好几年，发现店里没赚到钱，把炒菜的勺子往锅里一摔，大骂一声，什么破生意呀，浪费老子时间。不做了，重新找份工作去。
现实中有很多饭店老板都没有赚到钱，不是说开饭店不赚钱，而是你不懂得去花钱，有些人看到这可能会说“路师傅，真会开玩笑，还不会花钱，钱谁不会花呀”
确实，花钱谁都会，吃喝玩乐样样都需要钱，老婆买衣服要钱，孩子买玩具要钱，父母生病要钱，自己开个小差去个KTV也要钱。
我有一个学员曾经发出这样的感慨。
哎，花钱的地方太多了，开饭店赚来的钱不够花呀！
可是，上班赚来的工资就够花了吗？ 很明显，够了。
为啥？难道上班赚到的钱，比开店赚到的钱多？
肯定不是
是因为，上班赚到的钱是有数的，而开店赚到的钱是未知的。
上班的时候，你的钱会做规划，假设一个月5000块钱工资，你就会计算，什么东西能买，什么东西不能买。但开店就不然，你没有明确的规划，花钱的欲望你控制不住。
假设你一天的营业额是1000块钱，你就可能花500块钱，可这里面的500块钱是有成本的，你没有计算出来，花的是老本。
所以，老板要具备的一个能力就是控制欲望，学会规划。
有计划的去花钱。
假设我们一个月开饭店赚5000块钱，我们应该怎么去规划呢？老路认为可以分为五部分。
一、流动资金
一家店想要正常经营下去，就一定要有流动资金。这笔资金也可叫风险预备金。
我在2012年开鸡公煲店的那年，赚了18万，没有做计划。真正留在手里面的钱也就几万块钱，过个年带家人去旅游，给朋友买礼物，钱就花得差不多了。2013年的时候，禽流感来了，全国各地都闹得很凶，隔三差五就能听到有人说某某地方发现一起疑似病例，搞的人心慌慌。
顾客看我开的店和鸡有关，不用说来店吃饭，看到鸡公煲这三个字就躲的远远的。那段时间也是最难熬的一段时间，无棣县好多家经营家禽类有关生意的店纷纷歇业或者转让。
我也是和朋友借了几万块钱，才渡过这个难关。现在想想，也有点后怕。
如果准备一笔风险金的话，那怕20%，也有个三四万块钱。
所以，每个开饭店的老板要准备的第一笔钱就是流动资金，建议拿出20%-30%。
二、投资
要想赚钱就要舍得投资。
一家饭店要想赚钱，应该从三方面着手。
1、客单价 2、消费频率 3、增加新顾客群数量。
具体怎么实施呢？
调整菜品结构，原本顾客人均消费20元，想尽一切办法提高到30元。
请顾客吃饭，增加顾客与老板间的感情，从而达到提高顾客粘度。
请朋友吃饭，一定要请比你有思想，有钱的朋友，他们可以改变你的思维，在你遇到困难的时候，能给你出出注意，甚至资金。
可以每年拿出一笔钱，做为老顾客答谢会，这笔资金占你收入的10%-15%即可。
三、学习
每个月拿出10%的资金去买一些学习资料或者参加一些培训课程，后期赚的多了，还可以去听一些高端的课程，即可以学到很多东西也可以认识一帮志同道合的朋友。
一家饭店想要进步，保证长期火爆，最核心的一点就是老板要有学习力，要不断与市场挂钩。
比如说现在怎么宣传有效，怎么管理员工才不会跳槽。
你遇到的问题，有很多人以前也遇到过，你要做的事情就是要找到这些人，并和他学习就行。
四、开阔视野
很多方法不是你不会做，而是你不知道，根本没见到过。
建议拿出10%的资金，外出旅游一下，权当给自己的奖励。去别的城市，同类型店铺去看看，别人有什么好的经营方法，有什么好的菜品可以借鉴。
看到了，就马上做一份规划，如何用到自己的店里面。
视野是否宽阔对于一家店成功与否很关键，开店老板要引起重视。
五、家庭生活费
一家饭店的成功，一定离不开家人的支持。后院起火了，店里做的再好，也有可能一朝回到解放前。
这一块，要拿出30%-40%的资金来维持家庭的正常生活。我们开店目的不就是让家人生活的更好一些吗？
如果一个月只赚5000块钱的话，拿出2000块钱给家人，相信家人也能理解你，随着你收入的提高，这一块的投入也可适当的增减。
按上面的方法，坚持一年，相信你的收入如果还是只有5000块钱的话，那你干脆就别开饭店了，你不适合当老板。
以前常听村里的老人说，花钱要花到当处。
可我们真正去花钱的时候，大钱不舍得花。比如你一个月赚1万块钱，让你拿出1000块钱去学习，很多人就不舍得了。
但是你舍得今天花50块去买件衣服，明天花100块去买双鞋子，钱就这样花没了，典型的没有规划。
人总是喜欢吃喝玩乐的，可一旦选择老板这个行业，就要明确规划好每一笔资金的运用。
我们以前都打过工，都说我们的老板真扣，其实不是老板扣，而是老板知道钱应该怎么花，才能发挥最大的价值。
如果你现在还没开饭店，就按照上面的比例，做一份收入规划，如果你已经开店，就现在开始学会如何当一名“扣”的老板。
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