06.24 雞蛋羹總做不好?記住這5步,做出來香嫩有彈性,孩子搶著吃

生活中,很多人做雞蛋羹的時候,總做不出最佳的效果。有的時候有氣泡,有的時候做老了。今天我們就來和大家分享一下。如何把雞蛋羹做的香嫩。有彈性。只需記住這5步,包你次次都能成功。讓你做的雞蛋羹,像果凍一般平滑無比,富有彈性。

雞蛋羹總做不好?記住這5步,做出來香嫩有彈性,孩子搶著吃

第一步:首先我們準備兩個小碗,食用鹽,適量的溫開水,兩個雞蛋。先把兩個雞蛋打入一個碗中,加入雞蛋量1.5倍的溫開水,在這裡需要做一個說明,加水量的多少,是決定雞蛋羹做好的關鍵。多了少了到達不到最佳效果,雞蛋羹老化失去軟嫩彈性。

雞蛋羹總做不好?記住這5步,做出來香嫩有彈性,孩子搶著吃

第二步:接下來用筷子將雞蛋液充分打散,為了打出效果,最好打上一分鐘左右。

雞蛋羹總做不好?記住這5步,做出來香嫩有彈性,孩子搶著吃

第三步:用勺子撇去雞蛋液表面的浮沫。或者用筷子過濾一下倒在另一個碗裡也行,需要注意的是一定要把浮沫去除乾淨。

雞蛋羹總做不好?記住這5步,做出來香嫩有彈性,孩子搶著吃

第四步:蒸雞蛋糕。打好的雞蛋液,放入蒸鍋中。為了防止蒸餾水進入碗中,可以在上面扣一個盤子,也可以封上保鮮膜,但是如果封上保鮮膜的話,需要在上面扎幾個小孔。

雞蛋羹總做不好?記住這5步,做出來香嫩有彈性,孩子搶著吃

第五步:大火將水燒開,然後改為小火,再蒸八分鐘左右。這時雞蛋羹,就全完全熟透了。取出雞蛋羹,灑上生抽、香油、再撒上點綴的蔥花,這樣,一碗有彈性,香嫩的雞蛋羹就完成了。

雞蛋羹總做不好?記住這5步,做出來香嫩有彈性,孩子搶著吃

看上面的圖,這樣做出來的雞蛋羹,光滑無比,完全就像超市裡的果凍一樣,富有Q彈。整個雞蛋羹內外都非常的潤滑,由於我們撇乾淨了浮沫,一點氣泡也沒有,味道極為鮮美,口感非常潤滑嬌嫩。

喜歡的朋友,請點擊關注收藏起來,製作的時候參考。如果你有什麼更好的製作經驗,歡迎留言交流。


分享到:


相關文章: