還在吃涼拌皮蛋嗎？皮蛋的最新吃法，喜歡的朋友瞭解一下。
多彩蒸三蛋
主料：鹹鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1個、油、料酒、清水
步驟
1.準備好食才
2.把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
3.把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻
4.鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
5.取一個比較深的盤，四邊用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把鹹蛋黃與皮蛋放入
8.用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘。
9.涼涼，即可切塊裝盤
皮蛋蛤蜊粥
主料：皮蛋2個、牡蠣100g、鹽、胡椒粉、韭菜或蔥花、米100g
步驟
1.將特蠣洗淨。
2.韭菜洗淨備用。
3.米淘洗乾淨。
4.將米放在鍋里加清水。
5.皮蛋去皮洗淨切小塊備用。
6.將米煮開後轉小火。
7.蓋上蓋子小火煮二十分鐘左右。
8.關火燜至米粒軟爛後再開大火煮至粥變的粘稠。
9.放入皮蛋和牡蠣中火煮十分鐘。
10.加入鹽，胡椒粉，出鍋前撒上香蔥或是韭菜即可。
雙椒皮蛋
主料：皮蛋3個、青辣椒50g、紅辣椒50g、香油、香醋、生抽
步驟
1.皮蛋在食用前最好用水煮一下
2.撈出剝去蛋殼，切成小丁
3.青紅辣椒切小塊，焯水
4.撈出瀝乾水份
5.蒜與蔥剁成末
6.把皮蛋與青紅辣椒裝入碗裡
7.依次放入香醋，香油，生抽，鹽，蒜末攪拌均勻完成
香菜皮蛋
材料：皮蛋2顆，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，醬油2茶匙，細糖1大匙
做法
1.皮蛋去殼後切小瓣盛盤備用。
2.蒜末和所有調味料拌勻後淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。1
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