农村人办酒席：
我是农村人，回想起小时候在家里，一说有酒席吃，可能当天都不吃饭，就是为了这一餐，因为有很多好吃的菜，下面我们一起回味一下，小时候的感觉！
1.搭棚子，架案板露天厨房1：想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方，欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习！
要摆宴席，自家的厨房就不够用了，必须搭一个露天“厨房”才能大展手脚。
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。这种壮观的场面，可真是难得一见的！
2.准备锅碗、桌椅
大锅
农村家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。但是一家顶多也就2、3口，一旦要摆宴席，哪里够用？这就要去其他人家里借了。
烧木柴，那火叫一个旺呀~
嘿！那时候的农村人，可真是把互帮互助的美德发挥得淋漓尽致，不然哪里有“远亲不如近邻”的说法呢？
大碗而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。
八仙桌
这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……
不过现在似乎大都改成圆桌、圆凳子了。
3.请掌勺大厨
办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来的肯定都有两手绝活。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。
4.邻里自发来帮忙
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，隔壁邻里都会自发过来帮忙，这是约定俗成的事。
帮忙的人，也早就习惯这种排场，驾轻就熟，分工合作，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到了开宴。
有人摘菜有人洗碗盘有人切菜、配菜有人烧火有人盛菜、装盘
有人端菜
办一场酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~
5.准备食材
农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉，所以主人家一般都会准备很多。
杀猪
主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~
处理干净后，大厨会好好加工一下~
杀鸡、宰鸭
农村人家里都会散养一些鸡鸭，到这个时候就拿出来~
刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味！
最后，当然是上菜啦！
凉菜，花生米和鸭脖子，是在农村酒席上的喝酒菜，大人喝酒。我记得我小的时候就喜欢喝“甜汤”，小孩子都喜欢喝。
凉菜卤牛肉，都是抢着吃，那个时候农村做酒席的师傅，都是很有名气的，谁家办酒席，都要跑很远去请师傅。
鸭子，鸡，在我们那都是上全的，一桌一只，显得主人大方有钱，小时候，谁家要是办酒席，菜好，就说明他们家很有钱。
看看这位老师傅，在我们那么都是很有名气的，不是谁都能请的到的，在看看这笼里蒸的肉，一般的厨师还真的做不出来。
农村人很质朴、很实诚，不喜欢玩假的，我们农村人，做酒席，做什么菜，就是分量很足，不会惨其他的配料。
吃什么菜，就做什么菜，你看看这个鸡，都是纯的，不光好吃，还实在，还是农村人地道
小时候最爱的吃的，这道菜叫：凉拌折耳根（我们那叫猪鼻孔）。不知道您还记得吗？很脆很脆的，有很多叉子，小时候这道菜，一上桌，都被我们小孩子，直接抢完。
我们这里办酒席，会做很多的凉菜，因为我们老家人都爱喝酒。女人都很能喝，凉菜会做的特别多。而且都是先上凉菜。要等半个小时才上热菜的，热菜我们都是在吃饭的时候上。1：想学习到更多正宗特色小吃秘制技术配方，欢迎关注微信公号【正宗特色小吃技术配方助业邦】有更多正宗特色小吃配方可供学习！
农村人办酒席，都会请亲戚朋友和邻居来帮忙做下手，不光是菜很好吃，感觉农村人更加齐心，谁家要是有喜事，都愿意去帮忙。为了农村人点赞，我们都是农村出来的孩子。
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