2008年，第七届世界面包大赛银牌
2010年，第一届世界面包大师赛金牌
2010年，世界面包大赛的冠军
2016年，获得由UIBC（堪称面包界奥林匹克）所颁发的世界最佳烘焙师头衔,成为亚洲史上第一个获奖的烘焙师……
这一系列荣誉，来自于台湾烘焙大师吴宝春。
只有国中毕业、没吃过法国面包的吴宝春，却连续两次在法国比赛夺冠，创下了烘焙业的传奇。
今年3月，吴宝春的面包店筹备在上海开店，引起了热烈的讨论，其影响力可见一斑。
其实，成就不凡的道路并不是一帆风顺
初出茅庐的「细汉仔」
关注西点烘焙的人对吴宝春应该不陌生，吴宝春出生在台湾屏东乡下，是家中八个小孩的老幺。
十二岁时，父亲过世，家中生计全靠母亲一人维持。国中以前的吴宝春不喜欢读书、讨厌上学，国中毕业后就北上当面包学徒，才发现没读书让他吃足苦头。
任何事情做到极致，才能成就卓越
在他的自传《柔软成就不凡》中提到：初到台北的吴宝春是一三八公分高的乡下「细汉仔」。
刚当小学徒时，师父要他秤一百两的糖，他拿着吊秤，专心看着细细的格子，一格一格从一数起。
师父看了破口大骂：“你白痴喔！不知道一百两是六斤四两？”「细汉仔」愣住了，因为没有读书，真的不知道一斤就是十六两。（台湾地区一两=37.5克）
书到用时方恨少
以为不升学、当学徒就可以不必学习。没想到，当学徒还是得学习，而且，这种学习一点也不比读书轻松。
在部队服役时，吴宝春开始认真读书识字。服役期间，他一边看电视一边看字幕认字。读不懂的地方，就去问大专兵。
如他所说，自己心裡一直想要成功，所以想知道成功的人是怎么做到的。于是开始读传记，从中去观察、去学。
“当我学习愈多，瓶颈就愈少；学习愈多，我的失败也愈少。我把失败当智慧的累积、当考验。”
学习欲望强烈的吴宝春为了看懂日文烘焙书去学日文，又帮进口食材的厂商研发产品，换得厂商免费让他到日本进修。
日本进修解开了他学习烘焙的困惑，靠“感觉”传承的台湾烘焙技术，有太多的失真：原来十几年来，我都用错的方法做面包！吴宝春真正体会到烘焙的艺术和深奥。
两百分的世界冠军
母亲在吴宝春的生命中起着非常重要的作用，吴宝春说，母亲对他影响非常深，在贫困家庭长大，母亲一个人养八个小孩，这么苦，她都不放弃。
跟母亲一样，吴宝春从来不怨天尤人。会自我反省，就算学习过程遍体鳞伤，都会站起来继续努力，准备到两百分。
冠军只是当下，学习才是永远，不断学习才会不断成长。
2010年出国比赛前，吴宝春就以世界冠军为目标，所做的事情都以世界冠军为标准：冠军现在应该是在看书，不是看电视；
冠军现在应该在练习，不是在睡觉……
去日本学习的时候，吴宝春把自己归零，用朝圣和海绵的心态。
回来后，把师父的技术彻底练习，然后烙印在脑海里，变成自己的东西。再去挑战这个师父的技术，不是背弃，而是要做得更好。
现在吴宝春的面包店，客源络绎不绝，甚至还有楼盘因为面包店的进驻而涨价的情况。
每个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负。只要做好两百分的准备，下一个发光热的就是你。
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