和过年时比，现在这个季节买基围虾可谓是很划算了。过年时基本上六十块一斤的基围虾，现在通常是三十块一斤。趁着有空闲的时候，去菜市场买一斤回家，一家人就能美美的吃一顿。

今天给大家推荐的基围虾菜谱，正是蒜蓉粉丝虾！这道菜其实只需要少量虾就可以做成，但味道却绝对是一流的。

很多人在餐厅都很爱点这道菜，特别是小孩，一口一个，可以吃得超过瘾。不过这道菜虽然看起来简单，想做得美味却需要一定的方式方法的。在推荐这道菜谱前，我们吃货群的粉丝反映说第一次做这道菜时没有成功，因为蒸好后的虾都卷到一起了，虽然味道不差，但是特别影响卖相，于是我们本次推荐菜谱也是做足了功课，才找到其中的小诀窍来分享给大家！有时间一定要尝试下，做来吃哟！

制作材料

基围虾/ 绿豆粉丝/ 蒜蓉/ 小葱/ 生抽/ 白糖/ 食盐/ 食用油

制作步骤

1. 基围虾清洗干净，把虾的须脚剪掉，从背部中间位置剪开，用牙签取出虾线，并且用菜刀在虾身上轻轻的剁几下，不要剁断，注意用力。

2. 提前用冷水泡发绿豆粉丝，用剪刀剪成两断

，清洗干净，均匀的码在盘子底部。再把处理好的基围虾摆在粉丝的上面如图所示。

3. 大蒜剥皮剁碎，热锅凉油，放蒜蓉煸炒出香味，然后放生抽，食盐，白糖一起翻炒均匀出锅，怕油腻的话也可适当的加点水煮开就可以了。

4. 把炒好的蒜蓉用勺子浇在虾的开背处。

5. 开水上锅蒸5-6分钟就可以出锅。

6. 出锅之后，在中心位置撒上葱花，烧一点热油浇在上面，香喷喷的蒜蓉粉丝虾就做好啦，趁热享用吧。

小贴士

1. 虾处理好了之后，一定要再用刀轻轻的切几刀，不然蒸的时候虾的身卷曲，就不好看了。

2. 要趁热吃，凉了之后口感会大打折扣。